Es sind köstliche Mandelpastetchen, die ohne Eier und Mehl gemacht werden, nur mit fein gehackten Mandeln zur Zubereitungszeit. Perfekt für Veganer oder Laktoseintolerante, da man jede Milch verwenden kann, auch pflanzliche.
Die Mandelpastetchen sind in wenigen Minuten gemacht, und in die gewünschte Form gebracht, und in diesem Fall habe ich einige in Herzform gemacht, und sie werden im Ofen für 6-7 Minuten gebacken. Sie sind köstlich, um sie bei jeder Gelegenheit zu servieren oder zu verpacken und zu verschenken. Wenn dann noch Mandeln übrig sind, kann man immer noch ein anderes köstliches Dessert machen, das Mandeldanubio mit Aprikosen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 25 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 230 g Mandeln (mit Haut)
- 80 g Zucker (kann auch durch Rohrzucker ersetzt werden)
- 40 g Milch (kann durch jede pflanzliche Milch ersetzt werden)
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Fläschchen Bittermandelaroma
- 2 Teelöffel Maisstärke (Maizena) + 1 Esslöffel Puderzucker
Schritte
Ich empfehle nicht, bereits fertiges Mandelmehl zu verwenden, deshalb wiegen Sie die ganzen Mandeln und hacken Sie sie fein, bevor Sie sie verwenden. Fügen Sie den Zucker hinzu und hacken Sie es ein letztes Mal.
Fügen Sie die gehackten Mandeln der Milch hinzu, die auch durch pflanzliche Milch ersetzt werden kann, fügen Sie den Vanilleextrakt und das Fläschchen mit Bittermandelaroma hinzu.
Kneten Sie die Masse mit den Händen und verwenden Sie einen Kaffeelöffel, um eine Portion zu entnehmen. Formen Sie kleine Kugeln oder, wie ich es getan habe, formen Sie sie in Herzform mit einer Silikonform.
In einer kleinen Schüssel die Maisstärke und den Puderzucker mischen.
Rollen Sie die Kugeln oder Herzen in der Puderzuckermischung von beiden Seiten.
Legen Sie die Pastetchen auf das Backblech, auf dem Sie Backpapier oder eine Antihaftbeschichtung angebracht haben. Mit dem Finger leicht in der Mitte der Kugeln drücken.
Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad (Umluft) vor und backen Sie für 6-7 Minuten.
Mit diesen Mengen erhalten Sie 25 kleine Mandelpastetchen, die Sie in einem Glas- oder Blechbehälter aufbewahren können, um sie für einige Tage bei jeder Gelegenheit zu servieren.
