Heute steht ein schönes Gericht aus Pasta mit Auberginencreme und Kirschtomaten auf dem Menü. Für die Rubrik „Meine Diät ist anders“ habe ich mir ein Hauptgericht ausgedacht.
Ein wirklich leichtes, aber sehr leckeres Rezept! Die Zartheit der Auberginencreme und die Süße der Kirschtomaten erobern Sie beim ersten Bissen!
Um eine knusprige Note zu verleihen, habe ich eine Prise gehackte Mandeln hinzugefügt. Die Pasta mit Auberginencreme und Kirschtomaten ist perfekt, nicht nur für diejenigen, die auf Diät sind.
Auch Vegetarier können ein ungewöhnliches Hauptgericht genießen! Sie mögen keine Auberginen? Kein Problem!
Mit den angegebenen Mengen können Sie dieses Gericht mit dem Gemüse Ihrer Wahl zubereiten. Zum Beispiel können Sie ein köstliches Zucchinipesto zubereiten, eine zarte Paprikacreme, Rucolapesto oder Spargelpesto.
Um dieses Gericht wirklich leicht zu machen, habe ich die Auberginen in meiner super Heißluftfritteuse gegart, die speziell für Diätbewusste entwickelt wurde!
Meine Turbo Cecofry 4D Healthy ist nicht nur eine einfache Fritteuse, sondern ein echter Küchenroboter. Sie ermöglicht die Zubereitung vieler leichter Rezepte mit wenig Fett.
Lesen Sie meine Rezension über die Heißluftfritteuse Cecotec TurboCecofry 4D Healthy 😊
Haben Sie die anderen Rezepte für meine neue Rubrik verpasst? Hier sind sie:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 160 g Pasta (80 g pro Person, beliebiges Format)
- 600 g Auberginen
- 200 g Kirschtomaten
- 4 Mandeln (2 pro Person, nur wenn gewünscht)
- n. B. gehackte Petersilie
- 20 g Olivenöl (10 g pro Person)
- n. B. Salz
- n. B. Basilikum (oder Oregano)
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- Sieb
- Heißluftfritteuse
- Stabmixer
Schritte
Zuerst die Auberginen waschen und in Stücke schneiden. In ein Sieb geben, salzen und ein paar Stunden ruhen lassen.
Dieser Schritt ermöglicht es, das Pflanzenwasser zu entfernen, das sie sonst bitter machen würde.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Nur mit Salz, Oregano oder frischem Basilikum und etwas gehacktem Knoblauch würzen.
In der Pfanne 5-8 Minuten ohne Öl anbraten. Falls nötig, einen Spritzer Wasser hinzufügen.
Sobald sie fertig sind, beiseite stellen. Nach der Ruhezeit die Auberginen garen. Wer keine Heißluftfritteuse hat, kann sie in der Pfanne mit etwas Öl garen.
Die vorgesehene Ölmenge für dieses Gericht beträgt 10 Gramm pro Person. Ich habe alles mit rohem Öl gewürzt.
Die Auberginen in die Heißluftfritteuse geben. Eine halbe Tasse Wasser und frische gehackte Petersilie hinzufügen.
Wenn gewünscht, einen halben fein gehackten Knoblauchzeh hinzufügen.
Den „Pfannenmodus“ einstellen und bei 240° etwa 20 Minuten garen. Gelegentlich mit einem Löffel umrühren und bei Bedarf einen weiteren Spritzer Wasser hinzufügen.
Nach dem Garen die Auberginen mit einem Stabmixer pürieren, bis eine Creme entsteht.
Nun bleibt nur noch, die Pasta zu kochen (beliebiges Format wählen). Sobald sie fertig ist, die Pasta in eine Schüssel abgießen, die Auberginencreme und die Kirschtomaten hinzufügen.
Mit 10 Gramm Olivenöl (pro Person) und einer Handvoll Petersilie würzen. Zum Schluss zwei Mandeln grob hacken und auf die Pasta geben.
Et voilà, Ihr leichtes und sehr leckeres Hauptgericht ist bereit zum Servieren!
Ich hoffe, dass Ihnen diese Pasta mit Auberginencreme und Kirschtomaten gefallen hat! Bis bald mit neuen, einfachen und leckeren leichten Rezepten!
P.s. Die Mengenangaben für die leichten Rezepte, die ich für Sie zubereiten werde, sind für eine Person, maximal zwei.
Sie können sie je nach Bedarf verdoppeln. Was die Gewürze betrifft, werde ich die verwenden, die in meinem Ernährungsplan vorgesehen sind.
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