Gnocchi aus Mehl und Wasser, gewürzt mit pflanzlicher Tomatensauce, sind ein einfaches, schnelles und leckeres Hauptgericht für alle in der Familie, einschließlich Veganer und Vegetarier.
Sie sind auch bei Kindern sehr beliebt und können in kürzester Zeit zubereitet werden. Probieren Sie sie mit der pflanzlichen Sauce aus dem Rezept aus und Sie werden sich die Finger lecken.
Die im Rezept angegebene Menge ist für vier Personen und wird mit vorgelagertem Teig zubereitet, dann wird die klassische Form der Gnocchi geformt und nachdem die pflanzliche Basilikum-Tomatensauce zubereitet wurde, werden sie gewürzt und heiß genossen.
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 360 g Mehl
- 400 ml Wasser
- 2 Prisen feines Salz
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 800 g geschälte Tomaten (in der Dose)
- 4 Esslöffel fertiger Soffritto im Glas (oder Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch gehackt)
- 5 Esslöffel Olivenöl
- nach Bedarf Basilikum (gehackt)
Werkzeuge
- 1 Tontopf
- 1 Stabmixer
Schritte
Um die Gnocchi zuzubereiten, geben Sie Wasser, Salz und Öl in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es, bis es zu kochen beginnt.
Gießen Sie das Mehl auf einmal hinein und mischen Sie den Teig 1 Minute lang mit einem Holzlöffel.
Schalten Sie die Hitze aus und kippen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche.
Verteilen Sie die Masse und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie weiterverarbeiten.
Wenn der Teig lauwarm und handhabbar ist, beginnen Sie, ihn auf der Arbeitsfläche zu bearbeiten.
Kneten Sie, bis Sie eine glatte und homogene Masse erhalten.
Entnehmen Sie kleine Teile des Teigs und formen Sie zylindrische Rollen.
Schneiden Sie dann mit einem scharfen Messer die Gnocchi in die gewünschte Größe.
Bestäuben Sie sie leicht mit Mehl und legen Sie die fertigen Gnocchi auf ein Tablett.
In der Zwischenzeit die pflanzliche Tomatensauce mit Basilikum zubereiten, indem Sie das Öl in einem kleinen Topf erhitzen.
Fügen Sie das fertige Soffritto hinzu (das Rezept finden Sie im Link) oder bereiten Sie es frisch mit gehackter Karotte, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch zu und lassen Sie es anbraten.Fügen Sie die geschälten Tomaten, ein Glas Wasser und einige Prisen Salz hinzu, und lassen Sie die Sauce mit Deckel köcheln.
Drücken Sie die Tomaten während des Kochens mit einer Gabel oder verwenden Sie, wenn vorhanden, einen Stabmixer und setzen Sie das Kochen fort.Am Ende der Kochzeit, falls nötig, mit Salz abschmecken, eine Handvoll frischen gehackten Basilikum hinzufügen und die Sauce im Topf ruhen lassen.
In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Gnocchi hineingeben.
Wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig.
Abseihen und mit der pflanzlichen Basilikum-Tomatensauce würzen.
