Sommer im Glas: Melonen-Gazpacho mit Ingwer, das der andalusischen Suppe schlechthin — dem Gazpacho mit frischen Tomaten, Gemüse und altbackenem Brot — überhaupt nicht ähnelt, sondern ein originelles Rezept ist, das sich hervorragend zum Servieren bei besonderen Gelegenheiten eignet.
Die Idee, die Melone anstelle der Tomate zu verwenden, hat mich sofort neugierig gemacht und nach dem ersten Löffel war es Liebe auf den ersten Biss. Das Melonen-Gazpacho mit Ingwer ist erfrischend und gesund und passt zu vielen Beilagen, zum Beispiel zusammen mit Grissini und rohem Schinken, oder mit Crostini und Garnelen, Saucen und würzigen Käsesorten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Melone
- 1 1/4 Stück frischer Ingwer
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 4 Eiswürfel Eiswürfel
- nach Belieben Basilikum
nicht definiert
Zubereitung
Die Zubereitung für das Melonen-Gazpacho mit Ingwer ist einfach: die Melone in Scheiben schneiden und die Schale entfernen.
Die Schale vom kleinen Stück frischen Ingwers entfernen, indem ihr sie mit der Messerspitze abschabt.
Gebt die Melone und den Ingwer in den Mixer, fügt das Öl, das Salz und die Eiswürfel hinzu. Püriert alles, bis eine glatte, homogene Creme entsteht.
Füllt das Melonen-Gazpacho ins Glas, garniert es mit einem Basilikumblatt und ein paar Eiswürfeln.
Ihr könnt es mit Grissini und rohem Schinken oder mit Crostini und Riesengarnelen, geräuchertem Lachs oder allem, was euch sonst einfällt, servieren.
