Was gibt es Schöneres als einen sehr weichen Apfelkuchen? Wenn er dann auch noch laktosefrei ist, umso besser, denn so können auch Menschen mit Intoleranz sich eine köstliche Freude gönnen, die nach Natürlichkeit schmeckt und gut duftet!
Der Apfelkuchen ist schlechthin der Oma-Kuchen, ein altes Rezept, das im Laufe der Jahre nie aus der Mode gekommen ist, im Gegenteil.
Egal, wo auf der Welt du bist, wenn du ein Stück Apfelkuchen verlangst, wirst du sicher bedient, denn jeder kennt und liebt ihn, Groß und Klein!
Aber hast du dich jemals gefragt, woher der Apfelkuchen kommt? Wenn du denkst, es sei ein italienisches Dessert, muss ich dich enttäuschen! Der Apfelkuchen stammt aus England, wurde aber zu einem der bekanntesten Symbole der amerikanischen Küche mit seinem wunderschönen und köstlichen Apple Pie.
Der Apfelkuchen ist nicht nur einer, es gibt mittlerweile unzählige Versionen und Varianten, dass man den Überblick verloren hat!
Neben dem klassischen und einfachen Apfelkuchen gibt es ihn auch angereichert mit Cremes oder Marmeladen, Schokoladentropfen oder Trockenfrüchten. Oder zubereitet mit einem Boden aus Mürbeteig oder Blätterteig.
Der Apfelkuchen ist das klassische Dessert, perfekt zum Frühstück, Nachmittagstee, aber auch als Nachtisch. Angereichert beispielsweise mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis wird er zu einem reichen und wirklich köstlichen Dessert!
Der Apfelkuchen wird mit einfachen Zutaten zubereitet, wie Eier, Zucker, Öl, Mehl, Backpulver, Wasser oder Milch und schließlich viele Äpfel!
Derjenige, den ich dir heute vorschlage, ist jedoch eine reichhaltigere Version, für echte Leckermäulchen! Also mach dir Notizen und bereite ihn mit mir zusammen zu 🍀🍎
Auch du liebst Apfeldesserts? Dann hinterlasse ich dir hier meine besten Rezepte, die du hoffentlich ausprobieren möchtest!
Vollkorn-Apfelkuchen ohne Butter
Strudel-Pfundkuchen mit Äpfeln, Nüssen und Rosinen ohne Laktose
Apfel-Amaretti-Gugelhupf ohne Butter und Milch
Bitte lies bis zum Ende, du wirst nützliche Tipps zur Ausführung dieses Rezepts und ein kleines Geschenk für dich finden ❤️🍀
Wenn du Frühstücksdesserts magst, solltest du diese nicht verpassen:
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: circa 10-12 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Eier (mittel und ganz)
- 180 g Brauner Zucker (oder weißer)
- 130 g Pflanzenöl
- 200 g Wasser (oder Milch oder pflanzliches Getränk nach Geschmack, am besten ungesüßt)
- 60 g Mandelmehl (oder 60 g Mandeln, im Mixer zerkleinert)
- 330 g Weizenmehl 00
- 1 Zitrone
- 4 Äpfel (Netto-Gewicht 600 Gramm)
- 150 g Aprikosenmarmelade
- 30 g Mandelblättchen
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
Werkzeuge
- Schüsseln
- Rührgerät
- Spatel
- Sieb
- Backform
- Zitronenreibe
Schritte
Diesen Apfelkuchen mit Marmelade zuzubereiten ist ganz einfach.
Zuerst die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, den Saft einer halben Zitrone darüber gießen und beiseite stellen.
Nun die ganzen mittleren Eier in eine große Schüssel schlagen.
Die Schale einer halben Zitrone hinein reiben (es geht auch eine ganze Zitrone, das Aroma und der Geschmack werden noch intensiver).
Den braunen Zucker (oder weißen, wenn du bevorzugst) hinzufügen und mit einem elektrischen Rührgerät etwa 10 Minuten aufschlagen.
Du solltest eine helle, luftige und schaumige Masse erhalten. An diesem Punkt zuerst das Pflanzenöl hinzufügen und vermengen. Dann das Wasser.
Wenn du nicht laktoseintolerant bist, kannst du anstelle von Wasser auch Milch oder ein pflanzliches Getränk deiner Wahl verwenden, am besten ungesüßt.
Wir sind fast fertig! Alle trockenen Zutaten hinzufügen, zuerst das Mandelmehl.
Ich empfehle, fertiges Mandelmehl zu verwenden, um Zeit zu sparen. Wenn du zu Hause nur ganze Mandeln hast, keine Sorge, gib sie in einen Mixer und zerkleinere sie!
Dann mit einem Sieb das Weizenmehl 00 hinzufügen und schließlich ein Päckchen Backpulver für Süßspeisen. Gut mit dem elektrischen Rührgerät und schließlich mit dem Spatel vermengen.
Du hast eine schöne, glatte und gleichmäßige Masse erhalten. In eine große Form gießen, egal welche Form (rund, rechteckig, quadratisch).
Ich habe eine rechteckige Form von 24×30 cm verwendet, es geht aber auch eine runde Form von 28/30 cm. Wenn du möchtest, kannst du auch alle angegebenen Mengen halbieren und eine kleinere Form verwenden.
Die Oberfläche mit einem Spatel glätten und dann alle zuvor in Scheiben geschnittenen Äpfel darauf legen.
Mit einem Teelöffel etwa 150 Gramm Aprikosenmarmelade (oder einen anderen Geschmack) hier und da verteilen.
Zum Schluss mit Mandelblättchen dekorieren (ist nicht zwingend, wenn du nicht möchtest, kannst du sie auch weglassen).
Wir sind fertig! Den Apfelkuchen in einem vorgeheizten Umluftofen bei 175° für etwa 50 Minuten backen.
Wenn du nur Ober-/Unterhitze hast, ist das auch in Ordnung, aber es könnte erforderlich sein, die Backzeit um mindestens zehn Minuten zu verlängern.
Die angegebene Zeit ist dennoch ungefähr, da jeder Ofen unterschiedlich backt, daher empfehle ich, wie immer, eine Prüfung zu machen.
Um zu verhindern, dass die Oberfläche zu dunkel wird, kannst du sie nach 40 Minuten, aber NICHT VORHER, mit Backpapier abdecken, achte jedoch darauf, dass du dies sehr schnell machst, um ein Zusammenfallen des Kuchens zu vermeiden.
Wenn der Apfel- und Marmeladenkuchen schließlich fertig ist, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
Um die aufgenommene Feuchtigkeit loszuwerden, auf ein Gitter legen und wenn er kalt geworden ist, kannst du diesen wunderbaren Kuchen genießen!
Ich hoffe, du hast Lust bekommen, diesen wirklich besonderen Apfelkuchen auszuprobieren! Lass mich in den Kommentaren wissen, ob du ihn ausprobierst!
Komm bald wieder, um mich zu besuchen! Bis zum nächsten Rezept!
Artikel geschützt durch Urheberrecht © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich statt Äpfeln auch anderes Obst verwenden?
Ja, natürlich, diese Art von Kuchen eignet sich für jede Art von Obst, zum Beispiel mit Birnen ist er köstlich und vielleicht könntest du anstelle von Mandelmehl Walnüsse zu Mehl verarbeiten, du wirst sehen, was für ein Gedicht!
Eine einzige Empfehlung, wenn man Kuchen mit viel Obst backt und wenn man vor allem Änderungen am Originalrezept vornimmt, achtet auf den Teig. Wenn man schwereres Obst als in der Originalrezept verwendet, neigt es klarerweise dazu, sich am Boden abzusetzen. In diesem Fall könnte es notwendig sein, ein paar zusätzliche Löffel Mehl hinzuzufügen. Außerdem, wenn man flache, aber breite Formen wie meine verwendet, verteilt sich das Obst gleichmäßiger über den ganzen Kuchen, ohne Gefahr, dass es nur auf dem Boden landet. Ich empfehle daher, die Formen gut auszuwählen, die du verwendest.Wie viele Tage hält sich dieser Apfelkuchen?
Wenn die Raumtemperatur nicht sehr hoch ist, hält sich der Apfelkuchen mehrere Tage (ca. 5-6). Zur Sicherheit können wir ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, am besten zugedeckt, um nicht die Gerüche anderer Lebensmittel aufzunehmen. Um unnötige Verschwendung zu vermeiden, können wir ihn auch einfrieren, so haben wir das Frühstück für die ganze Woche und die ganze Familie parat!
In diesem Fall empfehle ich immer, den Kuchen zu portionieren und in Scheiben zu schneiden. Die Scheiben in luftdichte Behälter legen, die Scheiben mit Backpapierstücken voneinander trennen, so dass sie nicht zusammenkleben.
Wenn du ein Stück probieren möchtest, nimm es etwa eine halbe Stunde vorher heraus und du wirst sehen, es wird wie frisch aus dem Ofen schmecken!Kann ich die Marmelade weglassen? Mit was kann sie eventuell ersetzt werden?
Aber natürlich! Sowohl die Mandelblättchen als auch die Marmelade auf der Oberfläche sind nicht notwendig. Die Hauptdarsteller sind in der Tat die Äpfel und diese zwei Zutaten dienen nur dazu, einen bereits leckeren Kuchen noch köstlicher zu machen. Wenn du sie mit etwas anderem ersetzen möchtest, versuche es zum Beispiel mit Schokoladentropfen oder Vanillepudding.
