Haben Sie schon einmal goldene gebratene Pleurotus-Pilze gemacht? Wenn nicht, werde ich Sie in diesem Rezept anleiten, sie einfach und lecker zuzubereiten. Pleurotus-Pilze sind eine Pilzsorte, die sich sehr gut zum Braten in der Pfanne eignet, auch im Ofen, und sie haben einen köstlichen Geschmack.
Das Ergebnis ist wie ein fleischiges und schmackhaftes paniertes Gemüse-Schnitzel, das eine gültige Alternative in der vegetarischen Ernährung sein kann. Für die vegane Version ersetzen Sie einfach die Eier durch einen Teig aus Wasser und Kichererbsenmehl und den geriebenen Parmesankäse durch Hefeflocken.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Pleurotus-Pilze (Nettogewicht, nach der Reinigung)
- 80 g Paniermehl
- 80 g Mehl (jede Art ist in Ordnung)
- 3 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 3 Eier (groß)
- nach Belieben Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Petersilie
- nach Belieben Pflanzenöl (zum Braten)
Schritte
Reinigen Sie die Pilze, indem Sie das untere Ende des Stiels entfernen und den Hut so flach wie möglich machen.
Mischen Sie in einer Schüssel Paniermehl, Mehl und geriebenen Parmesankäse.
In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen und nach Belieben gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzufügen.
Jeden Pilz in die Paniermehl-Mehl-Mischung und dann in das verquirlte Ei tauchen.
In heißem Öl frittieren, vier Pilze gleichzeitig, je nach Größe, 4 Minuten auf der einen Seite und 4 Minuten auf der anderen Seite für die großen. Für die kleineren reichen 3 Minuten auf beiden Seiten aus.
Nach dem Braten die Pleurotus-Pilze aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren Sie sie einfach mit einem Spritzer Zitronensaft und frisch gehackter Petersilie oder einer Joghurt-Zitronen-Sauce.
