Die Muscheln mit Sahne und Lachs sind ein einfaches, aber immer beeindruckendes Hauptgericht, ein Klassiker der schnellen und raffinierten Küche, ideal für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden.
Mit der Unterstützung des Monsieur Cuisine Smart wird die Zubereitung noch praktischer: wenige Schritte, kein Topf zum Überwachen, und ein cremiges und umhüllendes Ergebnis, das die Zartheit des Räucherlachses optimal zur Geltung bringt.
Außerdem hält die Form der Muscheln die Sauce perfekt fest, und sorgt bei jedem Bissen für eine Geschmacksexplosion. Ein Gericht, das Einfachheit mit Eleganz verbindet, in wenigen Minuten zubereitet und in der Lage ist, auch die anspruchsvollsten Gaumen zu erobern.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g kleine Muscheln
- 150 g geräucherter Lachs (auch Lachsstücke sind in Ordnung)
- 50 g natives Olivenöl extra
- 1 Schalotte
- 10 g frische Petersilie
- 50 g trockener Weißwein
- 100 g Kochsahne
- 1/2 Teelöffel feines Salz + 2 Prisen
- 350 g kaltes Wasser
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- nach Bedarf gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte
1 – Geben Sie eine in Stücke geschnittene Schalotte + 10 g frische Petersilie in den Behälter (wenn Sie den Reducer haben, legen Sie ihn ein, er hilft Ihnen dabei, kleine Mengen im Behälter nicht zu verteilen).
2 – Zerkleinern Sie das Gemüse: Benutzerdefinierte Einstellung 0° – 7 Sekunden – Stufe 7
3 – Fügen Sie 50 g Olivenöl hinzu und braten Sie es ohne Messbecher an: Anbratprogramm 120° – 5 Minuten.
4 – Entfernen Sie den Reducer, falls eingesetzt, und fügen Sie 150 g in Streifen geschnittenen geräucherten Lachs hinzu: Benutzerdefinierte Einstellung 100° – 10 Minuten – Stufe 1 – Messer linksdrehend.
5 – Fügen Sie 50 g trockenen Weißwein hinzu und lassen Sie ihn ohne Messbecher verdunsten: Benutzerdefinierte Einstellung 100° – 5 Minuten – Stufe 1 – Messer linksdrehend.
6 – Fügen Sie 350 g Wasser + 1/2 Teelöffel feines Salz + 1 Teelöffel Tomatenmark hinzu und bringen Sie es zum Kochen: Benutzerdefinierte Einstellung 100° – 12 Minuten – Stufe 1 – Messer linksdrehend.
7 – Geben Sie 200 g Muscheln ins Wasser und kochen Sie ohne Messbecher, indem Sie die auf der Packung angegebene Kochzeit minus 2 Minuten einstellen: Benutzerdefinierte Einstellung 100° – 7 Minuten (meine Pasta hat eine Kochzeit von 9 Minuten) – Stufe 1 – Messer linksdrehend.
8 – Am Ende der Kochzeit fügen Sie 100 g Kochsahne + 2 Prisen feines Salz + etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie: Benutzerdefinierte Einstellung 90° – 1 Minute – Stufe 1 Messer linksdrehend.
9 – Lassen Sie die Pasta 1 Minute ruhen, bevor Sie sie servieren, mit all ihrer Cremigkeit und einer Prise gehackter Petersilie nach Belieben.
