Erdbeergelee ohne Gelatine ist ein echter Allrounder, super für Fruchtbecher, zum Verzieren von no-bake-Torten oder als Frühstücksalternative zur Marmelade. Es ist einfach gemacht und in 5 Minuten fertig, mit wenig zusätzlichem Zucker im Vergleich zu Konfitüren oder Marmeladen. Außerdem ist es lecker und natürlich, weil die Früchte nicht lange gekocht werden und keine Konservierungs‑ oder Farbstoffe enthalten sind.
Ihr könnt das Erdbeergelee ohne Gelatine sowohl nur mit dem Saft der Erdbeeren als auch mit dem kompletten Fruchtfleisch zubereiten und es für eindrucksvolle Desserts verwenden, z. B. kombiniert mit anderen Gelees wie Zitronen‑ oder Kokosgelee, und es dann in den gewünschten Formen in Gläsern anrichten.
Man kann es auch in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren, so lässt es sich zum Frühstück aufs Brot statt Marmelade streichen. Abwechslung bringt zum Beispiel das Apfelgelee ohne Gelatine.
- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: ein 500-g-Glas
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 1 Zitrone
- 5 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Agar‑Agar (natürliches Geliermittel)
Zubereitung
Wascht die Erdbeeren und schneidet sie in Stücke, gebt sie dann zusammen mit dem Zitronensaft, dem Zucker und dem Agar‑Agar in einen Mixer. Püriert alles, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Gebt das Erdbeerpüree in einen kleinen Topf und stellt ihn auf den Herd. Bei mittlerer bis niedriger Hitze zum ersten Aufkochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten.
Füllt das noch heiße Erdbeergelee in eine Form oder in ein Glas. Beim Abkühlen beginnt es zu gelieren und ihr könnt es dann in den Kühlschrank stellen, bis es komplett fest ist.
