Die Lasagne mit Spargel, Gorgonzola und Salsiccia ist ein appetitliches und originelles Hauptgericht, das euch sicher gefallen wird, denn sie ist das perfekte Gericht für jeden Anlass. Sie wird mit einer zarten Bechamelsauce (lies, wie man sie schnell zubereitet) zwischen den einzelnen Schichten frischer Eierteig-Lasagneplatten verfeinert und dann im Ofen gebacken und gratiniert, bis sich eine köstliche, knusprige Kruste bildet.
In meinem Leben habe ich schon alles Mögliche gekocht, ich habe mich sogar an Panettone versucht, aber ich gestehe, dass ich nicht verstehe, warum Lasagne nicht das Aushängeschild meines Rezeptarchivs ist. Obwohl alle meine Lasagne aus dem Ofen mit Fleischragù lieben, bin ich selten ganz zufrieden mit dem Ergebnis.
Also, warum nicht die wertvolle Unterstützung einer geschickten Schwester in Anspruch nehmen, die jede Art von Lasagne zubereiten kann? Super, Sissy: Deine Lasagne mit Spargel, Gorgonzola und Salsiccia ist genau das, was in meinen Rezepten gefehlt hat, um alle glücklich zu machen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 6 Blätter frische Lasagneplatten (Eierteig) (frisch)
- 200 g wilder Spargel (kurz blanchiert)
- 1 Salsiccia (zerbröselt)
- 100 g Gorgonzola (mild)
- Bechamel (zubereitet mit 1/2 Liter Milch)
- 100 g Parmesan (gerieben)
- nach Belieben Butter
- nach Belieben Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- Auflaufform (rechteckig 25×20 cm)
Zubereitung
1 – Blanchiert den Spargel ein paar Minuten in Salzwasser, dann abgießen, in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen.
2 – Bereitet die Bechamelsauce wie gewohnt zu, oder lest, wie ich die schnelle Bechamel mache. Salzt sie und würzt sie mit einer Prise Muskatnuss und etwas frisch gemahlenem Pfeffer, wie im Rezept beschrieben.
3 – Gebt in eine Auflaufform auf den Boden 3–4 Esslöffel Bechamel und legt die erste Schicht Eierteig-Lasagneplatten darauf.
4 – Verteilt auf der ersten Teigschicht den Spargel, die zerbröselte Salsiccia, den in Würfel geschnittenen Gorgonzola und ein paar Löffel Bechamel. Abschließend mit Parmesan bestreuen.
5 – Fahrt fort mit weiteren 5–6 Schichten Eierteig und der Füllung aus Spargel, Salsiccia und Gorgonzola. Auf die oberste Teigschicht kommt nur eine großzügige Schicht geriebenen Parmesans.
6 – Bevor ihr die Lasagne in den Ofen schiebt, verteilt ein paar Butterflöckchen hier und da.
Backt die Lasagne im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 180 Grad. Zum Ende 5 Minuten die Grillfunktion/Oberhitze des Ofens einschalten, damit die Oberfläche eine goldene Kruste bekommt.Guten Appetit!!!
