Das sind knusprige Mürbeteigkekse ohne Butter in Form kleiner Vanille- und Kakaoblümchen. Sehr gut geeignet für die Jause oder das Frühstück und sie werden Groß und Klein gefallen. Bei uns zu Hause reichen sie nie, sie sind sofort weg, aber da sie einfach und lustig zuzubereiten sind, mache ich viele davon und bewahre sie in einem Glas-Keksbehälter auf.
Die Mengen für den Vanille- und den Kakaoteig sind gleich, mit einer kleinen Ausnahme für die Kakao-Variante: Hier ersetzt ihr 40 g Mehl durch 40 g ungesüßtes Kakaopulver und statt Vanillearoma verwendet ihr Rum-Aroma. Aber von Keksen mache ich viele Sorten — probiert sie alle.
Außerdem ist die Form der kleinen Blümchen aus Mürbeteig einfach und macht Spaß, besonders zusammen mit Kindern. Ihr müsst nur Teigkugeln zusammensetzen: eine in die Mitte und dann sechs drumherum, um die Blütenblätter zu formen. Legt die Kekse anschließend aufs Backblech und backt sie für achtzehn Minuten. Ich glaube, ich habe alles gesagt… wollen wir anfangen?
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver (für die Kakaovariante: 40 g Mehl von der Mehlmenge abziehen und durch 40 g Kakao ersetzen)
- 150 g Zucker
- 100 g Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- Fläschchen Aroma (Vanille; Rum-Aroma für die Kakaovariante)
- 1 Prise feines Salz
- nach Belieben abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung
Um die Mürbeteigkekse ohne Butter in Form kleiner Blümchen zu machen, müsst ihr zwei Teige zubereiten: einen mit Vanille und einen mit Kakao.
Für den Kakaoteig zieht ihr einfach 40 g Mehl von der Mehlmenge ab und ersetzt sie durch 40 g ungesüßtes Kakaopulver. In der Praxis macht ihr es so: 460 g Weizenmehl (Tipo 00) + 40 g ungesüßtes Kakaopulver und aromatisiert mit 1 Fläschchen Rum-Aroma; alle anderen Zutaten sind für beide Varianten gleich.
VANILLE-MÜRBETEIG: Gebt Mehl, Zucker, Sonnenblumenöl, Eier, geriebene Zitronenschale, eine Prise Salz, Vanillearoma und das gesiebte Päckchen Backpulver in eine Schüssel. Verknetet alles und stellt den Teig beiseite.
KAKAO-MÜRBETEIG: Gebt Mehl, ungesüßtes Kakaopulver, Zucker, Sonnenblumenöl, Eier, geriebene Zitronenschale, eine Prise Salz, Rum-Aroma und das gesiebte Päckchen Backpulver in eine Schüssel. Verknetet alles und stellt den Teig beiseite.
Nachdem ihr beide Teige vorbereitet habt, formt auf der Arbeitsfläche eine Rolle und schneidet sie in viele kleine Stücke, alle gleich groß, wie bei Gnocchi. Formt mit den Händen gleichmäßige Kugeln, sowohl vom Vanille- als auch vom Kakaoteig.
Legt ein Backpapier auf das Backblech und beginnt, die kleinen Blümchen zusammenzusetzen.
Setzt 1 Vanillekugel in die Mitte und 6 Kakaokugeln darum, um die Blüte zu formen. Wiederholt dieselbe Vorgehensweise für die Vanillevariante, indem ihr 1 Kakaokugel in die Mitte und 6 Vanillekugeln darum setzt.Heizt den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 170 °C (Umluft) vor und backt die Kekse 18 Minuten.
Nehmt das Blech aus dem Ofen, lasst die Kekse abkühlen, bevor ihr sie vom Blech nehmt, und bewahrt sie in einem Glas- oder Blechbehälter auf.
