Wenn du auf der Suche nach einer einfachen und schnellen Idee für einen Weihnachtsdessert bist, solltest du die Zuppa Inglese mit Pandoro nicht verpassen! Das Einzige, was du tun musst, ist die Zubereitung der Konditorcreme und das Zusammenstellen deiner köstlichen Pandoro Zuppa Inglese!
Für diejenigen, die es nicht wissen: Die Zuppa Inglese ist ein Löffeldessert der italienischen Tradition, super bunt, duftend, aber vor allem super lecker!
Die klassische Version wird mit Pandispan zubereitet, der hauptsächlich mit Alchermes (oder Rum oder Amaretto) getränkt und mit Vanillecreme und Schokoladencreme gefüllt wird. Dieses köstliche Dessert ist in verschiedenen Regionen Italiens weit verbreitet, darunter Abruzzen, Emilia-Romagna, Umbrien, Toskana, Latium, Marken und Kampanien. Und wie man weiß: „Andere Länder, andere Sitten“! So bietet jede Region ihre eigenen Varianten dieser Spezialität an!
Da die Weihnachtsfeiertage eine Herausforderung für denjenigen sind, der in der Küche steht, habe ich an ein wirklich einfaches und für jeden zugängliches Dessert gedacht!
Eine schnellere Version der klassischen Zuppa Inglese, bei der anstelle von Pandispan ein weicher Pandoro verwendet wird.
Wenn du ein Pandoro-Liebhaber bist, solltest du diese drei köstlichen Vorschläge nicht verpassen: Zuccotto di pandoro mit Paradiescreme ohne Mascarpone; Pandoro-Stamm mit Paradiescreme; Pandoro-Cannoli mit Ricotta.
Wer möchte, kann auch den Panettone verwenden, klassisch oder mit Schokolade, der perfekt zu den anderen Zutaten passt.
Die Zuppa Inglese al Pandoro ist ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder um sich während der Feiertage zu verwöhnen. Ich schlage dir meine Version vor, aber du kannst dieses Dessert nach deinem Geschmack weiter personalisieren.
Bevor wir zusammen sehen, wie man es macht, lass mich dir noch einige köstliche Ideen geben, die du während der Weihnachtsfeiertage auf den Tisch bringen kannst!
Bitte lies bis zum Ende, du findest nützliche Tipps für die Ausführung dieses Rezepts und ein kleines Geschenk für dich ❣️🩷❤️😍
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: circa 15 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 900 g halbentrahmte Milch
- 100 g gesüßte pflanzliche Schlagcreme (oder die Sahne weglassen und NUR 1 Liter Vollmilch verwenden)
- 6 Eigelb (von mittelgroßen Eiern)
- 230 g Zucker
- 90 g Maisstärke (100 g, wenn du nur Vollmilch ohne Sahne verwendest)
- Orangenschale (oder Vanilleschote)
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Pandoro (750 g)
- 100 g Zartbitterschokolade (gerieben oder gehackt zur Dekoration)
- Alchermes (Ich habe eine halbe Flasche verwendet und sie mit Wasser verdünnt)
- ungesüßtes Kakaopulver (ca. 40 g)
Werkzeuge
- Kasserolle
- 2 Schüsseln
- Handbesen
- Reibe
- Auflaufform
- Spatel
Schritte
Die Zuppa Inglese mit Pandoro zuzubereiten ist ganz einfach und sehr schnell! Das Einzige, was zu tun ist, ist eine schöne und gute Konditorcreme.
Ein notwendiger Hinweis vor dem Start! Für die Zubereitung der Creme verwende ich immer frische Vollmilch, aber diesmal habe ich mich beim Einkauf geirrt! Da ich halbentrahmte Milch verwenden musste, habe ich 100 g durch bereits gesüßte pflanzliche Sahne ersetzt. Wenn du keine Sahne verwenden möchtest, musst du nur Vollmilch für insgesamt 1 Liter verwenden.
In eine Kasserolle gib die halbentrahmte Milch, die pflanzliche Sahne, die Schale einer halben Orange und, wenn es dir gefällt, eine Ampulle Rum-Aroma.
Stelle die Kasserolle bei sehr niedriger Flamme auf den Herd.
Trenne die Eigelbe von den Eiweißen, die du in einen mit Frischhaltefolie abgedeckten Behälter legst und im Kühlschrank aufbewahrst, um andere Zubereitungen zu machen (lies am Ende, wie du sie verwenden kannst).
In eine Schüssel gib die Eigelbe, füge den Zucker hinzu und arbeite energisch mit einem Handbesen oder, wenn du möchtest, aber es ist nicht notwendig, mit einem elektrischen Mixer.
Du kannst das Eimischung mit der anderen Hälfte der übrig gebliebenen Orange aromatisieren.
Schließlich das Maisstärke (oder, wenn du möchtest, das Mehl 00) mit einem Sieb einarbeiten und mit dem Handbesen mischen.
Du wirst sehen, dass die Mischung sehr dick geworden ist. In diesem Fall hilf dir, indem du eine Schöpfkelle von der Milch, die auf dem Herd steht (lauwarm, NICHT kochend), hinzufügst.
Jetzt gieße die Milch über die Mischung, die du bearbeitest, rühre um und gieße sie erneut in die Kasserolle, um sie wieder auf den Herd zu stellen.
Koche die Creme bei niedriger Flamme und rühre fast ständig um, um zu verhindern, dass sie am Boden anhaftet.
Sobald sie anfängt, sich zu verdicken, Augen offen halten! Rühre ohne anzuhalten und sobald du siehst, dass sie nach ein paar Minuten zu blubbern beginnt, schalte das Gas aus.
Teile die Creme in zwei Teile, während sie noch heiß ist, in zwei Behälter, von denen einer die Zartbitterschokolade enthält.
Nach ein paar Minuten energisch mit einem Handbesen rühren, um sie vollständig zu schmelzen.
Fertig! Die beiden Cremes, um unsere weihnachtliche Zuppa Inglese zu füllen, sind bereit. Lass sie leicht auf Raumtemperatur abkühlen, bedeckt mit Kontaktfolie.
Nimm den Pandoro und schneide ihn in nicht zu dünne, aber auch nicht zu dicke Scheiben. Schneide nicht alles, du regulierst die Menge nach und nach.
Nimm eine schöne große Auflaufform (oval, rund, rechteckig, quadratisch, aus Glas, Einweg, aus Keramik… du entscheidest!).
Mache die erste Schicht mit den Pandoro-Scheiben und tränke sie dann mit Alchermes, verdünnt mit Wasser (du kannst halb Likör und halb Wasser machen oder, wenn du möchtest, nur Likör).
Hab keine Angst zu übertreiben, der Pandoro muss sehr nass sein, denn während er im Kühlschrank ruht, wird er den ganzen Likör aufnehmen. Deshalb müssen wir ihm genug geben, um ihn nicht trocken zu machen, aber ohne zu übertreiben!
Die gesamte gelbe Creme auftragen und mit einem Spatel glätten. Mit einer weiteren Schicht gut in Alchermes getränkter Pandoro-Scheiben abdecken (für Ersatzmöglichkeiten lies am Ende des Artikels).
Zum Schluss die gesamte Schokoladencreme auftragen und glätten. Mit einer Schicht Pandoro-Scheiben abschließen, die mit dem Likör getränkt sind.
An diesem Punkt ist dein Dessert bereit, für mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank zu ruhen. Je länger es ruht, desto besser wird es!
Vor dem Servieren die gesamte Oberfläche mit dem ungesüßten Kakao bestreuen und dann mit geriebener oder gehackter Zartbitterschokolade bedecken.
Schau dir an, was für ein Wunderwerk du vor dir hast! Ein einfaches, schnelles, super buntes und so leckeres Weihnachtsdessert, das alle verblüffen wird!
Ich hoffe, dass dir mein Vorschlag gefallen hat. Lass mich in den Kommentaren wissen, ob du es ausprobierst oder ob du dich entscheidest, es nach deinem Geschmack zu personalisieren!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man die Zuppa Inglese auf?
Wir können dieses Löffeldessert im Kühlschrank aufbewahren, etwa zwei bis drei Tage, gut abgedeckt, damit es keine anderen Gerüche aufnimmt. Außerdem kann man es im Voraus zubereiten, in einen geschlossenen Behälter legen oder in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren, um es einen Tag vorher im Kühlschrank aufzutauen, bevor man es auf den Tisch bringt.
Eine einzige Empfehlung, die für jede Zubereitung gilt, ob süß oder salzig: Einmal eingefroren und aufgetaut, kann das Essen nicht mehr erneut eingefroren werden. Wenn also die erhaltene Menge für dich schwer in kurzer Zeit zu konsumieren ist, teile sie in Portionen auf und friere sie separat ein. Auf diese Weise kannst du nur die Menge auftauen, die du benötigst, und den Rest für andere Gelegenheiten aufbewahren.Welcher Wein passt am besten zu diesem Dessert?
Um die Zuppa Inglese al Pandoro zu begleiten, empfehle ich ein Moscato d’Asti oder einen Vin Santo. Sie werden die Süße dieses Desserts betonen und eine harmonische Kombination schaffen.
Was kann ich anstelle von Alchermes verwenden?
Eine Zuppa Inglese ohne Alchermes ist schwer vorstellbar, insbesondere wegen der intensiven Farbe. Wenn es jedoch nicht gefällt, muss man eine Alternative finden! In diesem Fall probiere es mit Orangensaft, Milch oder Kaffee.
Für eine laktosefreie Version?
In diesem Fall kannst du einen laktosefreien Pandoro kaufen und eine wasserbasierte Creme zubereiten oder, wenn dir das lieber ist, eine Orangencreme ohne Laktose.
Kann ich anstelle der Zartbitterschokolade auch Milchschokolade verwenden?
Klar, wenn du möchtest, kannst du auch Milchschokolade verwenden.
Kann ich die Oberfläche mit Früchten anstelle von Kakao und Schokolade dekorieren?
Klar, das wird sicherlich eine ebenso schöne und schmackhafte Alternative sein! Verwende frisches Obst wie Johannisbeeren, Beeren oder Orangenscheiben. Und eventuell Puderzucker anstelle von Kakao.
Wie kann ich die übrig gebliebenen Eiweiße verwenden?
Niemals wegwerfen! Es gibt viele leckere Zubereitungen, die ich alle hier zusammengefasst habe.
