Wenn du wie ich ein Liebhaber von Streuselkuchen bist, bist du hier genau richtig! Heute nehme ich dich mit in die Küche, um einen köstlichen Streuselkuchen mit Birnen und Schokolade zuzubereiten!
Es ist ein Kuchen, der nach Zuhause duftet, einfach zu machen ist, außen knusprig und mit einer weichen Füllung, die dich erobert!
Der Streuselkuchen hat seine Wurzeln in der bäuerlichen Tradition Norditaliens, insbesondere zwischen Emilia-Romagna, Lombardei und Venetien.
Er entstand als “Sonntagskuchen”, zubereitet mit wenigen einfachen Zutaten: Mehl, Butter, Eier, Zucker und einer hausgemachten Füllung, oft auf Basis von hausgemachten Marmeladen oder Ricotta.
Der Name “Streuselkuchen” kommt von der Art und Weise, wie er zubereitet wird. Der Teig wird nicht wie ein klassischer Mürbeteig ausgerollt, sondern schnell verarbeitet, bis Streusel entstehen.
Eine sandrige und unregelmäßige Konsistenz, die, einmal gebacken, diese rustikale und unwiderstehliche Knusprigkeit verleiht. Deshalb nenne ich es gerne „unordentliche Torte„!!!
Es ist ein von Natur aus unvollkommener Kuchen, und vielleicht liegt genau darin sein Zauber! Es braucht keine Präzision, keine Konditorkünste… Man muss nur die Zutaten zwischen den Händen zerbröseln, und das Ergebnis ist immer überraschend!
Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept verbreitet und bereichert: verschiedene Marmeladen, frische Früchte wie Feigen, Äpfel, Erdbeeren, Beeren. Aber auch in einer reichhaltigeren Version, mit klassischen Cremes oder Schokolade, Ricotta, Mascarpone usw. Jede Familie hat ihre Lieblingsversion, das hier ist meine.
Der Streuselkuchen mit Birnen und Schokolade kann in jeder Jahreszeit zubereitet werden, da Birnen mittlerweile fast das ganze Jahr über erhältlich sind.
Es ist ein vielseitiger Kuchen, der zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Essen genossen werden kann, um das Mittagessen mit einer köstlichen und authentischen Leckerei abzuschließen!
Bevor wir loslegen, lasse ich dir noch ein paar weitere Vorschläge da, denen du sicher nicht widerstehen kannst!
👉 Ich empfehle dir, den Artikel bis zum Ende zu lesen: Du findest einen Abschnitt mit den häufigsten Fragen zum Streuselkuchen, mit praktischen Tipps zur Aufbewahrung und perfekten Zubereitung. Eine Reihe von Ideen, um köstliche Varianten zu kreieren. Außerdem Tipps, wie man Zucker ersetzen kann oder für eine glutenfreie und laktosefreie Version 😍🩷
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: circa 10 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
- 350 g Weizenmehl Typ 00 (oder Typ 0; für andere Mehle siehe unten)
- 2 Eier (mittelgroß, ganz)
- 90 g Brauner Zucker (oder weißer)
- 90 g Butter
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 4 g Backpulver
- Birnen Abate (Netto-Gewicht, nach dem Schälen, 350 Gramm)
- 200 g Aprikosenmarmelade
- 60 g Zartbitterschokoladenstückchen (oder Milchschokolade)
Werkzeuge
- Schüsseln
- Springform
- Backpapier
- Löffel
Schritte
Wir beginnen mit den Birnen. Wähle NICHT reife aus, um zu verhindern, dass sie Flüssigkeiten abgeben. Wasche, schäle, schneide sie in kleine Würfel und lege sie beiseite.
In eine Schüssel alle trockenen Zutaten geben: Weizenmehl Typ 00, Zucker (braun oder weiß), Zimtpulver (nur wenn du es magst) und Backpulver.
Butter leicht weich machen (es reicht, sie eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen) und mit den Händen vermengen, damit sie vom Mehl aufgenommen wird und die Mischung sandig wird.
Zum Schluss zwei mittelgroße Eier ganz hinzufügen und gut mit einem Löffel mischen.
Dann mit den Händen weiterarbeiten, um die Flüssigkeiten mit den trockenen Zutaten zu verbinden.
Achte darauf, die Mischung NICHT zu pressen, du sollst sie nur zwischen den Händen zerbröseln.
Eine Springform (24 cm, vorzugsweise mit abnehmbarem Rand) mit einem Blatt Backpapier auslegen, das du auch nur auf dem Boden verwenden kannst.
Gib mehr als die Hälfte der Mischung hinein und lasse den Rest beiseite.
Mit den Händen gleichmäßig verteilen und mit dem Boden eines Löffels leichten Druck ausüben, um den Boden zu stabilisieren.
Mit der Aprikosenmarmelade (oder deiner Lieblingsmarmelade) füllen, mit einem Spatel helfen.
Oben alle Birnen gleichmäßig verteilen und die Hälfte der Schokoladenstückchen hinzufügen.
Mit den restlichen Streuseln und den restlichen Schokoladenstückchen bedecken.
Endlich ist der Streuselkuchen mit Birnen bereit zum Backen! Vorheizen im statischen Ofen bei 180°C für etwa 45-50 Minuten. Die Zeit variiert je nach Ofen.
Sobald die Oberfläche gebräunt ist, herausnehmen und abkühlen lassen, bevor du sie aus der Form nimmst.
Und endlich kannst du ein Stück dieses köstlichen Streuselkuchens mit Birnen und Schokolade genießen!
Wenn dir dieser Streuselkuchen gefallen hat, lass mich wissen, was du in den Kommentaren denkst!
Teile das Rezept mit denen, die hausgemachte Süßigkeiten lieben 🍐🍫💛
Und komm wieder vorbei: Jede Woche findest du neue köstliche Ideen zum Ausprobieren in der Küche 🍰✨Artikel geschützt durch Urheberrecht © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
VARIANTEN: wie man diesen Streuselkuchen verwandeln kann
Diese Basis eignet sich für unendliche Versionen. Hier sind einige, die hervorragend funktionieren:
📌 Mit anderen Früchten
Äpfel + Zimt
Pfirsiche + Amaretti (nur in der Saison)
Erdbeeren oder Beeren (frisch oder gefroren)
📌 Mit Cremes
Klassische oder Kakao-Pastetencreme
Ricotta-Creme und Schokoladenstückchen
Mascarpone-Creme (für reichhaltigere Versionen)
📌 Laktosefrei
Verwende laktosefreie Butter oder Pflanzenöl anstelle von Butter.
📌 Rustikale Version
Ersetze 30% des Mehls durch Vollkornmehl. Füge eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu.
FAQ (Fragen und Antworten)
1. Ich habe sehr reife Birnen zu Hause, kann ich sie verwenden?
Besser nicht: Sie geben zu viel Wasser ab und könnten den Boden durchnässen. Wähle feste, aber reife Birnen, wie Abate oder Kaiser.
2. Wie verhindere ich, dass der Boden weich wird?
Die Marmelade bildet eine Schutzbarriere zwischen Frucht und Mürbeteig.
Wenn du noch sicherer gehen möchtest, bestreue den Boden mit zwei oder drei zerbröselten Keksen.3. Kann ich den Streuselkuchen am Vortag zubereiten?
Ja, am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser, weil sich die Aromen setzen.
4. Wie bewahre ich ihn auf?
Bei Raumtemperatur 2–3 Tage, unter einer Haube.
Im Kühlschrank bis zu 4–5 Tage (besonders im Sommer).5. Kann ich ihn einfrieren?
Ja!
Du kannst wählen, ihn roh einzufrieren, bereits in der Form → Bei Bedarf direkt ohne Auftauen backen.
Oder nach dem Backen einfrieren → Bei Bedarf bei Raumtemperatur auftauen und, wenn du ihn warm genießen möchtest, 10 Minuten bei 150°C aufwärmen.6. Kann man eine andere Marmelade verwenden?
Klar! Tolle Alternativen: Orange, Pfirsiche, Beeren, Birnen, Feigen.
7. Kann ich Kakao in den Teig geben?
Ja: Ersetze 20 g Mehl durch 20 g Kakaopulver.
