Für diejenigen, die es nicht wissen, sind Churros ein Snack aus frittiertem Teig, der in Spanien und Lateinamerika sehr beliebt ist. Sie werden in echten Churrerías verkauft, einige davon sind historisch, mit einer Prise Zucker bestäubt. Stellen Sie sich vor, sie zum Frühstück in heiße Zimt-Schokolade zu tauchen, die Sie mit der bereits fertigen Mischung zubereitet haben (siehe Rezept im Link).
Da es eine einfache Zubereitung ist, nur mit Wasser und Mehl, können Churros auch mit herzhaften Saucen serviert werden. Auch die Form der Churros kann variieren, die klassische ist ein 14 Zentimeter langer Stab oder in einer Schleife wie die Katalanen im Norden Spaniens.
Bezüglich des Rezepts habe ich im Internet alle möglichen Variationen gesehen, aber der gemeinsame Nenner ist immer Wasser und Mehl im gleichen Volumen, zum Beispiel: 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Mehl und eine Prise Salz. Ich habe auch die Variationen ausprobiert, war aber nicht zufrieden, daher werde ich sie weiterhin unter Beachtung der Einfachheit der Zutaten und der einfachen Ursprünge zubereiten.
In den Herkunftsgebieten der Churros gibt es spezielle Maschinen, um sie zu formen, die Churriera. Es sei denn, Sie haben auch eine, müssen Sie sich mit einem Silikon-Spritzbeutel und einer großen Sterntülle behelfen.
Ich komme damit hervorragend zurecht, mit diesem Rezept mache ich 25 Churros, und man sieht auf den Fotos, wie hübsch sie sind.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 25 Stück
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Spanisch
Zutaten
- 400 g Wasser
- 200 g Mehl 00
- 3 g feines Salz (1/2 gestrichener Teelöffel)
- 100 g Zucker (zum Bestäuben)
- n.B. Erdnussöl (zum Frittieren)
Zubereitung
Geben Sie das Wasser in einen kleinen Topf mit dem Salz und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie das Mehl auf einmal hinein, rühren Sie die Masse gut mit einem Holzlöffel um und lassen Sie sie 1 Minute auf dem Herd, dann schalten Sie die Flamme aus.
Gießen Sie die Teigmasse auf die Arbeitsfläche, leicht mit einem Hauch Öl gefettet, damit sie nicht klebt. Verbreiten Sie sie etwas und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie den Teig weiterverarbeiten, der glatt und homogen sein soll.
Wenn Sie keine spezielle Maschine für die Herstellung von Churros haben, keine Sorge, mit einem Silikon-Spritzbeutel und einer großen Sterntülle können Sie sie dennoch herstellen. Der Teig ist nicht sehr weich, daher müssen Sie den Teig leicht drücken, um sie zu formen, aber es ist ein Kinderspiel.
Bereiten Sie ein Blatt Backpapier oder Alufolie vor, um die geformten Churros abzulegen, und geben Sie den noch warmen Teig in den Spritzbeutel. Die traditionelle Länge des Stabs beträgt 14 cm. Wählen Sie die Form, die Ihnen gefällt, auch als Schleife, formen Sie sie und bereiten Sie sich darauf vor, sie zu frittieren. Die Menge reicht für 25 Churros.
Erhitzen Sie das Erdnussöl, und wenn es die richtige Temperatur erreicht hat, tauchen Sie 2 Churros auf einmal ein. Braten Sie sie 3-4 Minuten lang, und wenn sie eine schöne bernsteinfarbene, aber nicht dunkle Farbe haben, lassen Sie sie abtropfen.
Bestäuben Sie sie mit einer Prise Zucker und genießen Sie sie. Mit einer guten Tasse heißer und cremiger Schokolade werden sie hineingetaucht und gegessen. Oder mit Sahne oder Schlagsahne. Sie sind ein anspruchsloser Snack, der viel Befriedigung bietet.
