Ich dachte schon lange daran, einen umgedrehten Orangenkuchen zu backen, und hier ist er endlich!
Schön anzusehen, duftend und super weich! Mein umgedrehter Orangenkuchen ist laktosefrei. Gedacht wirklich für alle, auch für Menschen mit Unverträglichkeiten.
Es ist ein wirklich einfacher und super leckerer Kuchen! Das Besondere an diesem Kuchen ist, dass er nach dem Backen umgedreht wird.
Viele Orangenscheiben, die auf dem Boden der Kuchenform angeordnet sind, werden die absoluten Hauptdarsteller dieses Kuchens, der so einfach wie beeindruckend ist!
Es gibt verschiedene Varianten von umgedrehtem Kuchen, mit Ananas, Orangen, Äpfeln. Ich habe mich diesmal entschieden, es mit sizilianischen Orangen zu versuchen!
Dieser Kuchen ist wirklich perfekt für jede Gelegenheit! Zum Genießen mit der Familie beim Frühstück, oder als Nachmittagssnack aber auch als Dessert.
Wenn Sie Kuchen mit Orangen lieben, sollten Sie sich diese köstlichen Vorschläge nicht entgehen lassen:
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: circa 12 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 50 g Kartoffelstärke (wenn nicht vorhanden, mit Mehl 00 ersetzen, insgesamt dann 300 Gramm Mehl 00)
- 3 Eier (mittelgroß, ganz)
- 170 g Orangensaft (es werden etwa zwei mittelgroße Orangen benötigt)
- 2 Orangen (mittelgroß, in Scheiben schneiden, mit Schale)
- 2 Esslöffel Zucker (zum Karamellisieren der Orangen)
- 160 g Zucker (wenn Sie süßere Kuchen mögen, erhöhen Sie auf 200 Gramm, da die Orangen dennoch einen etwas "bitteren" Nachgeschmack hinterlassen)
- 90 g Maiskeimöl
- Orangenschale
- 16 g Backpulver (1 Päckchen)
Werkzeuge
- Mixer
- Zitruspresse
- Reibe
- Backform
- Spatel
- Pfanne
- Deckel
- Sieb
- Backpapier
Zubereitung
Zuerst die größte Orange waschen, die Schale abreiben und beiseite stellen.
Dann den Saft der größten Orange auspressen, es sollten 170 Gramm sein, also zur Sicherheit ein paar Orangen mehr kaufen, man weiß ja nie!
Den Saft in ein Glas gießen, zusammen mit dem Fruchtfleisch, das sich auf der Zitruspresse abgesetzt hat, und beiseite stellen.
Die beiden mittelgroßen Orangen nehmen, gut waschen und in Scheiben mit Schale schneiden.
Die Scheiben sollten weder zu dünn noch zu dick sein. Bitte nur biologische Orangen verwenden.
Eine Kasserolle nehmen, die Orangenscheiben hineinlegen und Wasser darüber gießen, bis sie bedeckt sind.
Zucker hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen.
Dadurch wird die Bitterkeit der Orangenschale reduziert.
Nach 15 Minuten die Hitze ausschalten und abkühlen lassen, überschüssiges Wasser abgießen, wenn noch welches in der Pfanne ist.
Dann eine Backform (24-26 cm) nehmen und mit Backpapier auslegen. Die Orangenscheiben auf den Boden legen, wie auf dem Foto.
Sie sollten den gesamten Boden der Form bedecken, indem Sie versuchen, sie so nah wie möglich zu platzieren, wenn Sie einen dichteren Effekt möchten, oder etwas voneinander entfernt, wie auf dem Foto (nach Ihrem Geschmack).
Mit einem elektrischen Mixer 3 Eier mit Zucker, Orangenschale und einem halben Fläschchen Orangenaroma (nur wenn es Ihnen gefällt) in einer Schüssel aufschlagen.
Nach etwa 5 Minuten das Maiskeimöl hinzufügen und noch zwei bis drei Minuten weiterarbeiten. Schließlich den Orangensaft mit dem gesamten Fruchtfleisch hinzufügen.
Kurz umrühren und dann das Mehl, die Kartoffelstärke und das gesiebte Backpulver unterheben.
Gut mit einem Spatel vermengen und alles in die Backform gießen, direkt über die zuvor auf den Boden gelegten Orangenscheiben.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 175 °C für ca. 50 Minuten backen. Die Backzeit kann variieren, je nach Ofen.
Nach Ablauf der Zeit eine schnelle Prüfung machen, wenn die Oberfläche fest ist, das Innere mit einem Zahnstocher überprüfen.
Wenn der Zahnstocher trocken ist, ist der Kuchen fertig, andernfalls weitere 5 Minuten backen.
Sobald er fertig ist, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und den Kuchen dann auf ein Gitter stürzen.
Das Backpapier vorsichtig entfernen, um zu vermeiden, dass die Orangenscheiben mitgezogen werden.
Haben Sie gesehen, wie schön Ihr umgedrehter Orangenkuchen ist?! Und wie aromatisch?!
Nun abkühlen lassen und dann diesen feinen, leichten und super leckeren laktosefreien Orangenkuchen genießen!
Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen, kommen Sie bald wieder vorbei!
Artikel geschützt durch Urheberrecht © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
Jedes Mal, wenn wir einen Kuchen mit Zitrusfrüchten (Orangen, Zitronen, Clementinen usw.) zubereiten, ist es besser, biologische Orangen, unbehandelt, zu verwenden, um das Endprodukt sicher und authentisch zu machen.
Dank meiner Freundin Filomena, die einen Orangenhain in Sizilien besitzt, habe ich die Möglichkeit, die biologischen Orangen von Agrumi Faro zu verwenden, einem Unternehmen im Herzen von Sizilien.
Ich lade Sie ein, einen Blick auf ihre Website zu werfen, um zu entdecken, wie viele wunderbare Produkte von hervorragender Qualität Sie auf Ihren Tisch bringen könnten.
Wenn Sie möchten, lasse ich Ihnen auch einen kleinen RABATTCODE: GABRIELLA03, den Sie jederzeit verwenden können. Für weitere Informationen fragen Sie einfach in den Kommentaren, ich antworte Ihnen gerne 🧡🍊
Wenn Sie Lust bekommen, diesen Kuchen zu backen, wenn Orangen nicht in Saison sind, können Sie es so machen wie ich, indem ich sowohl Zitronen als auch Orangen im Ganzen einfriere (nachdem sie gut gewaschen und getrocknet wurden). Auf diese Weise kann ich ihren Saft auch außerhalb der Saison verwenden.
Welches Öl kann ich für diesen Kuchen verwenden?
Wenn ich weiche und authentische Kuchen wie diesen zubereite, wähle ich ein mildes Pflanzenöl, um die anderen Aromen nicht zu überdecken. Wenn das Öl zu stark ist, kann es einen aufdringlichen Nachgeschmack hinterlassen.
So wählen Sie:
💚Pflanzenöl (Erdnuss, Sonnenblume, Mais; oder Reisöl): hat einen neutralen Geschmack, überdeckt keine zarten Aromen;
💚Olivenöl extra vergine (EVO) mild: Wenn Sie es verwenden, wählen Sie ein EVO mit einem süßen oder leicht bitteren Geschmacksprofil. Ein guter Kompromiss, wenn Sie einen charakteristischeren oder rustikalen Geschmack wünschen.
Ich persönlich verwende bei hausgemachten Kuchen kein EVO, ich mag den Nachgeschmack nicht, aber wenn Sie es gewohnt sind, es zu verwenden, ist es auch für dieses Rezept perfekt!
