Möchtest du ein Stück von meinem Mandelkuchen ohne Butter und Milch? Er ist sehr weich und so lecker! Perfekt, wenn du dir eine kleine Auszeit oder eine süße Pause gönnen möchtest!
Wenn du jemanden überraschen möchtest, musst du nicht unbedingt große Dinge tun! Manchmal reicht es, ihn kulinarisch zu verwöhnen, indem du einen Kuchen mit den eigenen Händen zubereitest, mit den Zutaten, die er liebt, um ihn noch mehr zu erfreuen.
Dieser weiche Mandelkuchen könnte eine Idee sein, perfekt für diejenigen, die hausgemachte, gesunde und authentische Kuchen lieben, mit einem Duft und Geschmack, der in die Vergangenheit zurückversetzt!
Ohne Butter und ohne Milch, perfekt also auch bei Unverträglichkeiten, sehr weich und so lecker, dass es schon bei den ersten Bissen Liebe ist!
Er ist der perfekte Vorratskuchen für jeden Moment des Tages! Zum Frühstück, um den richtigen Schwung zu finden, als Abschluss nach dem Essen, oder als Snack!
Er bleibt tageweise weich, du musst ihn nur abdecken, damit er nicht austrocknet. Außerdem, wie ich immer empfehle, um unnötige Verschwendung zu vermeiden, kannst du ihn auch einfrieren, so dass er nach und nach genossen werden kann, ohne Angst zu haben, ihn nicht ganz essen zu können!
Magst du keine Mandeln? Du kannst sie durch andere Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse oder Pistazien ersetzen.
Was hältst du davon, ihn zusammen zuzubereiten?! Schauen wir uns die Zutaten an, und vergiss nicht, bis zum Ende zu lesen, du findest nützliche Tipps für die Ausführung dieses Rezepts und ein kleines Geschenk für dich ❤️
Weitere leckere Rezepte für dein Frühstück:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: etwa 12 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier (mittelgroß)
- 330 g Mehl 00
- 200 g Zucker (wenn du es weniger süß magst, reichen auch 170 g)
- 200 g Wasser (oder Milch, wenn du nicht intolerant bist)
- 80 g Maiskeimöl
- 100 g Mandeln
- Einige Tropfen Mandelaroma
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneebesen
- Sieb
- Spatel
- Kuchenform
Zubereitung
Form 24-26 cm
Zuerst die Mandeln grob mit einem Messer hacken. Ich habe ungeschälte Mandeln verwendet, für einen intensiveren Geschmack. Wenn du möchtest, kannst du sie schälen, indem du sie einige Minuten in kochendem Wasser kochst und dann die Schale abziehst.Die ganzen mittelgroßen Eier in eine Schüssel aufschlagen, den Zucker, einige Tropfen Mandelaroma hinzufügen und mit einem elektrischen Schneebesen für mindestens 5 Minuten schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Dann das Öl und das Wasser (bei Raumtemperatur) langsam hinzufügen und mit dem Schneebesen mischen. Das vorher gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen und weiterarbeiten, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Zum Schluss die gehackten Mandeln unterheben und mit einem Spatel mischen. Die gesamte Mischung in eine vorher eingefettete und bemehlte Kuchenform geben.
Die Oberfläche großzügig mit einer Handvoll Zucker bestreuen, der eine köstliche knusprige Kruste bildet (dieser Schritt kann auch weggelassen werden).
Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze bei 180° etwa 45 Minuten backen. Nach der Zeit immer die „Stäbchenprobe“ machen, um die Garung zu überprüfen. Wenn es trocken herauskommt, aus dem Ofen nehmen, andernfalls weiter backen, bis es fertig ist.
Sobald er fertig ist, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Und voilá, dein einfacher aber köstlicher Mandelkuchen ist bereit, weich und duftend!!
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!!
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Wenn du Mandeln magst, verpasse auf keinen Fall dieses berühmte abruzzische Rezept für die gebrannten Mandeln in klassischer, rosa und Kakao Version. Sie sind fantastisch!
Hinweise
Mein Ofen hat nur Umluftfunktion, ist das auch in Ordnung?
Ja, sicher, in diesem Fall kannst du ihn auf 175° senken und wenn du nach 30 Minuten (NICHT VORHER) bemerkst, dass die Oberfläche zu stark gebräunt ist, kannst du sie mit einem Stück Backpapier abdecken, indem du den Ofen schnell öffnest und schließt.
Ich mag keine Mandeln, wie kann ich sie ersetzen?
Wenn die Hauptzutat des Rezepts nicht gefällt, fällt es mir immer schwer, einen geeigneten Ersatz zu finden, denn was auch immer es ist, es wird ein anderes Produkt herauskommen, vor allem im Geschmack! In diesem Fall kannst du, wie bereits erwähnt, andere Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse oder Pistazien verwenden. Andere Arten von Ersatz empfehle ich nicht, da es wie ein radikaler Rezeptwechsel wäre 😉
Anstelle der mit dem Messer geschnittenen ganzen Mandeln kann ich fertiges Mandelmehl verwenden?
Ja, aber im Gegensatz dazu erhältst du eine weniger rustikale Konsistenz, da die Mandeln nicht stückig sind. Beide Möglichkeiten sind wunderbar, du kannst auch beide Versionen ausprobieren und deine Lieblingsversion wählen.
