Heute bereiten wir zusammen die Schweinefleischstreifen in der Pfanne mit Oliven zu. Es ist ein wirklich einfaches und schmackhaftes Fleischgericht. Es wird ohne Mühe und auch in kurzer Zeit zubereitet, was es perfekt für diejenigen macht, die immer in Eile sind. Oft werde ich von meinen Freundinnen gefragt: „Aber was kann ich heute Abend kochen?“ „Gib mir ein paar einfache und schnelle Ideen, denn ich komme spät nach Hause!“. In diesen Fällen sind die Fleischstreifen in der Pfanne wirklich ein Gewinn!
Ich habe mich für Schweinefleisch entschieden, genauer gesagt Schweinelende. Wer mag, kann auch andere Fleischsorten wählen (Huhn, Pute, Rind usw.). Nachdem viele Streifen gleich großer Fleischstücke hergestellt wurden, werden sie in Mehl gewendet und in Olivenöl in der Pfanne gegart. Um dieses Gericht noch schmackhafter zu machen, habe ich am Ende der Garzeit entkernte grüne Oliven hinzugefügt.
Wenn auch du immer in Eile bist wie ich, solltest du diese fantastische Sammlung von schnellen Rezepten nicht verpassen!
Sehen wir uns jetzt gemeinsam an, wie man die Schweinelendenstreifen in der Pfanne zubereitet!
Weitere schmackhafte Vorschläge, die dich interessieren könnten!
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Schweinefleisch (Ich habe Lende verwendet, aber auch Huhn, Pute, Rind usw. sind in Ordnung.)
- 4 Esslöffel Olivenöl (ein Esslöffel pro Person)
- n.B. Mehl (0 oder 00)
- 80 g grüne Oliven (entkernt, oder schwarze, wenn Sie sie bevorzugen, oder Gemüse nach Belieben)
- n.B. Salz (Die allgemeine Regel besagt, dass für jedes Kilo Fleisch etwa 30 g Salz benötigt werden. Passen Sie es nach Ihren Gewohnheiten an.)
- n.B. gehackte Petersilie
- Halbes Glas Weißwein (oder rot)
- n.B. schwarzer Pfefferkörner (nur wenn es Ihnen gefällt, ein halber Teelöffel)
- 2 Zehen Knoblauch
Werkzeuge
- Schüssel
- Pfanne
- Schneidebrett
- Kochlöffel
Schritte
Zuerst das Fleisch schneiden (welches auch immer Sie gewählt haben) in Streifen oder Streifchen mit einem scharfen Messer.
Um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten, empfehle ich, gleich große Streifen herzustellen.
In eine Schüssel etwas Mehl (0 oder 00) geben und die Streifen, WENIGE AUF EINMAL, hineingeben, bis sie bedeckt sind.
Für die Menge des Mehls sollten Sie sich natürlich nach und nach anpassen. Ich empfehle Ihnen, um unnötigen Abfall zu vermeiden, wenig auf einmal hinzuzufügen.
Nachdem das gesamte Fleisch mehliert ist, legen Sie es in ein Sieb und schütteln Sie, um das überschüssige Mehl zu entfernen.
Dieser Schritt ist wichtig, um zu vermeiden, dass beim Kochen eine unangenehme Mehlklumpen entsteht!
In eine große Pfanne einen Esslöffel Öl pro Person geben (in diesem Fall 4 Esslöffel = 40 Gramm).
Ein paar Knoblauchzehen hinzugeben und für ein paar Minuten braten. Dann das gesamte Fleisch einfüllen.
Anbraten der Schweinefleischstreifen bei mittlerer Hitze, wobei sie häufig mit einem Kochlöffel umgedreht werden.
Wenn sich eine Kruste gebildet hat, mit einem halben Glas Wein (weiß oder rot, nach Belieben) ablöschen.
Den Wein vollständig verdunsten lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
An diesem Punkt, immer bei mittlerer Hitze, etwa 10-15 Minuten lang weitergaren, dabei häufig umrühren.
Etwa fünf Minuten vor dem Ende die entkernten grünen Oliven (ganz oder in Scheiben geschnitten) hinzufügen und weitermachen.
Nach dem Kochen auf einer Servierplatte anrichten, eine gute Prise frisch gehackte Petersilie hinzufügen und sofort servieren.
Die Schweinefleischstreifen in der Pfanne mit Oliven sind bereit, genossen zu werden!
Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen! Besuchen Sie mich bald wieder!
Artikel durch Copyright geschützt © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
Enthält Werbeinhalte
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Ich mag keine Oliven, wie kann ich sie ersetzen?
Wir können die Fleischstreifen in der Pfanne mit Gemüse unserer Wahl bereichern. Paprika, Auberginen, Erbsen, Zucchini, Kartoffeln, Kirschtomaten. Schneiden Sie einfach das gewählte Gemüse in kleine Stücke und braten Sie es mit Öl und Knoblauch (oder Zwiebel) in der Pfanne an. In der Mitte der Garzeit die mehlbedeckten Streifen hinzufügen und bis zur Fertigstellung garen. Oder für eine frischere und sommerliche Variante können wir die Streifen auf einem Servierteller anrichten, ein paar Parmesanhobel darüber reiben und zum Abschluss Rucola hinzufügen.
Ist es besser, das Fleisch während des Kochens mit einem Deckel zu bedecken?
Persönlich empfehle ich es für dieses Rezept nicht. Der Deckel dient dazu, Feuchtigkeit zu erzeugen, während das Fleisch in diesem Fall eher trocken bleiben sollte, damit das Mehl „knusprig“ wird. Es ist natürlich eine Frage des persönlichen Geschmacks. Wenn Sie es vorziehen, dass das Fleisch weicher und cremiger bleibt, dann ja, können Sie den Deckel verwenden und bei Bedarf die Garzeit mit etwas Wasser unterstützen.
Ich esse lieber Hühner- oder Putenfleisch, ist das auch in Ordnung?
Sicher! Dieses Rezept kann mit jedem bevorzugten Fleisch zubereitet werden. Wichtig ist, dass die Scheiben nicht zu dick geschnitten werden, um zartere Streifen zu erhalten, die auch weniger Zeit zum Garen benötigen.
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Da die Zubereitung dieses Gerichts wirklich nur 5 Minuten dauert und das Kochen etwa 15 Minuten, würde ich es nicht empfehlen. Das Fleisch würde trocken werden und seinen Geschmack verlieren.
