Macht euch eine Tasse Kaffee bereit, denn ich komme mit meinem Zitronenkuchen, einem einfachen und authentischen Dessert, das man einfach lieben muss!
Der Zitronenkuchen ist das perfekte Dessert für Frühstück oder Nachmittagstee. Weich und köstlich, ideal für Groß und Klein! Ein perfektes Beispiel, wie man sich etwas gönnen kann, ohne zwingend komplizierte oder zeitaufwändige Desserts zubereiten zu müssen.
Ich liebe Kuchen und Zitronenkuchen und habe in den Jahren des Bloggens viele in tausend Versionen gebacken! Mit Obst, bereichert mit Aufstrichen, mit Trockenfrüchten, Joghurt, Schokoladenstückchen usw.
Der Zitronenkuchen ist leicht, duftend, superweich und ohne Butter. Auch geeignet für Laktoseintolerante, da ich die Milch durch Wasser ersetzt habe und statt Butter Pflanzenöl verwendet habe, um ihn noch leichter zu machen.
Er bleibt für Tage weich, wenn man ihn unter einer Kuchenhaube aufbewahrt, damit er nicht austrocknet. Oder, um unnötige Verschwendung zu vermeiden, kann er eingefroren werden (lesen Sie unten meine Tipps).
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8-10 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Zu jeder Jahreszeit
Zutaten
- 330 g Mehl 00
- 4 Eier (mittelgroß, ganz)
- 200 g Zucker (wenn Sie es weniger süß mögen, können Sie den Zucker auf 160 g reduzieren)
- 100 g Pflanzenöl
- 140 g Wasser (oder Milch für diejenigen, die nicht intolerant sind)
- 40 g Zitronensaft
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- Handmixer
- Kuchenform
- Spatel
- Schüssel
- Sieb
- Zitronenpresse
Zubereitung
Für diesen Zitronenkuchen benötigen Sie eine Form von 24-26 cm.
In einem Behälter die ganzen mittelgroßen Eier und den Zucker (weiß oder braun) mit einem elektrischen Handmixer schlagen.
Sie sollten eine fluffige und schaumige Mischung erhalten; dies dauert mindestens 5-6 Minuten.
Den Saft + die geriebene Schale der Zitrone (gut gewaschen und getrocknet, am besten biologisch), das Pflanzenöl und das Wasser hinzufügen.
Gut mischen und schließlich Backpulver und Mehl mit einem Sieb hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Für einige weitere Minuten mit dem elektrischen Mixer arbeiten, bis der Teig flüssig und homogen ist.
Die Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben und den gesamten Teig hineinfüllen. Alternativ kann eine beliebige Backform von 24-26 cm verwendet werden.
Die Oberfläche mit einer schönen Prise Zucker bestreuen, das ergibt eine unwiderstehlich knusprige Kruste!
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen, im statischen Modus, bei 180°C etwa 35-40 Minuten backen.
Nach dem Backen immer den „Zahnstocher-Test“ machen, um die Backzeit zu überprüfen. Wenn er trocken ist, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Andernfalls noch einige Minuten weiterbacken und den Ofen im Auge behalten.
Sobald er fertig ist, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, die Form entfernen und auf einem Rost trocknen lassen, damit die Feuchtigkeit verdampfen kann.
Es ist endlich an der Zeit, Ihren köstlichen und wohlriechenden Zitronenkuchen zu genießen!
Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen! Besuchen Sie mich bald wieder!
Artikel geschützt durch Urheberrecht © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
Hinweise
Wie bewahrt man den Zitronenkuchen auf?
Um dieses Dessert richtig aufzubewahren, empfehle ich, spezielle Kuchenhauben zu verwenden, damit es tagelang weich bleibt. Alternativ ist auch ein Lebensmittelbeutel geeignet.
Wir können den Kuchen auch einfrieren, nachdem er gebacken wurde.
In diesem Fall ist es besser, den Kuchen vorher in Scheiben zu schneiden, diese in einem luftdichten Behälter (oder in Lebensmittelbeuteln) aufzubewahren und die erste Schicht von der zweiten mit einem Backpapierblatt zu trennen.
Auf diese Weise ist es einfacher, nur die benötigte Anzahl an Scheiben aufzutauen.Ich mag keine Zitronendesserts, kann ich ihn ersetzen?
Sie können dieses Rezept mit Orangensaft, einem Fruchtsaft Ihrer Wahl oder auch einem pflanzlichen Getränk (am besten ungesüßt) zubereiten, wobei die angegebenen Mengen eingehalten werden müssen.
