Wenn du hausgemachte Kuchen liebst, die nach Zuhause duften, wird der Streuselkuchen mit frischen Feigen ohne Laktose dein neuer Lieblingsgenuss werden.
Ein knuspriger Boden mit Öl, ein köstliches Herz aus Feigenkonfitüre, Stückchen von frischen Feigen und kleine Stückchen dunkler Schokolade. Das Ergebnis ist ein rustikales, intensives, duftendes und wirklich unwiderstehliches Dessert.
Ja, ich weiß, wir haben die letzten Möglichkeiten, Feigen zu genießen, aber solange es noch geht, lasst uns diesen köstlichen Feigenkuchen gemeinsam genießen!
Dieses Rezept ist eine Variante meines Streuselkuchens mit Zitrone ohne Butter und ohne Laktose, den viele von euch für seine Leichtigkeit und Einfachheit geliebt haben.
Aber die Feigen, mit ihrer natürlichen Süße und der weichen Konsistenz, verdienten einen Kuchen ganz für sich.
Wer saisonale Obstkuchen liebt, wird auch den Orangenkuchen mit Orangencreme schätzen, perfekt für die Wintermonate. Oder meinen Feigen-Nuss-Kuchen, der so weich ist, dass er im Mund zergeht.
Und wenn du nach einfachen und schnellen Ideen für ein anderes Frühstück suchst, verpasse nicht den Kakaokuchen ohne Eier, gesund, lecker und nahrhaft.
Ich empfehle, diesen Artikel bis zum Ende zu lesen: Du wirst nicht nur das detaillierte Rezept des Feigen-Streuselkuchens finden, sondern auch einen Abschnitt mit den häufigsten Fragen, mit praktischen Tipps zur Aufbewahrung, möglichen Varianten und glutenfreien Versionen.
Bevor du mit dem Backen beginnst, lasse ich dir noch ein paar weitere leckere Ideen, die du ausprobieren und mit deinen Lieben teilen kannst 💚💞
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Portionen: 8-10 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 320 g Mehl Typ 1 (oder 00. Für andere Mehlsorten siehe unten)
- 1 Ei (mittlere Größe, ganz)
- 80 g Reisöl (oder Oliven- oder Maisöl)
- 100 g Zucker (weiß oder braun)
- 1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 200 g Feigenkonfitüre (oder Geschmack nach Wahl)
- 200 g Feigen (Netto-Gewicht ohne Schale)
- 30 g dunkle Schokoladenstückchen
Werkzeuge
- Schüsseln
- Handmixer
- Springform
- Spatel
- Zitronenreibe
Schritte
Für den Mürbteig meines Feigenstreusels habe ich Reisöl verwendet, eine kürzlich gemachte Entdeckung, die mich wirklich überrascht hat!
Wegen meiner Probleme mit Gastritis und Reflux wurde mir die Verwendung von Reisöl empfohlen. Ich hatte es noch nie ausprobiert und habe gleich zugeschlagen!
Es hinterlässt keinen Nachgeschmack, ist definitiv leichter und verursacht nicht das Aufsteigen von Magensäften. Für mich war es eine angenehme Entdeckung. Wenn du die gleichen Beschwerden hast, könntest du es auch ausprobieren!
Ich habe es auf Amazon gekauft, da ich es leider in keinem Supermarkt in meiner Nähe finde. Wenn du möchtest, findest du es hier oder du kannst woanders schauen.
Kommen wir zurück zu unserer Zubereitung! Einen Streuselkuchen mit Öl zu machen, ist einfach und schnell und dauert nur 5 Minuten!
Schäle die Feigen, schneide sie in grobe Stücke. Gib sie in eine Schüssel und stelle sie in den Kühlschrank.
Nimm eine Schüssel, schlage ein Ei hinein, füge den Zucker (weiß oder braun) hinzu und schlage ihn mit einem Handmixer, bis er sich gut aufgelöst hat.
Dann füge die Schale einer Bio-Zitrone (oder Orange) hinzu und, wenn du magst, auch ein Päckchen Vanillezucker.
Gieße das Öl (Reisöl, oder extra natives Olivenöl oder Maisöl, oder was du bevorzugst) langsam ein.
Schlage weiter mit dem Handmixer und füge schließlich eine Prise Salz, das Backpulver für Süßspeisen und das Mehl, alles auf einmal, hinzu.
Ich habe Mehl Typ 1 verwendet, aber wenn du möchtest, geht auch 00 oder 0. Für andere Mehlsorten siehe unten.
Beginne mit einer Gabel in der Schüssel zu mischen, damit das Mehl alle flüssigen Zutaten aufnehmen kann.
Du wirst merken, dass du nach kurzer Zeit unterschiedlich große Streusel bekommst. Gute Arbeit!
Der Mürbteig für Streuselkuchen ist fertig! Gib etwas mehr als die Hälfte in eine Springform (20-22 cm, maximal 24 cm, sonst wird er zu flach).
Drücke den Boden etwas mit der Rückseite eines Löffels an, besonders entlang des ganzen Umfangs, da der Öl-Mürbteig mehr krümelt als der mit Butter (siehe unten die Erklärung).
Verteile auf dem Boden eine Schicht Feigenkonfitüre und glätte sie mit einem Spatel, ohne sie bis zum Rand zu bringen. Wenn dir die Feigenkonfitüre nicht gefällt, verwende eine, die dir schmeckt!
Nimm die Feigen, die du vorher geschält und in grobe Stücke geschnitten hast, und lege sie auf die Konfitüre. Füge eine Handvoll Schokoladenstückchen hinzu.
Jetzt bleibt nur noch, die Oberfläche mit den restlichen Streuseln zu bedecken und noch ein paar dunkle Schokoladenstückchen hinzuzufügen 😍
Drücke die Streusel an der Oberfläche vorsichtig an und backe dann bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 30-40 Minuten, bis er schön goldbraun ist.
Lass ihn abkühlen erst bei Raumtemperatur und dann für mindestens eine Stunde im Kühlschrank. So stabilisiert sich die Füllung und beim Schneiden bricht er nicht auseinander.
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Wenn dich dieser Streuselkuchen mit Feigen ohne Laktose überzeugt hat 🍫, lass es mich in den Kommentaren wissen 📝. Ich freue mich immer, eure Eindrücke und Tipps zu lesen!
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💡VARIANTEN ZUM AUSPROBIEREN
Mit anderem frischen Obst: Pfirsiche, Birnen, Äpfel oder Pflaumen 🍑🍐🍎🫐
Cremes: Für eine reichhaltigere Version kannst du klassische Puddingcreme, Schokoladencreme oder streichfähige Cremes deiner Wahl hinzufügen!
Trockenfrüchte: Walnüsse oder gehackte Mandeln unter die Streusel gemischt für einen knusprigen Effekt.
Mini-Streuselkuchen: in Muffinformen für leckere und praktische Einzelportionen hergestellt.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
🌾 Kann ich das Mehl Typ 1 durch Vollkornmehl oder andere nicht raffinierten Mehle ersetzen?
Ja, du kannst den Streuselkuchen auch mit 100% Vollkornmehl oder mit alternativen Mehlen wie Dinkel oder Hafer zubereiten. Das Rezept wird trotzdem köstlich, es gibt jedoch einige Unterschiede zu beachten.
Vollkornmehl nimmt mehr Flüssigkeit auf, sodass der Teig etwas trockener und rustikaler wird. In diesem Fall kann es hilfreich sein, 1–2 Esslöffel Wasser oder Pflanzenmilch hinzuzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Dinkelmehl verleiht einen zarten und aromatischen Geschmack, ideal für Liebhaber natürlicherer Aromen.
Hafermehl macht den Streuselkuchen weicher und leicht süß, perfekt in Kombination mit Zitrone.
👉 Mit nicht raffinierten Mehlen ist die Konsistenz rustikaler und weniger krümelig im Vergleich zur Version mit Mehl Typ 1 oder 00, aber gerade das macht sie besonders und authentisch.🍷 Welchen Wein passt zum Streuselkuchen mit Feigen
Der natürlich süße und einhüllende Geschmack der Feigen harmoniert perfekt mit Weinen, die die richtige Geschmeidigkeit und ein gutes Aroma haben. Hier sind einige ideale Kombinationen:
Passito di Pantelleria: intensiv, duftend und einhüllend, passt perfekt zur Süße der Feigen.
Moscato d’Asti: leicht spritzig und frisch, gleicht die Süße des Streuselkuchens aus, ohne zu beschweren.
Vin Santo toskanisch: strukturierter, ideal, wenn du den Streuselkuchen am Ende einer Mahlzeit als wichtiges Dessert servierst.
Malvasia süß: zart und duftend, eine raffinierte Wahl, um Obstkuchen zu begleiten.
👉 Wenn du eine alkoholfreie Kombination bevorzugst, kannst du einen gewürzten schwarzen Tee oder einen Zimttee wählen, die die warmen Noten von Schokolade und Obst aufgreifen.🥄 Anstelle von Zucker kann ich Erythrit für den Mürbteig verwenden?
Du kannst versuchen, Erythrit anstelle von Zucker zu verwenden und dabei die gleiche Menge in Gramm wie im Rezept vorgesehen beibehalten.
👉 Achtung jedoch: Erythrit hat eine leicht geringere Süßkraft als normaler Zucker (ca. 70%). Wenn du eine ähnliche Süße erreichen möchtest, kannst du die Menge um 10–15% erhöhen oder akzeptieren, dass der Kuchen etwas weniger süß ist (was bei der Zitronencreme und insbesondere der Konfitüre dennoch ausgewogen bleibt).🥚 Wie kann ich das Ei im Boden des Streuselkuchens ersetzen?
Ich habe diese Variante nicht persönlich ausprobiert, aber wenn du möchtest, kannst du das Ei ersetzen durch:
2 Esslöffel pflanzlichen Joghurt (Soja oder Kokos): verleiht Feuchtigkeit und hilft beim Binden.
2 Esslöffel Apfel- oder Bananenpüree: macht den Teig weicher und leicht aromatisiert.
👉 Der Streuselkuchen ohne Ei wird krümeliger und zarter, daher empfehle ich, die Basis in der Form mehr zu verdichten.❓Wie bewahrt man den Streuselkuchen mit Öl auf?
Der Streuselkuchen bleibt 2–3 Tage frisch unter einer Glasglocke bei Raumtemperatur. Da die Füllung aus frischem Obst besteht, ist es vorzuziehen, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, wenn die Temperatur zu hoch ist.
Er kann auch eingefroren werden, am besten bereits in Scheiben geschnitten, in einem luftdichten Gefrierbehälter. Er hält sich bis zu 2 Monate; um ihn zu genießen, lass ihn einfach bei Raumtemperatur auftauen.🔥 Kann ich den Streuselkuchen in der Heißluftfritteuse backen?
Ja, der Streuselkuchen kann auch in der Heißluftfritteuse gebacken werden, aber es gibt einige Dinge zu beachten.
Verwende eine form geeignete für die Heißluftfritteuse, vorzugsweise antihaftbeschichtet oder mit Backpapier ausgelegt.
Stelle die Temperatur auf 160 °C ein (etwas niedriger als beim traditionellen Ofen).
Backe für ca. 25–30 Minuten und kontrolliere nach den ersten 20 Minuten: Die Oberfläche sollte goldbraun, aber nicht zu dunkel sein.
Lasse ihn vollständig abkühlen in der Form, bevor du ihn herausnimmst, sonst besteht die Gefahr, dass er bricht.
👉 Beachte, dass die Oberfläche mit der Heißluftfritteuse tendenziell knuspriger wird als im klassischen Ofen, während das Innere weich bleibt.🥣 Kann ich Marmelade/Konfitüre weglassen und nur mit frischen Feigen füllen?
Klar, das kannst du problemlos machen und in diesem Fall empfehle ich, mehr Feigen zu verwenden, mindestens 100 g mehr als die angegebene Menge 😉
🍫 Kann ich die Schokoladenstückchen weglassen oder ersetzen?
Natürlich ja! Ich habe dunkle Schokoladenstückchen verwendet, um die Süße der Feigen zu „mildern“, aber das ist nicht unbedingt erforderlich. Du kannst sie weglassen oder stattdessen z.B. Trockenfrüchte (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Pinienkerne usw.) verwenden. Wähle nach deinem Geschmack 💞
