Die Creme aus Cannellini und Mandeln nach mediterraner Art ist eine streichfähige Sauce, die ganz einfach aus weißen Bohnen und einem sehr aromatischen mediterranen Dressing hergestellt wird. Sie ist ideal, um sie auf Crostini oder Bruschette zu streichen, zu hausgemachten Crescentine zu servieren oder als Würze für Pasta.
Für die Creme aus Cannellini und Mandeln benötigen Sie nur wenige Minuten, nehmen Sie einfach eine Handvoll gekochter oder vorgegarter Bohnen, fügen einige getrocknete Tomaten, schwarze Oliven, etwas Kapern und natives Olivenöl hinzu. Mit wenigen einfachen Zutaten erhalten Sie eine köstliche Creme, die außerdem für die vegane Ernährung geeignet ist.
Die Creme aus Cannellini und Mandeln bewahren Sie im Kühlschrank in einem Glas auf, so ist sie jederzeit griffbereit und passt zu vielen Gelegenheiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: ein Glas (ca. 500 g)
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 g Cannellini-Bohnen (Konserve)
- 80 g geschälte Mandeln
- 80 ml extra natives Olivenöl
- 20 g getrocknete Tomaten
- 30 g Zitronensaft
- 15 g schwarze Oliven
- 5 g Kapern (in Essig)
- 1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Prise getrockneter Oregano
- nach Bedarf Salz
Zubereitung
1 – Die Mandeln im Mixer fein zerkleinern, dann einen Schuss Olivenöl dazugeben und weiter mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
2 – Die Cannellini abtropfen lassen und eine Tasse von deren Flüssigkeit aufbewahren. Anschließend die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer durch ein feines Sieb drücken, um die Haut zu entfernen und nur die Bohnencreme zu erhalten.
3 – Die Bohnencreme in den Mixer geben und mit der Mandelcreme vermengen, dann die weiteren Zutaten des mediterranen Dressings hinzufügen.
4 – Alles einige Minuten mixen und nach und nach ein paar Esslöffel von dem aufbewahrten Bohnenwasser zugeben, so wird die Creme noch cremiger und samtiger.
5 – Zum Schluss eine Prise Salz hinzufügen und abschmecken, bis die gewünschte Würze erreicht ist.
6 – Die Creme aus Cannellini in ein Glas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren; sie hält sich mehrere Tage.
