Diese köstlichen Hähnchen-Kroketten mit Sesam sind ein vollständiges Hauptgericht, das bei der ganzen Familie beliebt ist, besonders bei Kindern. Es sind einfache Kroketten aus gekochtem Hähnchen (Brust, Keule oder ganzes Hähnchen), vermischt mit gemischtem Gemüse und anschließend in knusprige Sesamsamen gehüllt.
Die Hähnchen-Kroketten mit Curry und Sesam eignen sich auch hervorragend als Vorspeise oder Fingerfood. Sie erinnern an entfernte Aromen Indiens und können in der Form geformt werden, die ihr bevorzugt. Rund, flach oder klassisch krokettenförmig – sie sind immer lecker und appetitlich.
Serviert sie warm oder kalt, begleitet von einer oder mehreren Saucen, wie zum Beispiel der Joghurtmayonnaise ohne Ei, oder der Aioli, oder der berühmten Karottensauce.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 18 Stück
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Hähnchen (gekocht – Brust, Keule oder ganzes Hähnchen)
- 300 g gemischtes Gemüse (Kartoffel, Zwiebel, Karotte, Sellerie)
- 6 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Ei
- Curry (1½ Teelöffel)
- schwarzer Pfeffer (1 Prise, frisch gemahlen)
- 1 Prise Knoblauchpulver
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Sesamsamen
- Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
nicht definiert
Zubereitung
1 – Bereitet die Kroketten zu, indem ihr beliebige Teile des Hähnchens ohne Haut verwendet — Brust, Keule oder ganzes Hähnchen — und kocht es in gesalzenem Wasser zusammen mit dem Gemüse: Kartoffel, Zwiebel und Karotte. Alternativ könnt ihr das Hähnchen und das Gemüse auch in der Pfanne schmoren.
2 – Nach dem Garen das Gemüse abseihen, das Fleisch von den Knochen lösen und das Hähnchen in kleine Stücke schneiden.
3 – Zuerst Hähnchen und Gemüse im Mixer pürieren, dann das Ei, das Curry, das Knoblauchpulver, den frisch gemahlenen Pfeffer und die Semmelbrösel hinzufügen und erneut für wenige Sekunden mixen.
4 – Probiert die Masse und gebt bei Bedarf eine Prise Salz dazu, dann lasst sie in einer Schüssel mindestens 20 Minuten ruhen.
5 – Gebt eine reichliche Menge Sesamsamen in eine kleine Schüssel, um die Kroketten damit zu panieren.
6 – Nehmt einen Esslöffel Teig und formt die Kroketten. Wälzt sie direkt in den Sesamsamen und frittiert sie dann in heißem Öl für ein paar Minuten, bis sie goldbraun sind.
7 – Lasst die Kroketten abtropfen und legt sie auf Küchenpapier, um überflüssiges Öl zu entfernen. Sie können warm oder kalt serviert werden.
