Die Trofie mit Brokkoli und Wurst ist eines jener Rezepte, die keiner Vorstellung bedürfen! Duftend und einhüllend, perfekt für alle, die authentische Aromen lieben.
Es handelt sich um ein einfaches und schnelles Hauptgericht. Der Brokkoli wird gekocht, die Wurst wird in der Pfanne angebraten und alles wird zusammen mit der Pasta geschwenkt. Wenige Schritte und viel Geschmack!
Der Erfolg dieses Gerichts liegt in der Verbindung zweier Zutaten, die zusammen perfekt sind! Der Brokkoli mit seiner Süße und die Wurst mit ihrem rustikalen und würzigen Geschmack.
Eine klassische Kombination, die nie enttäuscht und die ich auch in anderen Zubereitungen gerne verwende, wie in meinem Risotto mit Brokkoli und Wurst oder dem Blätterteigkuchen mit Wurst und Kartoffeln, immer sehr geschätzt von meinen Lesern.
Dies ist ebenfalls eine vielseitige Zubereitung: Du kannst sie als Einzelgericht servieren, als Sonntagsgericht und als vegetarische oder vegane Version anpassen.
Die Trofie sind eine Pastaform, die ich besonders liebe. Ihre Form nimmt die Soßen auf einzigartige Weise auf, sodass jeder Bissen zu einer Geschmacksexplosion wird!
Nachdem ich sie in anderen Varianten zubereitet habe, zum Beispiel mit Chicorée, Speck und Steinpilzen oder in vegetarischer Version aus dem Ofen, biete ich dir dieses einfache, aber sehr leckere Rezept an!
Wenn du eine cremigere Pasta bevorzugst, empfehle ich dir auch meine Trofie mit Pesto anzusehen, während du bei intensiveren Geschmäckern meine Bucatini mit Kartoffelcreme und Wurst nicht verpassen darfst.
Aber kommen wir nun zum heutigen Rezept zurück! Ein Gericht, das mit seiner Einfachheit überzeugt!
✨ Ich empfehle dir, den Artikel bis zum Ende zu lesen: Du findest eine Sektion mit den häufigsten Fragen zu dieser Zubereitung, mit vielen nützlichen Tipps für die Ausführung des Rezepts. Außerdem gibt es Vorschläge für die perfekte Weinbegleitung und einige köstliche Varianten, um bei jedem Anlass eine andere und immer besondere Version auf den Tisch zu bringen 🍷🍝🌿
Zuerst lasse ich dir einige meiner meist geschätzten Sammlungen ❤️🧡
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 320 g Trofie
- 300 g Brokkoli (Gewicht ohne Abfälle)
- 300 g Würste (frisch vom Schwein)
- Einige Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Zehe Knoblauch (wenn gewünscht)
- geriebener Parmesan
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer (nur wenn gewünscht)
Werkzeuge
- Kasserolle
- Pfanne
- Schneidebrett
- Reibe
- Sieb
- Schöpflöffel
Schritte
Wasche die Brokkoli und schneide sie in Röschen. Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Brokkoli etwa 8 Minuten, bis sie zart sind.
Entferne sie mit einer Schaumkelle und bewahre das Kochwasser auf. Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl mit der Knoblauchzehe.
Füge die von der Pelle befreite und mit den Händen zerbröselte Wurst hinzu. Brate sie bei starker Hitze an, bis sie schön goldbraun ist.
Füge die Brokkoli zur Wurst in die Pfanne und lasse sie Geschmack annehmen, indem du einen Teil mit einer Gabel zerdrückst, um die Trofie cremiger zu machen.
Koche die Pasta im selben Wasser der Brokkoli laut den Anweisungen auf der Verpackung. Du kannst die Trofie durch Orecchiette, Fusilli, Penne oder ein anderes Format deiner Wahl ersetzen.
Gieße sie al dente ab und bewahre einen Schöpflöffel Kochwasser auf.
Schwenke die Trofie in der Pfanne mit Brokkoli und Wurst, füge bei Bedarf etwas Kochwasser hinzu, um es besser zu vermischen.
Bestreue mit schwarzem Pfeffer und einer großzügigen Portion geriebenem Parmesan. Serviere dein dampfendes und schmackhaftes Gericht sofort!
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VARIANTEN:
Mit Sahne: Für ein cremigeres Ergebnis, füge beim Mischen einen Esslöffel Sahne hinzu.
Sardellen: Brate ein Sardellenfilet zusammen mit dem Knoblauch an, um dem Gericht einen stärkeren Geschmack zu verleihen.
Leichte Version: Ersetze die Wurst durch Puten- oder Hühnerbrustwürfel.
FAQ (Fragen und Antworten)
🥦Kann ich tiefgefrorene Brokkoli verwenden?
Ja, die sind absolut geeignet. Koche sie direkt in gesalzenem kochendem Wasser, ohne sie vorher aufzutauen, und fahre dann mit dem Rezept fort.
🍖Welche Art von Wurst ist am besten zu verwenden?
Ich empfehle eine frische Schweinswurst, mild oder leicht mit Fenchel aromatisiert. Ich würde solche vermeiden, die zu stark gewürzt sind, da sie den zarten Geschmack des Brokkoli überdecken könnten.
Kann ich das Rezept leichter machen?
Ja! Du kannst die Menge der Wurst reduzieren und die der Brokkoli erhöhen oder einen Teil der Wurst durch sautiertes Gemüse ersetzen.
🥦 Wie lange sollten die Brokkoli kochen?
Die Brokkoli sollten in kochendem gesalzenem Wasser für etwa 8-10 Minuten gekocht werden, bis sie zart, aber nicht zerfallen sind. Wenn du eine intensive grüne Farbe behalten möchtest, kannst du sie nach dem Kochen sofort in kaltes Wasser tauchen.
👩🍳Wie bewahre ich die übrig gebliebenen Brokkoli auf?
Wenn du gekochte Brokkoli übrig hast, lasse sie gut abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage auf.
Du kannst sie am nächsten Tag verwenden, um ein Omelett, eine Gemüsesuppe oder eine gratinierte Beilage zuzubereiten.🍖 Ich habe keine Wurst, was kann ich stattdessen verwenden?
Du kannst sie ersetzen durch:
Speck oder milde Pancetta, für ein rauchiges Aroma.
Thunfisch oder Sardellenfilets, wenn du eine Meeresversion möchtest.
Tofu oder Kichererbsen, für eine vegetarische oder vegane Version.
Gekochter Schinken in Würfeln für eine leichtere, aber schmackhafte Alternative.🥛 Kann man Sahne hinzufügen?
Wenn du ein cremigeres und umhüllenderes Gericht magst, kannst du beim Mischen etwas Kochsahne hinzufügen (ein Esslöffel pro Person könnte ausreichen).
⏲️ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Du kannst Brokkoli und Wurst im Voraus kochen und die Soße einen Tag lang gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Beim Servieren brauchst du sie nur in der Pfanne zu erhitzen und die frisch gekochte Pasta darin zu schwenken.
