Die Kekse mit Äpfeln und Schokoladentropfen sind köstliche, sehr weiche Leckereien, perfekt für jede Gelegenheit. Sie sind in einem Moment zubereitet, ohne dass man einen elektrischen Mixer, ein Nudelbrett, Formen oder ein Nudelholz verwenden muss.
Man könnte sie tatsächlich auch Löffelkekse nennen! Sobald der Teig fertig ist, hat er eine so weiche und klebrige Konsistenz, dass man unbedingt zwei Löffel benötigt, um fortzufahren!
Sobald sie gebacken sind, haben sie die Konsistenz eines weichen Kuchens mit frischen Früchten, während ihr Aussehen an einen großen und köstlichen Cookies erinnert.
Die sehr weichen Kekse mit Äpfeln werden mit einfachen Zutaten zubereitet, die wir sicherlich zu Hause haben. Eier, Zucker, Mehl und Backpulver, Früchte (in diesem Fall die Äpfel), Butter und Schokolade. Zum Aromatisieren des Teigs kann man Zitronenschale oder Limette, Orangenschale oder Mandarinen, Vanille, Aroma von Mandel oder Rum, Zimt in Pulverform usw. verwenden.
Außerdem, wer möchte, kann diese Kekse mit pflanzlicher Margarine anstelle von Butter zubereiten. Ich habe es selbst ausprobiert und sie sind in beiden Versionen sehr lecker. Ich empfehle jedoch, Butter oder Margarine von guter Qualität zu wählen.
Für eine laktosefreie Version können wir laktosefreie Butter verwenden. Während wir anstelle von Mehl 00 Reismehl für eine glutenfreie Version verwenden können (lesen Sie unten die Dosierungen).
In zehn Minuten ist der Teig fertig und in etwa zwanzig Minuten sind die Kekse gebacken! Der wunderbare Duft, der die Küche einhüllt, wenn man den Ofen öffnet, ist unbeschreiblich!
Das Schöne an diesen Apfelkeksen ist, dass sie auf tausend Arten personalisiert werden können, indem man die Früchte verwendet, die einem am besten gefallen. Ich habe bereits die einfache Version mit nur Äpfeln, die mit Äpfeln und Nüssen, mit Birnen und Schokoladentropfen und mit Erdbeeren ausprobiert, alle fantastisch!
Außerdem können sie mit Schokoladentropfen angereichert werden, wie ich es in diesem Fall gemacht habe, oder mit Trockenfrüchten wie Nüssen, Mandeln oder Haselnüssen.
Die sehr weichen Apfelkekse sind nicht nur zum Frühstück ausgezeichnet, sondern auch für einen gesunden und echten Snack, auch für die Kleinen, so dass sie mit der Ausrede Obst essen!
Und wenn du am Ende der Mahlzeit das Bedürfnis nach etwas Süßem spürst, sind diese Kekse eine wahre Wohltat!
Sie bleiben tagelang weich, man muss sie nur abdecken, damit sie nicht austrocknen. Am Ende des Rezepts erkläre ich dir auch, wie man sie einfriert.
Bevor wir anfangen, habe ich noch ein paar köstliche Vorschläge, um dein Aufwachen verrückt schön zu machen!
Bitte lies bis zum Ende, es erwarten dich nützliche Tipps zur Ausführung dieses Rezepts und ein kleines Geschenk für dich 🩷
Lass mich in den Kommentaren wissen, ob du diese Kekse probieren wirst ❣️
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: von 10 bis 20 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 160 g Butter (oder Margarine, zimmerwarm)
- 130 g Zucker (weiß oder braun)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Zimt in Pulverform (oder Zitronenschale, Orange, Limette, Vanilleschote, Aromen nach Belieben)
- 1 Ei (mittelgroß, ganz)
- 1 Eigelb
- 30 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke. Wenn nicht vorhanden, verwenden Sie nur Mehl für insgesamt 210 Gramm)
- 180 g Mehl 00
- 1 Apfel (Gewicht ohne Schale 200 Gramm)
- 60 g Schokoladentropfen (dunkel oder Milch)
- 2 Teelöffel Backpulver
Werkzeuge
- Schüssel
- Spachtel
- 2 Löffel
- Backblech
- Backpapier
Schritte
In eine Schüssel die weiche Butter (oder wenn Sie möchten pflanzliche Margarine) und den Zucker geben.
Mit einem Teelöffel Zimt in Pulverform oder Zitronen- oder Orangenschale aromatisieren.
Eine Prise Salz hinzufügen und mit einem einfachen Spachtel mischen, bis eine schöne Creme entsteht.
Ein mittelgroßes Ei und ein Eigelb hineinschlagen (das Eiweiß im Kühlschrank aufbewahren, da es für andere Zubereitungen verwendet werden kann).
Gut vermischen, bis die Eier aufgenommen wurden, und keine Sorge, wenn es am Anfang scheint, dass sie sich nicht verbinden, das ist normal!
Zu diesem Zeitpunkt das Backpulver, die Kartoffelstärke und das Mehl mit einem Sieb einarbeiten.
Gut vermischen, immer mit einem Spachtel, bis Sie eine weiche und homogene Masse erhalten.
Wenn Sie keine Kartoffelstärke haben, können Sie sie durch Maisstärke ersetzen oder, wenn nicht vorhanden, nur Mehl für insgesamt 210 Gramm verwenden.
Fast geschafft! Einen Apfel gut waschen, schälen und in kleine Stücke von gleicher Größe schneiden.
Alle Apfelwürfel in den Teig geben und die dunklen oder, wenn Sie möchten, Milchschokoladentropfen hinzufügen.
Gut mischen, bis Sie einen sehr weichen und klebrigen Teig erhalten, den Sie nicht mit den Händen, sondern unbedingt mit zwei Löffeln bearbeiten können.
Ein Backblech nehmen, ein paar Tropfen Wasser auf den Boden fallen lassen und ein Blatt Backpapier darauf legen. Es haftet perfekt durch das Wasser, ohne dass man Öl oder Butter verschwenden muss.
Bevor Sie den Teig auf das Blech geben, mache ich diese Klarstellung.
Wenn Sie optisch kleinere Kekse mit gleichmäßigerer Form mögen, empfehle ich Ihnen dringend, Papierförmchen zu verwenden, in die Sie den Teig geben.
Die für Muffins werden hervorragend funktionieren, und wenn Sie sie in Silikon haben, ist das auch in Ordnung!
Wenn Ihnen diese breitere Form, die sie wie Cookies aussehen lässt, nichts ausmacht, machen Sie weiter wie ich!
Außerdem ist die Anzahl der Kekse, die Sie erhalten können, sicherlich variabel, je nachdem, wie viel Teig Sie für jedes einzelne Stück nehmen!
In diesem Fall habe ich, da sie besonders groß sind, 9 Stücke erhalten, aber wenn Sie die Papierförmchen verwenden, können Sie auch mehr als 20 erhalten.
Ein wenig Teig mit einem Löffel nehmen und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech fallen lassen, um einen kleinen Haufen zu bilden. Sie müssen sich mit dem anderen Löffel helfen.
Es sei denn, Sie legen den Teig in Papierförmchen oder Silikonformen, sie dehnen sich während des Backens aus, lassen Sie daher etwas Platz zwischen jedem Haufen.
Wenn Sie nicht alles auf einmal auf das Blech legen können, keine Sorge, nach dem Backen können Sie ein zweites Mal backen!
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° (oder Umluft bei 160°) für ca. 20–25 Minuten backen.
Wenn Sie möchten, können Sie die Kekse auch in der Heißluftfritteuse backen, wählen Sie die Ofen- oder Süßigkeiteneinstellung je nach Modell, 150° für ca. 20 Minuten.
Sobald sie anfangen, leicht Farbe zu bekommen, die Kekse nach dem Stäbchentest aus dem Ofen nehmen.
Wenn sie gebacken sind, lassen Sie sie abkühlen, ohne sie zu berühren, da sie sehr empfindlich sind und zerbrechen können.
Sobald sie kalt sind, können Sie die Güte dieses weichen Apfelkekses genießen, duftend, echt und so lecker!
Ich hoffe, dass Sie Appetit bekommen haben, sie zu probieren! Lassen Sie mich wissen, ob Sie sie probieren! Bis zum nächsten Mal!
Artikel urheberrechtlich geschützt © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange halten sich diese Kekse?
Sie bleiben mehrere Tage weich, tatsächlich scheinen sie weicher zu werden, je länger sie aufbewahrt werden, solange sie richtig gelagert werden. Sie sollten nicht unbedeckt bleiben, da sie austrocknen. Sie müssen einfach auf einem Tablett und mit einer entsprechenden Kuppel bedeckt werden. Oder in einem luftdichten Behälter.
Kann ich die weichen Apfelkekse einfrieren?
Klar! Ich bereite normalerweise das Frühstück für die ganze Woche vor und bewahre es im Gefrierschrank auf, um unnötige Verschwendung zu vermeiden. In diesem Fall können Sie die Kekse portioniert in mehrere Gefrierbeutel geben oder in einen Behälter mit Deckel legen. Zur Praktikabilität empfehle ich jedoch, eine Schicht Kekse mit etwas Backpapier voneinander zu trennen, damit sie nicht aneinander kleben und es leichter ist, nur die benötigte Menge zu entnehmen.
Kann ich die Apfelkekse mit Rosinen anreichern?
Natürlich! Diese Apfelkekse können mit Rosinen angereichert werden. Zuerst müssen sie etwa zehn Minuten in kaltem Wasser (oder eingeweicht in Rum, der sich hervorragend mit den anderen Zutaten verbindet) eingeweicht werden. Dann sollten sie gut ausgepresst und dem Teig hinzugefügt werden. Die zu verwendende Rosinenmenge beträgt 60 Gramm.
Kann ich die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen?
Ja, die Menge bleibt gleich.
Kann ich anstelle von Butter Pflanzenöl verwenden?
Wenn Sie möchten, ja, aber da ich diese Kekse nur mit Butter ausprobiert habe, kann ich Ihnen nicht sagen, wie sich die Endkonsistenz ändert. Alternativ können wir die Butter durch 125 Gramm Pflanzenöl ersetzen (es ist besser, Olivenöl zu vermeiden, um den Endgeschmack nicht zu beschweren). Ich lasse Ihnen dazu unsere Butter-Öl-Umrechnungstabelle, die Ihnen bei anderen Gelegenheiten nützlich sein könnte
Kann ich dem Teig noch mehr Trockenfrüchte hinzufügen?
Klar! Sie können diese Kekse auf tausend Arten anreichern! Zum Beispiel mit Trockenfrüchten, die Sie bevorzugen (Mandeln, Nüsse, Haselnüsse, Pinienkerne). Die zu verwendende Menge beträgt 50 Gramm.
Kann ich die Schokoladentropfen weglassen?
Absolut ja, Sie können sie weglassen, ohne sich Sorgen um weitere Änderungen machen zu müssen, da alle anderen Zutaten unverändert bleiben.
Kann ich für eine glutenfreie Version Reismehl verwenden und in welcher Menge?
Natürlich. Die Menge an Reismehl beträgt 150 Gramm, während die Menge an Kartoffelstärke (oder Maisstärke) 60 Gramm beträgt.
