Die Muffins mit Gorgonzola und Birnen aus der Heißluftfritteuse sind meine Favoriten, fluffig, lecker und super einfach zu machen. Sie sind perfekt als Vorspeise oder für einen rustikalen Snack. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem Rezept und alle werden angenehm überrascht sein.
Ich habe keine Walnüsse verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie eine halbe Walnusshälfte auf den Muffin legen, ich habe jedoch eine Prise Kurkuma in den Teig gegeben und vor dem Backen mit Mohnsamen bestreut. Der Gorgonzola ist süß, aber Sie können auch den pikanten verwenden, Coscia- oder Abate-Birnen eignen sich hervorragend und mit großen Förmchen mit einem Durchmesser von 5 cm erhalten Sie die richtigen Einzelportionen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Mehl
- 75 ml Milch
- 75 ml Olivenöl
- 120 g Gorgonzola (süß oder pikant)
- 30 g geriebener Parmesankäse
- 200 g Birnen (Coscia oder Abate, bereits geschält und gereinigt)
- 2 Eier
- 9 g Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- 4 g feines Salz
- 1 Prise Kurkuma in Pulverform
- n. B. schwarzer Pfeffer in Pulverform (+ Mohnsamen (optional))
Schritte
Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Öl, der Milch und einer Prise Kurkuma in Pulverform.
Dann den geriebenen Parmesankäse und den zerbröckelten Gorgonzola in Stückchen hinzufügen und gut in die flüssige Mischung einrühren.
Fügen Sie das Mehl, die Instanthefe für herzhafte Zubereitungen, das Salz und den gemahlenen Pfeffer hinzu.
Den Teig gut kneten, bis eine glatte Creme entsteht.
Nachdem die Birnen geschält und gereinigt wurden, in kleine Stücke schneiden und gut in den Teig mischen.
Legen Sie die Papierförmchen in den Korb der Heißluftfritteuse, ohne sie mit Öl oder Trennspray einzufetten.
Geben Sie in jedes Förmchen 2 Esslöffel Teig. Bestreuen Sie mit einer Prise schwarzer Mohnsamen und legen Sie nach Belieben eine halbe Walnusshälfte darauf.
Heizen Sie die Heißluftfritteuse 3 Minuten lang auf 160°C vor, setzen Sie den Korb ein und backen Sie bei 160°C für 15 Minuten.
Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie servieren.
