Heute bereiten wir zusammen einen Klassiker der hausgemachten Konditorei zu: den Streuselkuchen mit Sahne und Marmelade! Ein einfaches Rezept für einen köstlichen Kuchen, der alle begeistert!
Der Streuselkuchen mit Sahne und Marmelade ist ein gefüllter Mürbeteigkuchen, einfach zu machen und sehr lecker. Er wird mit einer zarten Creme und einer Schicht Blaubeermarmelade gefüllt.
Mit Teigkrümeln bedeckt und in den Ofen geschoben. Beim Schneiden begeistert der Streuselkuchen mit zwei Konsistenzen und zwei Füllungen! Die Oberfläche ist knusprig und lecker, während die Füllung cremig und reichhaltig ist, und im Inneren verschmelzen Creme und Marmelade in einer einzigen Umarmung.
Der Streuselkuchen ist ein köstlicher Kuchen zum Frühstück (oder als Nachmittagsjause), der einen umhüllenden Duft in der ganzen Küche verbreitet!
Perfekt für alle, die ein einfach zuzubereitendes Dessert mit unverwechselbarem Geschmack suchen. Außerdem kann der Streuselkuchen auf tausend Arten gefüllt werden.
Mit Marmelade oder verschiedenen Konfitüren, Cremes oder frischem Obst.
Die knusprige Konsistenz kombiniert mit der Cremigkeit der Creme und dem fruchtigen Geschmack der Blaubeermarmelade machen diesen Kuchen wirklich besonders!
Bereit, die Hände in den Teig zu stecken, um dieses traditionelle Rezept zuzubereiten? Lassen Sie uns gemeinsam alle Schritte, Tipps und die Schritt-für-Schritt-Fotos entdecken, um einen perfekten Streuselkuchen zu kreieren.
In der Zwischenzeit empfehle ich Ihnen auch:
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Vollmilch (frisch)
- 3 Eigelbe (von mittleren Eiern)
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 80 g Zucker
- 35 g Maisstärke
- 300 g Weizenmehl Typ 00
- 1 Ei (mittelgroß ganz)
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 3 g Backpulver
- Zitronenschale
- 1 Glas Blaubeermarmelade (ca. 350 g)
Werkzeuge
- Kasserolle
- Schüsseln
- Spatel
- Springform
- Handrührbesen
- Sieb
- Reibe
Schritte
Da die Creme ein wenig ruhen muss, bevor sie in den Streuselkuchen kommt, lassen wir uns nicht aufhalten und bereiten sie vor!
Die Vollmilch in eine antihaftbeschichtete Kasserolle geben, die Schale einer halben Zitrone hinzufügen und auf den Herd bei niedrigster Flamme stellen.
In einer Schüssel mit einem Handrührbesen die Eigelbe von mittleren Eiern mit dem Zucker kräftig verrühren.
Wenn die Masse schön luftig und hell ist, die Maisstärke (oder Weizenmehl Typ 00) hinzufügen.
Die andere Hälfte der Zitrone hineinreiben und vermischen.Sobald die Milch leicht warm ist, aber NICHT kochend, auf die geschlagenen Eier gießen.
Schnell mit dem Rührbesen mischen und dann alles wieder in die Kasserolle gießen.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze stetig umrühren, bis die Creme eindickt.Sobald es anfängt zu „pusten“, den Herd ausschalten und die Creme in eine möglichst gläserne Schüssel gießen.
Die Vanillecreme mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite lassen.
Während die Creme abkühlt, bereiten wir in wenigen Schritten den Streuselteig zu!
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und etwas abgeriebene Zitronenschale geben und mischen.
Die kalte Butter in Würfeln hinzufügen und schnell mit den Händen kneten, bis sie von den trockenen Zutaten aufgenommen wird.
Zum Schluss ein mittelgroßes Ei hinzufügen und gut mischen, bis ein krümeliger Teig entsteht. Etwa ein Drittel des krümeligen Teigs beiseitelegen, um den Kuchen zu bedecken.
Eine Springform (besser mit abnehmbarem Rand) von 24-26 cm nehmen, den Boden mit Backpapier auslegen und den restlichen Teig hineingeben.
Mit den Händen gut auf der gesamten Oberfläche verteilen, ohne ihn zu stark zu pressen, lassen Sie ihn einfach so.
Die Blaubeermarmelade (oder einen anderen Geschmack, wenn Sie möchten) darauf verteilen und mit einem Spatel oder dem Rücken eines Löffels glattstreichen.
Die Vanillecreme darauf geben und gut verteilen. Den beiseitegelegten krümeligen Teig nehmen und die gesamte Oberfläche bedecken.
Jetzt müssen wir nur noch den Streuselkuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 40 Minuten backen.
Beachten Sie bitte, dass die Zeit von Ofen zu Ofen variiert, daher immer überprüfen.
Wenn die Oberfläche schön goldbraun ist, den Streuselkuchen aus dem Ofen nehmen und VOLLSTÄNDIG abkühlen lassen, bevor Sie ihn schneiden.
Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben.
Bevor Sie den Streuselkuchen mit Sahne und Konfitüre genießen, empfehle ich, ihn etwa drei Stunden ruhen zu lassen.
Ich hoffe, ich habe Ihnen den Mund wässrig gemacht, aber vor allem die Lust, es nachzumachen! Lassen Sie mich wissen, wenn Sie es probieren ❤️
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Varianten:
Die Schönheit des Streuselkuchens liegt in seiner Vielseitigkeit! Hier einige Ideen, um ihn zu personalisieren:
Marmelade variieren: Statt Blaubeeren können Sie Erdbeer-, Aprikosen-, Pfirsich-, Kirsch- oder Zitrusmarmelade verwenden, um einen anderen Touch zu erhalten.
Frisches Obst hinzufügen: Wenn Sie möchten, können Sie der Creme oder Marmelade frisches saisonales Obst hinzufügen, wie gemischte Beeren, Pfirsich- oder Aprikosenscheiben.
Schokoladencreme: Für die Naschkatzen, ersetzen Sie einen Teil der Milch der Creme mit geschmolzener Zartbitterschokolade für einen Streuselkuchen mit Schokoladencreme.
Zitronen-/Orangencreme: Verstärken Sie den Zitrusgeschmack, indem Sie mehr Zitronen- oder Orangenschale oder sogar gefilterten Saft zur Creme hinzufügen.
Kakaoteig: Für einen dunkleren Boden und intensiveren Geschmack können Sie einen Teil des Mehls des Streuselteigs durch ungesüßtes Kakaopulver ersetzen.
Nüsse: Im Teig des Streuselkuchens können Sie gehackte Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse für mehr Knusprigkeit und reicherem Geschmack hinzufügen.
Vanillearoma: Wenn Sie Zitrone nicht mögen, können Sie sowohl die Creme als auch den Streuselteig mit Vanille (Extrakt oder Schote) aromatisieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Teig des Streuselkuchens im Voraus vorbereiten?
Ja, Sie können den Teig im Voraus vorbereiten und ihn in Frischhaltefolie eingewickelt für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor der Verwendung einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, um ihn etwas besser verarbeitbar zu machen.
Kann ich eine andere Marmelade als Blaubeeren verwenden?
Absolut ja! Die Schönheit des Streuselkuchens ist, dass er sich für unzählige Variationen eignet. Sie können Ihre Lieblingsmarmelade verwenden: Erdbeeren, Aprikosen, Kirschen, Orangen oder jeden anderen Geschmack.
Kann der Streuselkuchen eingefroren werden?
Ich rate davon ab, den Streuselkuchen bereits gefüllt mit der Creme einzufrieren, da die Vanillecreme beim Auftauen ihre Konsistenz verändern könnte. Sie können jedoch den Basisteig des Streuselkuchens gut verpackt für etwa einen Monat einfrieren. Lassen Sie ihn vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen.
Wie erkenne ich, ob der Streuselkuchen fertig gebacken ist?
Der Streuselkuchen ist fertig gebacken, wenn die Oberfläche eine schöne goldene Farbe hat und die Ränder gut gebacken und knusprig aussehen. Wenn das Zentrum noch zu weich erscheint, können Sie die Backzeit um ein paar Minuten verlängern, indem Sie die Oberfläche eventuell mit Alufolie abdecken, wenn sie zu dunkel wird.
Wie bewahre ich den Streuselkuchen auf?
Der Streuselkuchen mit Sahne und Marmelade wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt, da die Vanillecreme enthalten ist.
Wenn die Außentemperatur nicht zu hoch ist, können Sie ihn außerhalb für ca. einen Tag aufbewahren, mit Frischhaltefolie abgedeckt oder unter einer Kuchenglocke.
Die beste Lösung ist, ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern. Auf diese Weise bleibt er 3-4 Tage frisch und knusprig. Vor dem Servieren können Sie ihn bei Zimmertemperatur 15-20 Minuten stehen lassen, um ihn leicht anzuwärmen und die Aromen besser zu genießen.
Ich rate vom Einfrieren ab, da die Vanillecreme ihre Konsistenz verlieren könnte. Sie können jedoch den Teig des Streuselkuchens gut in Frischhaltefolie eingewickelt für etwa 1 Monat einfrieren. Lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen, wenn Sie ihn verwenden möchten und setzen Sie das Rezept fort.
