Was gibt es Besseres als ein schönes Stück Schokoladenkranz? Noch besser, wenn es super weich und laktosefrei ist, damit auch laktoseintolerante Freunde es genießen können.
Ich liebe es, hausgemachte Kuchen zuzubereiten, besonders die für das Frühstück, um den Tag mit einem besonderen Schwung zu beginnen. Frühstück
Kranzkuchen und Kränze sind meine Favoriten, weich, leicht, die ich jedes Mal nach meiner Fantasie und den verfügbaren Zutaten personalisiere!
Fast alle meine Frühstückskuchen sind für Laktoseintolerante gedacht, oder es gibt immer die Möglichkeit, einige Zutaten zu ersetzen, um allen gerecht zu werden.
Heute gönnen wir uns eine leckere Pause mit diesem super soften Schokoladenkranz, der duftet, gesund und so köstlich ist! Ein klassischer Vorratskuchen, der tagelang hält und für die ganze Familie perfekt ist!
Dieser laktosefreie Schokoladenkranz ist perfekt zum Eintauchen, hält lange und kann auch eingefroren werden, sodass das Frühstück für die ganze Woche bereit ist.
Lassen Sie uns gemeinsam die Schritte für die Zubereitung dieses super leckeren weichen Schokoladenkranzes durchgehen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: circa 12 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 30 g Kartoffelstärke
- 30 g Ungesüßtes Kakaopulver
- 3 Eier (mittelgroß)
- 200 g Zucker
- 80 g Maiskeimöl
- 150 g Wasser (oder Milch oder pflanzliches Getränk)
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- Tropfen Zitronensaft
Werkzeuge
- Schüssel
- Mixer
- Spatel
- Sieb
- Kranzform
Zubereitung
Zuerst alle trockenen Zutaten in einer Schüssel sieben: Mehl, Kartoffelstärke und ungesüßtes Kakaopulver.
Nun 3 Eier nehmen und in 2 Schüsseln das Eiweiß vom Eigelb trennen.
Die Eigelbe mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis eine körnige und intensiv gelbe Masse entsteht.
Zum geschlagenen Eigelb die Maiskeimöl geben (ich verwende dieses, um den endgültigen Geschmack nicht zu verändern) und mit dem Schneebesen noch etwas weiterarbeiten.
Nun nach und nach die gesiebten trockenen Zutaten (Mehl, Kartoffelstärke und Kakao) einarbeiten.
Die Pulver abwechselnd mit dem lauwarmen Wasser hinzufügen und noch einige Minuten weiterarbeiten, um alles zu vermischen.
Wer möchte, kann das Wasser durch Milch oder andere pflanzliche Getränke nach Geschmack ersetzen.
Keine Sorge, wenn die Masse zu dicht erscheint, das Eiweiß muss noch untergehoben werden 😉
Separat das Eiweiß mit ein paar Tropfen Zitronensaft steif schlagen (die elektrischen Schneebesen immer gut waschen und trocknen, bevor das Eiweiß geschlagen wird).
In die andere Masse das Backpulver einfügen und mit dem Schneebesen mischen.
Dann das steife Eiweiß vorsichtig von unten nach oben mit einem Spatel unterheben.
Eine Kranzform von 24-26 cm einfetten und mit Mehl bestäuben, dann die Masse hineingießen.
Im Ofen bei vorgeheizter statischer Einstellung für etwa 30-40 Minuten bei 180 °C backen.
Nach dieser Zeit einfach den Zahnstocher-Test machen, um die Garzeit zu überprüfen. Wenn er trocken ist, dann ist er fertig.
Den weichen Schokoladenkranz aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Guten Frühstück an alle und bis zum nächsten Rezept!
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