Lust auf etwas Süßes, aber wenig Zeit?! Bereite den schnellen Heidelbeerkuchen ohne Butter und ohne Milch zu! Super fluffig und voller Früchte, leicht, aber sehr lecker!
Der clevere Kuchen mit Heidelbeeren ist für alle geeignet, auch für Laktoseintolerante. Tatsächlich enthält er weder Butter noch Milch.
Der schnelle Kuchen mit frischen Früchten ist perfekt für jeden Anlass! Wir können ihn zum Frühstück, zum Nachtisch oder zum Nachmittagskaffee genießen. Er bleibt tagelang weich und wir können ihn sogar einfrieren. In diesem Fall empfehle ich, ihn in Scheiben zu schneiden für die Bequemlichkeit.
Dieser Kuchen ist reich an frischen Heidelbeeren, aber wir können ihn nach unserem Geschmack anpassen. Es reicht, die Saisonfrüchte zu verwenden, die uns am besten gefallen.
Ich habe, neben diesem, auch die Version mit Erdbeeren und Bananen gemacht, die köstlich und duftend ist, aber auch mit Äpfeln und Zimt!
Aber kommen wir jetzt zu uns und bereiten den schnellen Heidelbeerkuchen zu.
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- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: ca. 6 Personen
- Kochmethoden: Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 240 g Mehl 00
- 2 Eier (mittelgroß, ganz)
- 200 g Zucker
- 70 g Pflanzenöl
- 70 g Wasser (oder Milch oder pflanzliches Getränk)
- 170 g Heidelbeeren (oder frische Früchte nach Geschmack. Wenn du süße Kuchen magst, kannst du bis zu 200 Gramm Zucker verwenden, da Heidelbeeren nicht sehr süß sind)
- 8 g Backpulver (halbes Päckchen)
- q.b. Zitronenschale (oder Rumaroma oder Limetten-, Orangenschale, Vanilleschote etc.)
Werkzeuge
- Handmixer elektrisch
- Schüssel
- Spatel
- Backform
- Reibe
- Sieb
Zubereitung
Wasche die Heidelbeeren unter kaltem Wasser und tupfe sie VORSICHTIG mit Küchenpapier ab.
Schlage in einer Schüssel die mittelgroßen, ganzen Eier auf, füge den Zucker hinzu und schlage mit den elektrischen Rührstäben.
Du solltest eine helle und luftige Mischung erhalten. Dann das Pflanzenöl langsam dazugeben und vermengen.
Gieße auch das Wasser bei Raumtemperatur (oder Milch oder pflanzliche Getränke nach Belieben) dazu.
Mische es und füge dann das zuvor gesiebte Mehl und Backpulver hinzu. Gut vermengen.
Wir sind fast fertig! Füge die Hälfte der Heidelbeeren zur Mischung hinzu und mische mit einem Spatel.
Lege eine kleine quadratische Form (ideal ist 20×20 oder 22×22) mit Backpapier aus und gieße den gesamten Teig hinein.
Verteile die restlichen Heidelbeeren gleichmäßig auf der Oberfläche.
Backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° für etwa 35 Minuten (die Backzeit kann je nach Ofen variieren).
Nach 30 Minuten schnell den Ofen öffnen und überprüfen, wenn die Oberfläche noch zu weich ist, weitere 5-10 Minuten backen.
Wenn die Oberfläche fest ist, mache den Stäbchentest, wenn es trocken ist, herausnehmen und abkühlen lassen.
Dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Vor dem Servieren kannst du ihn mit Puderzucker bestäuben.
Tipps: Der schnelle Kuchen kann angepasst werden, indem die Früchte verwendet werden, die uns am besten gefallen.
Je nach verwendeter Frucht kann die Zuckermenge variieren.
Heidelbeeren sind von Natur aus nicht sehr süß, daher empfehle ich NICHT, die angegebene Menge zu reduzieren, die bereits niedrig für den verwendeten Fruchttyp ist.
Äpfel, Erdbeeren und Bananen sind süßer und du kannst die Zuckermenge auf maximal 150 Gramm reduzieren.
Um den schnellen Kuchen herzustellen, verwende kleine und flache Formen (rund, quadratisch oder rechteckig).
Dies verhindert, dass die Früchte nur am Boden des Kuchens landen.
Rezept und Foto Gabry – alle Rechte vorbehalten
