Der Kokos-Streuselkuchen ist eine der vielen Varianten, die man mit Streuselboden machen kann, aber für mich ist diese die beste. Auch der Zitronen-Streuselkuchen ist köstlich und zart, aber Schokolade und Kokos, meiner Meinung nach, sind zwei himmlische Zutaten.
Der Teig für den Kakao-Streuselkuchen ist einfach und schnell herzustellen, und das ist auch einer der Gründe, warum ich diese Art von Kuchen liebe, die Kokoscreme darin ist ebenfalls sehr einfach und schnell zuzubereiten. Probieren Sie alle Varianten des Streuselkuchens aus und haben Sie Spaß daran, eigene zu erfinden, mit Pistaziencreme, Erdbeeren, mit Nutella, mit frischen oder getrockneten Früchten.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 g Weizenmehl 00
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 120 g Zucker
- 120 g Butter (weich)
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 40 g Maisstärke (Maizena)
- 1 Päckchen Vanillin
- 60 g geriebene Kokosnuss (Raspeln)
Schritte
Die Schritte für den Streuselkuchen sind für alle Varianten gleich, beginnend mit der Zubereitung der Füllcreme, dann dem Streuselteig, dem Zusammenbau des Kuchens und schließlich dem Backen.
Um die Creme herzustellen, geben Sie die Milch mit dem Zucker in einen kleinen Topf und lösen darin die Maisstärke und das Vanillin-Pulver auf.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie die Creme unter Rühren mit einem Schneebesen, bis sie eindickt. Das dauert etwa 4-5 Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die geriebene Kokosnuss hinzu, mischen Sie die Masse gut. Lassen Sie die Creme mit Frischhaltefolie auf der Oberfläche abkühlen.In der Zwischenzeit den Streuselteig zubereiten, indem Sie das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben mit dem Kakaopulver, dem Zucker, dem Salz und dem Backpulver. Fügen Sie die ganzen Eier, die weiche Butter hinzu und kneten Sie die Mischung mit den Händen.
Sie erhalten eine erdige und krümelige Konsistenz, integrieren Sie alle Zutaten gut, aber arbeiten Sie sie so wenig wie möglich.Fetten und mehlen Sie eine runde Form mit einem Durchmesser von 24 oder 26 cm und streichen Sie die Hälfte der Teigmenge auf den Boden, drücken Sie sie fest und etwas an den Rand.
Gießen Sie die kalte Creme in die Backform und glätten Sie sie gut, dann krümeln Sie den Rest des Teigs darüber und bedecken die gesamte Oberfläche der Creme bis zu den Rändern.Backen Sie den Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad statisch oder 170 Grad Umluft für 35/40 Minuten, bis er gebacken und leicht goldbraun ist.
Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
