Heute schenke ich euch das Rezept dieser köstlichen Ricotta-Creme und konfierten Kirschtomaten, perfekt für viele Anwendungen! Samtig, duftend und geschmackvoll, ein wahrer Genuss!
Diese Creme ist ideal, um Pasta zu würzen, Fleisch- oder Fischgerichte zu begleiten, auf Bruschetta, Focaccia oder Fladenbrot zu streichen!
Wenn du mir folgst, hast du das Rezept für die Pasta mit Ricotta-Creme und Kirschtomaten sicherlich schon gesehen. Wenn du es verpasst hast, empfehle ich es dir auszuprobieren!
Diese Creme in leuchtender Farbe ist so gut, dass man sie sogar löffelweise essen kann!
Sie ist in kürzester Zeit und ohne große Mühe zubereitet.
Es reicht, die Kirschtomaten in der Pfanne zu garen und dann alles zusammen mit dem Ricotta zu pürieren, bis eine supercremige Sauce entsteht.
Wenn du möchtest, kannst du die Kirschtomaten auch im Ofen backen, bis sie trocknen, und dann alles zusammen mit dem Ricotta pürieren.
Magst du keine Kirschtomaten oder kannst du sie nicht essen? Probiere es mit Zucchini oder Auberginen, sie sind eine hervorragende Alternative. Für den Ricotta findest du am Ende des Rezepts einige mögliche Alternativen 😉
Schauen wir uns gemeinsam an, wie die Ricotta-Creme und konfierten Kirschtomaten zubereitet werden!
Lies bis zum Ende, du findest Tipps zur Durchführung dieses Rezepts und ein kleines Geschenk für dich ❤️
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Ricotta (vom Kuh, Schaf oder gemischt)
- 500 g Kirschtomaten
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Zerkleinerer
- Sieb
Schritte
Die Hauptzutaten dieses Rezepts sind der Ricotta und die Kirschtomaten.
Im Falle einer Intoleranz kannst du laktosefreien Ricotta verwenden.
Die Kirschtomaten werden in der Pfanne mit einer Prise Zucker, Olivenöl, Salz und Oregano karamellisiert.
Diese Methode der Zubereitung wird konfieren genannt und wird normalerweise im Ofen mit recht langen Garzeiten durchgeführt.
Da heutzutage die meisten Menschen immer in Eile sind, habe ich beschlossen, die Kirschtomaten in der Pfanne zu karamellisieren.
Das Ergebnis ist fantastisch mit erheblicher Zeit- und Energieeinsparung!
Nun, lasst uns sehen, wie diese köstliche Creme mit Ricotta und Kirschtomaten zubereitet wird!
Mit den oben angegebenen Mengen kannst du ein Hauptgericht für vier Personen zubereiten. Du kannst sie gegebenenfalls halbieren.
Wasche die Kirschtomaten gründlich unter Wasser und schneide sie dann in zwei Hälften. Du kannst Kirsch-, Dattel- oder Birnentomaten verwenden.
Nimm nun eine ausreichend große Antihaftpfanne. Die Kirschtomaten sollten nebeneinander, nicht übereinander, platziert werden.
Bevor du die Kirschtomaten hineinlegst, gib einen großzügigen Schuss Olivenöl auf den Boden der Pfanne.
Streue eine Handvoll Zucker darüber und platziere dann die Kirschtomaten so, dass die Seite mit den Samen nach unten zeigt.
Gib noch einen Teelöffel Zucker auf die Rückseite der Tomaten und würze dann mit Salz und Oregano.
Lass die Kirschtomaten OHNE Deckel bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten lang garen.
Wende alle Kirschtomaten zur Hälfte der Garzeit auf die andere Seite und fahre fort, bis sie sich zurückgezogen haben.
Während die Kirschtomaten garen, muss ich dir eine Anmerkung zum Ricotta machen.
Wenn du es geschmackvoll magst, verwende Schafs- oder Mischricotta, wenn du hingegen sanfte Aromen bevorzugst, wähle Kuhmilchricotta.
Ich empfehle dir, ihn frisch an der Theke zu kaufen, aber vor allem trocken, sonst musst du ihn ein paar Stunden in einem Sieb abtropfen lassen.
Wenn die in der Pfanne konfierten Kirschtomaten fertig sind, lass sie leicht abkühlen und gib sie dann in einen Mixer.
Füge den Ricotta, einen Schuss Olivenöl und eine Prise Pfeffer hinzu, wenn es dir schmeckt.
Püriere alles für einige Augenblicke, bis du eine samtige Creme erhältst, der du kaum widerstehen kannst!!
Die Ricotta-Creme und Kirschtomaten in der Pfanne sind fertig! Riechst du diesen wunderbaren Duft? Und diese samtige Konsistenz?!
Du kannst sie verwenden, um Hauptgerichte zu würzen, auf Bruschetta, Focaccia, Fladenbrot zu streichen oder um Fleisch, Fisch oder Gemüse zu begleiten.
Ich hoffe, dieses Rezept hat dir gefallen! Lass mich in den Kommentaren wissen, ob du es ausprobierst, und komm bald wieder vorbei!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält sich die Ricotta-Creme im Kühlschrank?
Sobald sie fertig ist, kannst du die Ricotta-Creme und Kirschtomaten maximal zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Kann ich die Ricotta-Creme einfrieren?
Ich habe es nie gemacht und würde es nicht empfehlen. Ricotta ist ein empfindliches Lebensmittel, das frisch konsumiert werden sollte, damit es seine Eigenschaften und seine charakteristische cremige Konsistenz nicht verliert. Beim Einfrieren könnte es zu viel Wasser aufnehmen und beim Auftauen möglicherweise alles verderben.
Kann ich den Ricotta ersetzen?
Sicher! Du kannst zum Beispiel Robiola oder den Frischkäse verwenden, der dir am besten schmeckt, oder griechischen Joghurt ohne Zuckerzusatz.
Was kann ich anstelle der Kirschtomaten verwenden?
Wie in der Einleitung erwähnt, kannst du das Gemüse verwenden, das dir am besten schmeckt. Brokkoli, Zucchini, Auberginen, Paprika, Erbsen.
Natürlich musst du das Gemüse vorher in der Pfanne auf klassische Weise mit Öl, Salz und eventuell mit Lauch oder Zwiebeln, wenn es dir schmeckt, garen. Wenn das Gemüse Wasser abgegeben hat, musst du es gut abtropfen lassen und dann alles pürieren.
