Hummus ist ein Rezept, das im Nahen Osten entstanden ist und auf Fladenbrot oder ungesäuertem Brot gegessen wird. Es ist eine Sauce auf Basis von Kichererbsenpaste und Sesampaste, der Tahina, aromatisiert mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmelsamen und gehackter Petersilie. Probieren Sie auch die Cannellini-Creme und Mandeln.
In der mediterranen Küche kann Hummus zum Würzen von gekochtem Gemüse verwendet werden oder er kann den klassischen Rohkostdip ersetzen. In diesem Rezept können Sie es in drei Farben zubereiten, um den Alltagstisch fröhlicher zu gestalten, und dann auf Fladen, Cracker oder auf gekochte Kartoffeln streichen. Es ist in wenigen Minuten zubereitet, hält sich einige Tage im Kühlschrank und ist ein wahrer Genuss.
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Nahöstlich
Zutaten
- 250 g gekochte, gekochte Kichererbsen (1 Dose)
- 1/2 Zitronensaft
- Halb Esslöffel Tahina (oder 2 Teelöffel Sesamsamen)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- nach Bedarf Knoblauchpulver – Salz – Petersilie – süßes Paprikapulver
Schritte
1 – Die Kichererbsen abgießen, ohne das Wasser wegzuschütten, und mit den anderen Zutaten in das Glas des Mixers (oder des Stabmixers) geben. Eine Prise Knoblauchpulver, eine Prise Salz, eine Prise Paprikapulver, eine Handvoll frische Petersilie, je nach Geschmack.
2 – Alles zusammen für ein paar Sekunden mit etwas Kichererbsenwasser mixen, je nach gewünschter Konsistenz, ob dick oder dünn. Abschmecken, das Salz anpassen, und schon ist das Hummus fertig.
Um die Farbe des Hummus zu ändern:
LILA = Fügen Sie den Saft von roter Rübe hinzu, oder Rübenpulver
GRÜN = Erbsen oder Spinat, oder Spinatpulver
GELB = Kürbis oder Karotten oder Kurkumapulver.
