Der Kürbis-Gugelhupf mit Schokoladenstückchen ist eines dieser Gebäcke, das die Wärme der Familie an Herbsttagen einfängt. Er ist weich, duftend und von goldener Farbe, erobert alle durch seine Einfachheit und seinen unwiderstehlichen Kontrast zwischen der Süße des Kürbisses und der Intensität der Zartbitterschokolade.
Die Stückchen oder kleinen Schokoladenstücke schmelzen leicht beim Backen und schaffen eine köstliche und knusprige Oberfläche, die jede Scheibe noch besser macht. Man kann alles auch schneller mit der Heißluftfritteuse machen, von der Kürbiszubereitung bis zum endgültigen Backen des Kuchens.
Es ist wirklich einfach zuzubereiten: Einfach den Kürbis kochen und pürieren, zum Teig geben und alles in die Form gießen. Vor dem Backen wird die Oberfläche mit vielen Zartbitterschokoladenstückchen und Zuckerstreuseln bedeckt, die beim Backen eine köstliche Kruste bilden.
Das Ergebnis ist ein weiches, feuchtes und wunderbar duftendes Gebäck, das perfekt zum Frühstück oder als nachmittägliche Leckerei genossen werden kann.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Kürbis (Gewicht roh ohne Schale)
- 125 g Mehl 00
- 40 g Maisstärke
- 60 g Zucker
- 60 g Milch (auch pflanzlich)
- 40 g Sonnenblumenöl
- 8 g Backpulver
- 2 Eier
- 1 Prise feines Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 g Zartbitterschokoladenstückchen
- n. B. Zuckerstreusel
Schritte
Beginnen Sie mit dem Kochen des Kürbisses. Schälen Sie ihn, reinigen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Stücke, dann kochen Sie ihn 20 Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 200°. Schließlich pürieren Sie den Kürbis zu einem Brei.
Geben Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit dem Zucker, dem Öl, der Milch, dem Salz und dem Vanilleextrakt. Fügen Sie dann das Kürbispüree hinzu und mischen Sie alles, fügen Sie zuletzt Mehl, Maisstärke und Backpulver hinzu. Mischen Sie die Mischung gut, bis sie glatt und homogen wird.
Nehmen Sie eine Gugelhupfform mit einem Durchmesser von 20 cm. Fetten Sie sie ein und bestäuben Sie sie mit Mehl oder sprühen Sie Trennmittel. Gießen Sie den Kuchenteig hinein und glätten Sie ihn, klopfen Sie leicht auf die Arbeitsplatte, um eventuelle Luftblasen zu entfernen, und bestreuen Sie die Oberfläche mit Zartbitterschokoladenstückchen und Zuckerstreuseln.
Heizen Sie die Heißluftfritteuse 3 Minuten bei 160° vor, oder den herkömmlichen Ofen auf 180°.
Stellen Sie die Form in den Korb und backen Sie sie bei 160° in der Heißluftfritteuse für 25 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe und backen Sie bei Bedarf weitere 5 Minuten. Im herkömmlichen statischen Ofen bei 180° für 35-40 Minuten, immer mit Stäbchenprobe, um den Gargrad zu überprüfen.
Lassen Sie den Kuchen auskühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, streuen Sie Puderzucker darüber, und er ist bereit zum Servieren.
