Lust auf etwas Süßes, aber wenig Zeit?! Bereiten Sie den schnellen Heidelbeerkuchen ohne Butter und Milch zu! Super weich und reich an Früchten, leicht aber unglaublich lecker!
Der schlaue Kuchen mit Heidelbeeren ist für alle geeignet, auch für Laktoseintolerante. Er enthält nämlich weder Butter noch Milch.
Der schnelle Kuchen mit frischem Obst ist perfekt für jede Gelegenheit! Wir können ihn zum Frühstück, nach dem Essen oder zum Nachmittagssnack genießen. Er bleibt tagelang weich und wir können ihn auch einfrieren. In diesem Fall empfehle ich, ihn in Scheiben zu schneiden für die Bequemlichkeit.
Dieser Kuchen ist reich an frischen Heidelbeeren, aber wir können ihn nach unserem Geschmack anpassen. Es reicht, das Obst der Saison zu verwenden, das uns am besten gefällt.
Ich habe neben diesem auch die Version mit Erdbeeren und Bananen gemacht, köstlich und duftend, aber auch mit Äpfeln und Zimt!
Aber jetzt kommen wir zu unserem schnellen Heidelbeerkuchen.
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- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: circa 6 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
- 240 g Weizenmehl 00
- 2 Eier (mittelgroße, ganze)
- 200 g Zucker
- 70 g Pflanzenöl
- 70 g Wasser (oder Milch oder pflanzliche Getränke)
- 200 g Heidelbeeren (oder frisches Obst nach Belieben)
- 8 g Backpulver (halbe Packung)
- nach Belieben Zitronenschale (oder Rum-Aroma oder Limetten-, Orangenschale, Vanilleschote usw.)
Werkzeuge
- Mixer elektrisch
- Schüssel
- Spatel
- Backform
- Reibe
- Sieb
Zubereitung
Die Heidelbeeren unter kaltem Wasser waschen und VORSICHTIG mit Küchenpapier abtupfen.
In einer Schüssel die mittelgroßen ganzen Eier aufschlagen, den Zucker hinzufügen und mit dem elektrischen Mixer aufschlagen.
Die Mischung sollte hell und luftig sein. Dann langsam das Pflanzenöl hinzufügen und vermengen.
Auch das Wasser bei Raumtemperatur hinzufügen (alternativ Milch oder pflanzliche Getränke nach Belieben).
Vermischen und dann das zuvor gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen. Gut vermengen.
Wir sind fast fertig! Die Hälfte der Heidelbeeren zur Mischung hinzufügen und mit einem Spatel vermengen.
Eine kleine quadratische Form (ideal 20×20 oder 22×22) mit Backpapier auslegen und die gesamte Mischung hineingießen.
Die restlichen Heidelbeeren gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° etwa 35 Minuten backen (die Backzeit variiert von Ofen zu Ofen).
Nach 30 Minuten schnell den Ofen öffnen und überprüfen, ob die Oberfläche noch zu weich ist, andernfalls weitere 5-10 Minuten backen.
Wenn die Oberfläche fest ist, den Stäbchentest machen. Ist es trocken, herausnehmen und abkühlen lassen.
Dann aus der Form nehmen und den Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen.
Wenn Sie möchten, können Sie ihn vor dem Genuss mit Puderzucker bestreuen.
Tipps: Der schnelle Kuchen kann nach Belieben mit dem Obst Ihrer Wahl personalisiert werden.
Je nach verwendetem Obst kann die Zuckermenge variieren.
Heidelbeeren sind von Natur aus nicht sehr süß, daher empfehle ich NICHT, die angegebene Menge zu reduzieren, die für die verwendete Fruchtsorte bereits niedrig ist.
Äpfel, Erdbeeren, Bananen sind süßer und Sie können die Zuckermenge um 20-30 Gramm reduzieren.
Für die Zubereitung des schnellen Kuchens verwenden Sie kleine und niedrige Formen (rund, quadratisch oder rechteckig).
Dies verhindert, dass das Obst nur auf den Boden des Kuchens sinkt.
Rezept und Foto Gabry – alle Rechte vorbehalten
