Heute möchte ich dich mit einem besonderen Kuchen überraschen! Eine Kürbis-Schokoladen-Torte, hergestellt nur mit zwei Zutaten, so köstlich, dass sie dich sprachlos macht!
Es gibt Rezepte, die fast spielerisch entstehen und dich dann beim ersten Bissen überraschen. Diese vegane Kürbis-Schokoladen-Torte ist eines davon!
Keine Eier, kein Mehl, keine Butter, kein Öl, keine Milch und unglaublich, aber wahr, kein Zucker.
Und doch ist die Kürbis-Schokoladen-Torte mit zwei Zutaten wirklich köstlich, schmelzend und umhüllend.
„Aber wie ist das möglich„, fragst du dich vielleicht? Ich habe mich das auch gefragt, keine Sorge!!
Als ich sie das erste Mal probiert habe, war ich buchstäblich sprachlos (nicht nur ich, sondern auch die Skeptiker im Haus!).
Und nicht, weil sie zu außergewöhnlich ist, sondern weil sie wirklich gut ist!
Ein Kuchen, den man probieren lässt, ohne etwas zu sagen, und dann lässt man die anderen fragen: “Gibt es wirklich nur zwei Zutaten?!”
Das ist nicht meine Erfindung! Es ist ein viral gegangener Kuchen, der das Internet erobert hat und den ich in verschiedenen Varianten gefunden habe (anstelle von Kürbis kannst du Äpfel, Bananen oder Birnen verwenden, alle sind einen Versuch wert!).
Ich weiß nicht, wer der Erfinder dieses Kuchens ist, aber ich weiß sicher, dass es eine großartige Idee ist!
Es ist eines dieser einfachen, beruhigenden Rezepte, mit einem süßen Duft und Geschmack, aber ohne Zucker!
Das Schöne an dieser cremigen Kürbis-Schokoladen-Torte ist, dass sie nur mit zwei Zutaten zubereitet wird und zuckerfrei ist, außerdem auch für Vegetarier, Veganer, Glutenintolerante und Laktoseintolerante geeignet ist.
Wenn du Kürbis magst und Schokolade liebst, musst du sie unbedingt probieren!
👉 Lies den Artikel bis zum Ende 🍰, du findest die Schritt-für-Schritt-Anleitung, viele hilfreiche Tipps für ein perfektes Gelingen, die meistgestellten Fragen, die Varianten, wie man sie am besten aufbewahrt und auch eine kleine Box mit der Weinempfehlung 🍷
Liebst du Kürbis? Dann verpasse auch diese herzhaften Vorschläge nicht:
1)Polenta-Bruschetta mit Kürbis, Speck und Gorgonzola; 2)Pastina mit Kürbiscreme und Gorgonzola; 3)Gratinierter Kürbis in der Heißluftfritteuse mit Kirschtomaten und Oliven; 4)Bruschetta mit Kürbis, Gorgonzola und Walnüssen.
Wenn du stattdessen „ohne“ Desserts magst, habe ich hier ein paar leckere Ideen für dich!
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: circa 8-10 Personen
- Kochmethoden: Mikrowelle, Heißluftfritteuse, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 kg Kürbis (das Gewicht bezieht sich nur auf das Fruchtfleisch nach dem Garen)
- 600 g dunkle Schokolade mit 55% (wenn du möchtest, geht auch 60%, 65% oder 70%)
- 1 Prise Salz
- 50 g dunkle Schokoladenstückchen
Werkzeuge
- Form
- Schüssel
- Spatel
- Schneebesen
- Backpapier
Schritte
Wenn du einen kleineren Kuchen möchtest, empfehle ich, die Mengen zu halbieren 😊
Zuerst kümmern wir uns um den Kürbis. Um diesen Kuchen zuzubereiten, musst du das Fruchtfleisch verwenden, das nach dem Garen gewogen wird.
Berechne, dass ein Kürbis von 1 kg (roh) nach dem Schälen etwa 30% (300g) verliert = 700g rohes Fruchtfleisch (ca.). Nach dem Garen (z.B. Kochen) verliert er 10% (von 700 g sind das 70g) = 630g (ca.).
Bei einer trockeneren Zubereitung (z.B. im Ofen): verliert weitere 30% (von 700 g sind das 210g) = 490g (ca.).Daher empfehle ich, einen ganzen Kürbis von etwa 1,7 kg zu kaufen, um sicherzugehen.
Wasche ihn gründlich von außen, schneide ihn aber nicht auf, lasse ihn ganz und lege ihn in die Heißluftfritteuse oder den Ofen.
Die Garzeit hängt stark von der Größe ab. In meinem Fall dauerte es mehr als 60 Minuten. Das Fruchtfleisch sollte schön weich sein (mache den Test, indem du einfach eine Gabel in die Mitte steckst).
Sobald er gekocht ist, lasse ihn so weit abkühlen, dass du ihn handhaben kannst. Entferne dann die Schale und die Kerne vollständig und entnehme mit einem Löffel das Fruchtfleisch, indem du es in eine große Schüssel sammelst (du solltest 1 kg Fruchtfleisch erhalten).
Wenn du beim Wiegen des Fruchtfleisches bemerkst, dass etwas übrig bleibt, kein Problem, du kannst es im Kühlschrank aufbewahren und für andere Zubereitungen verwenden (lese meine Tipps am Ende).
Füge eine Prise Salz hinzu, es wird den Geschmack dieses köstlichen Kuchens hervorheben.
Schmelze die dunkle Schokolade in der Mikrowelle, in kurzen Intervallen und häufigem Rühren, um sie nicht anzubrennen. Oder, wenn du möchtest, im Wasserbad (am Ende erkläre ich, wie es geht).
Gieße die noch warme Schokolade über das Kürbisfruchtfleisch und mische mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
Wenn du eine wirklich glatte und samtige Konsistenz möchtest, kannst du ein paar Sekunden mit einem Stabmixer mixen: es ist nicht zwingend erforderlich, aber das Endergebnis wird noch cremiger sein.
Lege eine Springform (20-22 cm) mit Backpapier aus und gieße die Masse hinein, sie gut glattstreichend. Verteile eine Handvoll dunkler Schokoladenstückchen auf der Oberfläche.
Stelle alles in den Kühlschrank und lasse es etwa 5 Stunden ruhen, noch besser über Nacht.
Nach der Ruhezeit ist der Kuchen fest, schmelzend und bereit zum Genießen.
Schneide ihn in Stücke und bereite dich darauf vor zu erklären, dass ja, er wird wirklich nur mit zwei Zutaten gemacht und ist von einzigartiger Güte!
Wenn du diesen Kuchen probierst, erzähl mir in den Kommentaren, wie es gelaufen ist 💛
Und wenn du solche einfachen, aber überraschenden Rezepte magst, besuche mich wieder, um die nächsten zu entdecken 😍
Artikel urheberrechtlich geschützt © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
💡 TIPPS FÜR EIN PERFEKTES GELINGEN:
Verwende einen trockenen und süßen Kürbis: Delica und Hokkaido sind ideal.
Überspringe nicht die Ruhezeit im Kühlschrank, sie ist entscheidend für die Konsistenz.
Wähle eine gute Qualitätsschokolade, sie ist einer der beiden Hauptdarsteller.
🔄 VARIANTEN
Gewürzversion: füge eine Prise Zimt oder Vanille hinzu
Dessert-Effekt: serviere mit einer Prise Kakaopulver oder begleite den Kuchen mit aufgeschlagener pflanzlicher Sahne.
👨👩👧👦 FÜR WEN IST DIESER KUCHEN GEEIGNET?
Für alle, die einen Kuchen ohne zusätzlichen Zucker suchen
Für alle, die ein anderes Dessert ohne Verzicht wollen
🌾🚫🥛 Unverträglichkeiten und spezielle Ernährungsweisen
✔️ Geeignet für Zöliakie-Betroffene
Die Kürbis-Schokoladen-Torte ist natürlich glutenfrei, da sie kein Mehl oder Getreide enthält.
Sie ist daher geeignet für Zöliakie-Betroffene, sofern die verwendete dunkle Schokolade glutenfrei zertifiziert ist (prüfe immer das Etikett).
✔️ Geeignet für Laktoseintolerante
Das Rezept enthält keine Milch oder Butter.
Viele dunkle Schokoladen mit 50% sind natürlich laktosefrei, aber auch hier gilt die Regel des Etiketts: wähle eine Schokolade ohne Milchspuren oder als laktosefrei deklariert.
Bei Unverträglichkeiten oder Zöliakie ist es immer wichtig sicherzustellen, dass die verwendeten Zutaten keine Spuren von Gluten oder Laktose enthalten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahre ich die vegane Kürbis-Torte auf?
Dieser Kuchen wird nur im Kühlschrank aufbewahrt, da er kein Mehl oder Eier enthält und eine ähnliche Konsistenz wie ein Löffeldessert, aber kompakt hat.
Im Kühlschrank hält er sich etwa 3-4 Tage, gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
Am nächsten Tag ist er noch besser, da sich Schokolade und Kürbis setzen und der Geschmack harmonischer wird.
Lasse ihn nicht für viele Stunden bei Raumtemperatur stehen, besonders im Sommer.
👉 Einfrieren:
Wenn du möchtest, kannst du ihn auch einfrieren und in diesem Fall in Scheiben schneiden, damit du deine Portion schon bereit hast. Oder wenn du möchtest, kannst du den Teig in Einwegförmchen gießen, damit du ihn in praktischen Einzelportionen einfrieren kannst.
Beim Servieren einfach langsam im Kühlschrank auftauen, die Textur bleibt ausgezeichnet.Kann ich trotzdem etwas Zucker hinzufügen?
Das ist möglich, obwohl es nicht erforderlich ist.
Wenn der Kürbis sehr süß ist und die Schokolade 50% hat, ist das Ergebnis bereits ausgewogen.
Wenn du jedoch eine bitterere Schokolade (70% oder mehr) verwendest, kannst du 30-50 g Zucker hinzufügen
(oder Rohrzucker, Kokoszucker oder Erythrit).
📌 Praktischer Tipp:
Probiere die Mischung immer, bevor du sie in die Form gibst. Es ist der einzige Weg, um zu erkennen, ob für deinen Geschmack eine Zugabe erforderlich ist.Kann ich den Kürbis im Elektroherd garen?🔥
Ja, sicher! Hier ist ein Schema für die Garzeiten:
👉 Heißluftfritteuse (wie ich es gemacht habe)
Temperatur: 170°C
Durchschnittszeit: etwa eine Stunde (hängt stark von der Größe des Kürbisses ab)
Ergebnis: Fruchtfleisch ist trockener und konzentrierter, perfekt für diesen Kuchen
💡 Es ist die ideale Wahl, da verhindert wird, dass der Kürbis zu viel Wasser abgibt.
👉 Traditioneller Ofen
Temperatur: 180°C Ober-Unterhitze
Durchschnittszeit: 65-75 Minuten
Wenn der Kürbis groß ist, kann er auch bis zu 80 Minuten dauern
📌 Praktischer Tipp:
Gare ihn ganz oder halbiert, auf dem Rost liegend mit einem Blech darunter, so zirkuliert die Luft und die Feuchtigkeit verdampft besser.👉 Wie merke ich, ob der Kürbis richtig gegart ist?
Unabhängig von der Garmethode (Ofen oder Heißluftfritteuse)
1)Die Schale sollte weich sein;
2)Das Fruchtfleisch lässt sich leicht mit einem Löffel abheben;
3)Eine Gabel dringt ohne Widerstand ein.
Wenn es noch kompakt ist, besser die Garzeit um jeweils 10 Minuten verlängern.Wie schmilzt man Schokolade im Wasserbad, ohne sie zu ruinieren?
Schokolade im Wasserbad zu schmelzen ist die sicherste Methode, um eine glatte und glänzende Konsistenz zu erzielen, ohne sie zu verbrennen.
Hacke die Schokolade grob und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel.
Bringe einen Topf mit wenig Wasser zum Kochen, dann reduziere die Hitze: das Wasser sollte nur sieden.
Setze die Schüssel auf den Topf und achte darauf, dass sie das Wasser nicht berührt.
Rühre langsam mit einem Spatel oder Löffel, ohne Eile.
Wenn die Schokolade fast vollständig geschmolzen ist, entferne sie von der Hitze und rühre weiter: die Restwärme erledigt den Rest.
👉 Ideale Temperatur:
Dunkle Schokolade: nicht über 50-55°C
⚠️ Fehler, die vermieden werden sollten
Keine einzige Tropfen Wasser darf in die Schokolade gelangen;
Keine hohe Flamme verwenden;
Nicht ablenken lassen: die Schokolade muss beobachtet werden.
