Ein Mürbteig für zwei Torten: Torte mit Ricotta und Zitrone und Torte mit Äpfeln und Zitrusfrüchten , um die Vorlieben der Naschkatzen zu befriedigen. Mit diesem mürben Mürbteig können wir alle Torten zubereiten, die wir wollen, und heute werden wir zwei machen: eine gefüllt mit Ricotta aromatisiert mit Zitrone und die andere mit Äpfeln und Zitrusfruchtmarmelade.
Es ist ein einfacher, aber gelungener Öl-Mürbteig, und mit einer einzigen Teigportion können Sie zwei Torten mit einem Durchmesser von jeweils 18 cm, für 6/8 Portionen, zubereiten. Alternativ, wenn Sie die ganze Portion Mürbteig verwenden, machen Sie eine Torte von 24/26 cm, und es genügt, die Füllmengen zu verdoppeln.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 100 g Zucker
- 100 g Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- Salz (1 Prise)
- 1 1/2 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- nach Bedarf Zitronenschale (gerieben)
- 250 g Kuhmilch-Ricotta
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- Zitrone (der Saft von 1 1/2 Zitronen)
- nach Bedarf Zitronenschale (gerieben)
- 2 Äpfel (klein bis mittelgroß)
- Zucker (1 Esslöffel)
- Zitrone (der Saft von 1 1/2 Zitronen)
- Zitronenschale (gerieben)
- 4 Esslöffel Zitrusfruchtmarmelade (nach Belieben Orange und Zitrone)
Zubereitung
Um den Mürbteig zuzubereiten, geben Sie in eine Schüssel die Eier mit dem Zucker, dem Öl, der geriebenen Zitronenschale und schlagen Sie die Mischung gut. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu und kneten Sie vorsichtig auf der bemehlten Arbeitsfläche, der Teig wird weich, aber formbar sein. Formen Sie einen Teigball, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und nachdem Sie die Form eingefettet und bemehlt haben, verteilen Sie die halbe Menge Mürbteig mit den Händen. Dieser Mürbteig wird nicht mit dem Nudelholz ausgerollt. Für den Rand machen Sie ein dickes Seil aus Teig und legen es um den Boden der Form, dann drücken Sie es mit den Fingern auf eine Höhe von ca. 2 Zentimetern.
Für die Füllung der Ricotta-Zitronen-Torte: Den Ricotta gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, den Zucker, das Ei, den Zitronensaft und die geriebene Schale hinzufügen. Die Mischung gut verrühren und in die Backform gießen.
Für die Füllung der Apfel-Zitrus-Torte: die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel mit dem Zucker, dem Saft und der Schale der Zitrone geben und die Zutaten gut vermischen. Auf den Boden der Backform gleichmäßig 4 Esslöffel Zitrusfruchtmarmelade verteilen und die Äpfel darauf geben.
Den Ofen auf 160 Grad vorheizen (Umluft) oder 170 Grad (Ober-/Unterhitze) und dann die Torte backen. Für 50 Minuten backen, bis sie gar und goldbraun ist.
Die Ricotta-Zitronen-Torte abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form nehmen, und dann mit dünnen Zitronenscheiben garnieren.
Auf die Apfel-Torte gießen Sie eine Schicht Gelatine, die aus 50 ml Wasser, 1 Esslöffel Zucker, 1 gestrichenen Teelöffel Maisstärke hergestellt wird. Zwei Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und einige Tropfen Zitrone hinzufügen. Lassen Sie die Gelatine abkühlen, bevor Sie sie über die Äpfel gießen.
