Was koche ich heute Abend zum Abendessen? Etwas Einfaches, Schnelles und Leckeres! Die Ricotta- und Spinat-Bällchen sind eine ausgezeichnete Wahl, besonders für diejenigen, die immer in Eile sind!
Diese Ricotta- und Spinat-Bällchen sind cremig und sehr lecker und enthalten keine Eier.
Die Hauptzutaten für dieses Rezept sind Spinat und Ricotta. Wer intolerant ist, kann eine Ricotta ohne Laktose verwenden.
Da ich auf Diät bin, habe ich mich entschieden, keine Eier in den Teig zu geben, um mein Abendessen leichter und gesünder zu machen.
Wer möchte, kann diese Bällchen mit Käsestücken nach Belieben oder mit Speck, Mortadella oder gekochtem Schinken anreichern 😋
Einmal fertiggestellt, werden die Spinat- und Ricotta-Bällchen im Paniermehl gewälzt (glutenfrei für diejenigen, die intolerant sind).
Um sie vom Gewohnten abzuheben, können wir auch Maismehl anstelle von klassischem Paniermehl verwenden.
In diesem Fall verleiht das Maismehl unseren Bällchen eine noch intensivere Farbe und einen rustikalen und sehr angenehmen Geschmack.
Das Schöne an diesem Hauptgericht ist, dass es im Handumdrehen und ohne den geringsten Stress zubereitet werden kann! Einfach den Spinat etwa zehn Minuten lang kochen und dann alle Zutaten in einer Schüssel vereinen!
Außerdem können diese superweichen Ricotta- und Spinat-Bällchen sowohl in der Pfanne, wie ich es gemacht habe, als auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gegart werden.
Wenn du Lust hast, sie zu probieren, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, um zu sehen, wie sie zubereitet werden!
Achte darauf, bis zum Ende zu lesen, du wirst nützliche Tipps für die Durchführung dieses Rezepts und ein kleines Geschenk für dich finden ❤️
Außerdem lasse ich dir ein paar leckere Rezepte auf Basis von Spinat oder Ricotta zum Ausprobieren 😉
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: circa 23 Bällchen
- Kochmethoden: Elektroherd, Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 700 g Ricotta
- 150 g Spinat (frisch oder gefroren)
- 70 g Paniermehl (glutenfrei für diejenigen, die intolerant sind)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- n.B. gehackte Petersilie (nur wenn es dir gefällt)
- 1 Prise Salz
- n.B. Zitronenschale
- n.B. Knoblauch (nur wenn es dir gefällt)
- 50 g Paniermehl (circa)
- n.B. Rosmarin (nur wenn es dir gefällt)
- n.B. schwarze Pfefferkörner
- 1 Teelöffel geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Kasserolle
- Schüssel
- Pfanne
- Sieb
- Reibe
- Spatel
Schritte
Um diese köstlichen Bällchen zuzubereiten, musst du zunächst den Spinat kochen. Du kannst sowohl frischen als auch gefrorenen verwenden.
Nehme einen nicht allzu großen Kasserolle und füge etwas Wasser hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen und tauche den Spinat hinein.
Ich habe gefrorenen verwendet. Wenn du frischen bevorzugst, wasche ihn vorher gut unter Wasser.
Koche sie für etwa zehn Minuten. Dann abgießen und den Spinat gut ausdrücken, bis er so trocken wie möglich ist.
Lass sie abkühlen, hacke sie dann mit einer Schere klein und gib sie zusammen mit dem Ricotta in eine Schüssel.
Was den Ricotta betrifft, verwende ich Kuhmilch-Ricotta, aber auch gemischte oder Schafsmilch-Ricotta ist in Ordnung.
Ein wichtiger Tipp, den ich dir gebe, ist, einen trockenen Ricotta zu kaufen, sonst musst du ihn zuerst in einem Sieb abtropfen lassen.
In die Schüssel mit dem Ricotta und dem Spinat gib geriebenen Parmesan, eine Prise Salz, Paniermehl, Zitronenschale und, wenn du magst, Pfeffer.
Eine gute Portion frische Petersilie und etwas fein gehackten Knoblauch (wenn du keinen Knoblauch magst, kannst du ihn weglassen).
Mische nun alle Zutaten gut, bis du eine recht kompakte und mit den Händen formbare Masse erhältst.
Wenn du bemerkst, dass der Teig noch zu weich ist, könnte es notwendig sein, noch etwas Paniermehl hinzuzufügen.
Dies kann passieren, wenn der Ricotta oder der Spinat zu viel Flüssigkeit enthält, aber mach dir keine Sorgen, das ist normal.
Nehme kleine Portionen der Masse und forme die Bällchen in der gewünschten Form und Größe.
Platziere die Bällchen auf einem Tablett, während du sie zubereitest. Sobald die Masse aufgebraucht ist, bereite die Panade vor.
In einer Schüssel mische Paniermehl, Rosmarin, geriebenen Parmesan, eine Prise Pfeffer.
Nun wälze alle Bällchen in der Panade und dann kannst du entscheiden, wie du sie kochen möchtest.
Ich habe mich entschieden, sie in der Pfanne mit sehr wenig Olivenöl zu braten.
Nur wenige Minuten pro Seite sind nötig, und wenn sie goldbraun sind, sind sie bereit, serviert zu werden!
Wenn du möchtest, kannst du sie im Ofen/Heißluftfritteuse bei 170° für ungefähr zehn Minuten backen.
Sobald sie fertig sind, kannst du sie endlich genießen! Sie sind auch kalt hervorragend!
Wenn du möchtest, kannst du sie in eine schöne Tomatensauce tauchen, die vorher in der Pfanne gekocht wurde, so kannst du auch die Sauce auftunken!
Ich hoffe, dir hat dieses Rezept gefallen! Lass mich in den Kommentaren wissen, wenn du es ausprobierst und komm bald wieder vorbei!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich Ricotta ersetzen?
Da Ricotta und Spinat die Hauptzutaten dieses Rezepts sind, würde eine Ersetzung bedeuten, das Gericht komplett zu ändern!
Wer jedoch keinen Ricotta isst, kann ihn durch griechischen Joghurt ersetzen. Da ich diese Ersetzung nie probiert habe, kann ich nicht sagen, ob die Mengen des Paniermehls gleich bleiben, da Ricotta und griechischer Joghurt unterschiedliche Konsistenzen haben.
Im Falle einer Ersetzung sollte das Paniermehl daher nach und nach hinzugefügt werden, bis eine mit den Händen formbare Masse entsteht.Was kann ich anstelle von Spinat verwenden?
Anstelle von Spinat kannst du das Gemüse verwenden, das dir am besten gefällt. Zum Beispiel Zucchini, Paprika, Erbsen, Karotten, Schwarzkohl usw. Die Menge bleibt die gleiche wie beim Spinat.
Du musst das Gemüse zuerst reinigen und waschen, in kochendem Wasser blanchieren, gut abtropfen und zerkleinern. Danach kannst du sie mit dem Ricotta vermischen und dich auch in diesem Fall bezüglich der Paniermehlmenge anpassen.Kann ich die Ricotta- und Spinat-Bällchen mit etwas Mozzarella füllen?
Du kannst deine Ricotta- und Spinat-Bällchen mit den Käsesorten anreichern, die dir am besten gefallen, aber ich rate von Mozzarella ab! Oder besser gesagt, wenn du unbedingt willst, ist der Pizza-Mozzarella besser geeignet, da er beim Kochen nicht zu viel Flüssigkeit abgibt.
Ansonsten kannst du auch andere Käsesorten mit einem schmelzenden Effekt verwenden, wie Provola, Provolone, Scamorza, Caciocavallo usw.
Im Falle der Zugabe von Käse beträgt die Menge 100 Gramm.Wenn ich etwas gekochten Schinken hinzufügen möchte, wie viele Gramm?
Diese leckeren Bällchen können, wie bereits erwähnt, mit Speck, Mortadella, gekochtem Schinken, in kleine Stücke geschnitten, angereichert werden. Die Menge beträgt 100 Gramm.
Wenn du sowohl Käse als auch Schinken hinzufügen möchtest, beträgt die Menge 50 g für das eine und 50 g für das andere.Wie bewahre ich die Ricotta- und Spinat-Bällchen auf?
Die Ricotta- und Spinat-Bällchen können im Kühlschrank sowohl vor als auch nach dem Kochen aufbewahrt werden. Wenn du sie ohne Kochen in den Kühlschrank stellst, decke sie gut zu, damit sie keine Gerüche von anderen Lebensmitteln aufnehmen, und bewahre sie etwa zwei Tage lang auf. Wenn sie nach dem Kochen übrig bleiben, kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren, ebenfalls für etwa zwei Tage.
Diese Bällchen sind sowohl heiß als auch kalt hervorragend. Wenn du sie lieber heiß magst, kannst du sie kurz in der Mikrowelle oder in der Pfanne mit etwas Öl erhitzen, und sie werden wie frisch gemacht!Kann ich die Spinat- und Ricotta-Bällchen einfrieren?
Ja, du kannst sie sowohl roh (nach dem Panieren) als auch gekocht einfrieren, für etwa einen Monat.
Was das Kochen betrifft, so verfahre mit den noch gefrorenen Bällchen, in der Pfanne mit ein paar Esslöffeln Öl oder im Ofen. Die Garzeit hängt natürlich davon ab, ob die Bällchen bereits gekocht oder roh sind. Verfahre bei niedrigen Temperaturen, um sie besser zu kontrollieren.
