Frittierte Zucchini im Paprika-Teig sind eine einfache und schmackhafte Gemüsebeilage, die sich in wenigen Minuten zubereiten lässt. Der knusprige Teigmantel ist würzig und bringt den Geschmack saisonaler Gemüse schön zur Geltung. Ihr könnt den Teig auch für anderes Gemüse wie Zwiebeln, Paprika und Auberginen verwenden.
Probiert auch die Fritteln mit Sellerieblättern oder Kartoffelpuffer mit Kichererbsenmehl.
Und wenn immer ein paar Löffel Teig in der Schüssel übrig bleiben, bitte nicht wegwerfen: frittiert den Teig einfach auch ohne Zucchini zu kleinen Fritteln dazu und serviert sie zusätzlich zur Gemüseportion.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Ei
- 4 Esslöffel Mehl
- 6 Esslöffel Wasser
- 1/2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver (oder scharf)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- nach Bedarf Salz
- 2 Prisen Backpulver (für herzhafte Teige)
- nach Bedarf Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
nicht definiert
Zubereitung
Wascht die Zucchini, halbiert sie und schneidet sie dann längs noch einmal in Hälften. Schneidet aus jedem Teil etwa 3 Spalten oder Spickel heraus.
Bereitet den Paprika-Teig zu: Schlagt das Ei in eine Schüssel und gebt Mehl, Wasser, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und das Backpulver für herzhafte Teige dazu. Gut verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht, und die Zucchinisticks darin eintauchen.
Gießt etwa einen Finger Sonnenblumenöl in eine Pfanne zum Frittieren und erhitzt es bei mittelhoher Hitze. Wenn es heiß ist, gebt nach und nach die teigüberzogenen Zucchini hinein und frittiert sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind.
Lasst die Zucchinifritteln einzeln auf Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Öl aufgenommen wird, und richtet sie dann sofort auf der Servierplatte an, damit sie knusprig bleiben. Serviert sie heiß oder kalt – beides schmeckt hervorragend.
