Reissuppe mit Kartoffeln und Miesmuscheln, ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, perfekt, um jemanden am Tisch ohne Mühe zu beeindrucken!
Inspiriert von einem der typischen Gerichte der apulischen Tradition, der tiella barese, habe ich mich entschieden, eine schöne Reissuppe mit Kartoffeln und Miesmuscheln zuzubereiten.
Ein erster Gang auf Fischbasis, geeignet für jede Gelegenheit, ein Sonntagsessen, für Feiertage oder Anlässe, beispielsweise während der Weihnachtsfeiertage.
Nimm Stift und Papier und notiere die Zutaten für dieses Rezept, sie sind einfach und echt.
Riso Ribe Curtiriso, eine Sorte von feinem Reis, bekannt für die Fähigkeit seiner Körner, lang und kristallin, kompakt, trocken und nach dem Kochen gut getrennt zu bleiben.
Dank seiner Eigenschaften eignet sich der Riso Ribe Curtiriso für alle täglichen Anwendungen, besonders geeignet für die Zubereitung von Risottos, Suppen, Aufläufen, gefülltem Gemüse, Beilagen usw.
Dann brauchst du Miesmuscheln, Kartoffeln, Zwiebel, Öl, Petersilie und etwas Tomatensauce, um der Suppe Farbe zu verleihen! Keine ungewöhnlichen oder schwer zu findenden Zutaten.
Diese Suppe ist ideal, wenn man einen vollständigen, sättigenden und echten Gang servieren möchte. Wir können sie mit mehr Brühe oder trockener servieren, je nach Geschmack.
Auch ausgezeichnet für die Weihnachtsfeiertage, vielleicht für das Heiligabendessen oder das Silvesteressen.
Bitte lies bis zum Ende, du wirst nützliche Tipps zur Ausführung dieses Rezepts und ein kleines Geschenk für dich finden ❤️
Wenn du ein Reisliebhaber bist, verpasse nicht diese köstlichen Rezepte, die es zu probieren gilt:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Riso Ribe (Curtiriso)
- 2 Kartoffeln (Gewicht mit Schale ca. 230 Gramm)
- 2 Esslöffel Tomatensauce
- 250 g Miesmuscheln (frisch oder gefroren, Nettogewicht ohne Schale)
- nach Geschmack gehackte Petersilie
- Salz
- Eine halbe Zwiebel
- Chili (nur wenn gewünscht)
- Olivenöl (ca. 30 Gramm)
Werkzeuge
- Pfanne
- Kasserolle
- Sieb
- Kelle
- Schwamm
Schritte
Das Einzige, was ein wenig mühsam ist, um diese Reissuppe zuzubereiten, ist das Reinigen der Miesmuscheln, falls wir uns entschieden haben, frische zu nehmen.
Wir können uns auch vom Fischhändler helfen lassen oder uns entscheiden, die gefrorenen zu verwenden.
Sehen wir in diesem Fall, wie man sie selbst reinigt 😉
Die Miesmuscheln in eine Schüssel legen und unter fließendem Wasser abspülen. Dann mit der Rückseite der Messerklinge alle Verkrustungen auf der Schale entfernen.
Den Bart, der herausragt, mit den Fingern abziehen. Dann unter fließendem Wasser die Schale mit einem Stahlwolle-Schwamm gründlich reinigen, um alle Unreinheiten zu entfernen.
Eine Pfanne nehmen und einen Esslöffel Olivenöl hineingeben. Die Miesmuscheln hineingeben, mit einer Prise frischer, gehackter Petersilie bestreuen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze einige Minuten öffnen lassen.
Sobald sie sich öffnen, aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Die Schale entfernen, aber jeweils ein paar pro Person für die Enddekoration aufbewahren.
Achtung, die Miesmuscheln, die in der Pfanne geblieben sind, ohne sich geöffnet zu haben, müssen unbedingt entsorgt werden, sie können nicht verzehrt werden.
Die Garflüssigkeit mit einem Sieb filtern und beiseite stellen.
Die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in kleine Würfel von gleicher Größe schneiden.
Die halbe Zwiebel fein schneiden, in eine hohe Kasserolle geben und das Olivenöl hinzufügen.
Die Kartoffeln hineingeben, die Hitze auf Minimum reduzieren und etwa zehn Minuten kochen lassen.
Die Tomatensauce und etwas von der Garflüssigkeit der Miesmuscheln (gefiltert, bitte) hinzufügen.
Kochen lassen und bei Bedarf noch etwas Garflüssigkeit hinzufügen.
Da die Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten sind, erfolgt das Garen schnell. Nach etwa zehn Minuten auch den Riso Ribe Curtiriso in die Kasserolle geben.
An dieser Stelle mit Salz abschmecken, etwas Chili hinzufügen, wenn gewünscht, und etwas fein gehackte frische Petersilie.
Unter Zugabe der Garflüssigkeit der Miesmuscheln langsam weiterkochen und wenn diese aufgebraucht ist, Wasser oder Gemüsebrühe verwenden.
Wenn Sie eine flüssigere Suppe mögen, mehr Flüssigkeit hinzufügen, ansonsten weniger, je nach Vorliebe.
Sobald sie fertig ist, die Schalenlosen Miesmuscheln einfügen, kurz umrühren und dann servieren.
Jeden Teller mit ein paar Miesmuscheln mit Schale und einer Prise frisch gehackter Petersilie dekorieren.
Ihre Reissuppe mit Kartoffeln und Miesmuscheln ist bereit, auf den Tisch zu kommen und alle zu überraschen!
Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen Appetit gemacht und Lust, es auszuprobieren! Bis zum nächsten Mal!
Artikel durch Urheberrecht geschützt © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man dieses Gericht auch mit Pasta zubereiten?
Ja, sicher, das kann man. Natürlich werden sie sich sehr voneinander unterscheiden, aber beide sind tolle Vorschläge!
Was kann ich anstelle von Miesmuscheln verwenden?
Wie bei der vorherigen Frage fällt es mir schwer, Wünsche nach Ersatz eines der Hauptbestandteile des Rezepts zu berücksichtigen! Wenn das Gericht so entstanden ist, bedeutet das Ändern zwangsläufig, ein anderes Produkt zu erhalten.
Aber jeder hat seinen eigenen Geschmack und seine eigenen Bedürfnisse, daher können die Miesmuscheln, wenn sie Ihnen absolut nicht gefallen oder Sie sie aus irgendeinem Grund nicht essen können, durch Venusmuscheln ersetzt oder sogar weggelassen werden, um ein veganes-vegetarisches Rezept zu kreieren.Kann ich die Tomatensauce weglassen?
Ja sicher! Die Tomatensauce dient nur dazu, dem Gericht einen Hauch von Farbe zu verleihen, ist aber nicht zwingend notwendig.
Sind die Kartoffeln notwendig?
Dieses Rezept ist von einem berühmten Gericht, der tiella barese, inspiriert, das genau mit Reis, Kartoffeln und Miesmuscheln zubereitet wird, daher die Kartoffeln. Sie wegzulassen ist möglich, aber in diesem Fall erhält man ein anderes Gericht als das vorgeschlagene.
