Die Ingwer-Hähnchenkeulen mit cremigen Kurkuma-Kartoffeln sind ein Gericht, das sofort mit seinem betörenden Duft und seinen goldenen Farben begeistert. Dank des Monsieur Cuisine wird die Zubereitung einfach und schnell, aber das Ergebnis bringt die ganze Magie der Gewürze auf den Tisch.
Der Ingwer verleiht dem Hähnchen eine frische und ungewöhnliche Note, während das Kurkuma die Kartoffeln mit seiner goldenen Farbe und seinem charakteristischen Aroma hervorhebt. Zusammen erzeugen sie eine ausgewogene Kombination, die sowohl für ein Familienessen als auch zum Überraschen der Gäste mit etwas anderem perfekt ist.
Ein einzigartiges Gericht, das Duft, Farbe und Wohlbefinden auf den Tisch bringt, bereit ohne Mühe dank der Hilfe des fantastischen Monsieur Cuisine!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 570 g Wasser
- 1/2 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
- nach Bedarf Salz, schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 4 mittelgroße-große Hähnchenkeulen
- 1 Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
- 40 g Olivenöl
- 80 g trockener Weißwein
- 3 cm frischer Ingwer
- nach Bedarf Salz, schwarzer Pfeffer, gemahlen, Rosmarin
- 70 g Wasser
- 1 Gemüsebrühwürfel
Schritte
1 – Geben Sie das Wasser in den Mixbehälter, setzen Sie den mitgelieferten Dampfkorb ein, legen Sie die ganzen Kartoffeln mit Schale ein und kochen Sie sie mit dem Dampfgarprogramm (wenn Sie den Dampfverteiler haben, setzen Sie ihn in das Loch anstelle des Messbechers ein): Dampf 120° – 25 Minuten – Geschwindigkeit 1 (Am Ende machen Sie die Garprobe, indem Sie die Kartoffeln mit einem Holzspieß einstechen, wenn sie weich sind, sind sie fertig, ansonsten die Garzeit um weitere 5-10 Minuten verlängern).
2 – Nach dem Kochen den Dampfkorb herausnehmen und die Kartoffeln abkühlen lassen. Schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Würfel und stellen Sie sie beiseite.
3 – Giessen Sie das Wasser aus dem Mixbehälter, spülen Sie ihn aus und setzen Sie ihn für die weitere Zubereitung der Hähnchenkeulen wieder ein.
1 – Geben Sie die Schalotte und die Knoblauchzehe in den Mixbehälter und hacken Sie sie: Benutzerdefinierte Kochprogramme 0° – 5 Sekunden – Geschwindigkeit 5
2 – Fügen Sie das Öl hinzu und braten Sie die Mischung an: Benutzerdefinierte Kochprogramme 100° – 3 Minuten – Geschwindigkeit 1
3 – Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Hähnchenkeulen vor, indem Sie sie mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Gewürzen nach Belieben einreiben.
4 – Legen Sie die Hähnchenkeulen zwischen die Klingen des Mixbehälters, mit dem Knochen nach oben, und braten Sie sie leicht an: Benutzerdefinierte Kochprogramme 100° – 5 Minuten – Geschwindigkeit 1 – Klingen gegen den Uhrzeigersinn.
5 – Fügen Sie den Weißwein hinzu und reduzieren Sie ihn: Benutzerdefinierte Kochprogramme 100° – 5 Minuten – Geschwindigkeit 1 – Klingen gegen den Uhrzeigersinn.
6 – Geben Sie in den Mixbehälter Wasser + 1 Gemüsebrühwürfel + den in Stücke geschnittenen frischen Ingwer und kochen Sie die Hähnchenkeulen: Benutzerdefinierte Kochprogramme 100° – 30 Minuten – Geschwindigkeit 1 – Klingen gegen den Uhrzeigersinn. Bei Beendigung der Garzeit, falls nötig, mit Salz abschmecken und, falls notwendig, die Garzeit um weitere 5-10 Minuten verlängern (die Zeit kann je nach Größe der Keulen variieren).
7 – Nehmen Sie die Hähnchenkeulen aus dem Mixbehälter und halten Sie sie warm. Gießen Sie die verbleibende Sauce aus dem Boden in einen Behälter und stellen Sie sie beiseite.
1 – Ohne den Mixbehälter zu spülen, geben Sie die gedämpften und in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinein (groß oder klein, wie Sie mögen). Fügen Sie 100 g der beiseite gestellten Hähnchensauce hinzu, das Kurkuma-Pulver, kosten Sie und fügen Sie bei Bedarf eine Prise Salz hinzu. Stellen Sie Benutzerdefinierte Kochprogramme 90° – 3 Minuten – Geschwindigkeit 3 – Klingen rechts (Sie können auch mit Klingen gegen den Uhrzeigersinn, wenn Sie sie weniger cremig mögen).
2 – Am Ende verteilen Sie die Kurkuma-Kartoffeln auf der Servierplatte und legen Sie die Ingwer-Hähnchenkeulen darauf. Gießen Sie etwas der übrig gebliebenen Sauce über das Hähnchen und die Kartoffeln, und Guten Appetit!
