Sie sind innen weich und außen knusprig, die Orangen-Kokos-Kekse werden Sie erobern und Sie werden sie für ihren Duft und köstlichen Geschmack schätzen.
Einfach und schnell zu machen, können sie zu jeder Gelegenheit serviert werden, das Einzige, was schwer sein wird, ist, nicht alle auf einmal zu essen. Mit wenigen Zutaten und auf einfache Weise erhalten Sie 16/18 köstliche Kekse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Portionen: 18Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 50 g geriebene Kokosnuss (Raspel) (+ 20 gr für die Veredelung)
- 80 g Zucker
- 60 g Pflanzenöl
- 1 Ei
- 1 Orange (50 gr Saft und geriebene Schale)
- 8 g Backpulver
- n.B. Puderzucker
Schritte
Sieben Sie in einer Schüssel das Mehl und das Backpulver, fügen Sie den Zucker, das verquirlte Ei, das Pflanzenöl, die geriebene Orangenschale oder 1 Teelöffel fertige Orangenpaste und den gefilterten Orangensaft hinzu.
Kneten Sie die Mischung, formen Sie sie zu einer glatten und homogenen Kugel. Legen Sie den Teig zurück in die Schüssel, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten bis 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
Legen Sie auf einem Teller den Puderzucker auf die eine und die geriebene Kokosnuss (Raspel) auf die andere Seite.
Nehmen Sie einen Teelöffel Teig, so groß wie eine Walnuss, und formen Sie eine Kugel. Rollen Sie eine Seite der Kugel über die geriebene Kokosnuss, dann beide Seiten über den Puderzucker.
Drücken Sie die Kekse leicht flach und legen Sie sie auf das Backblech, auf das Sie ein Blatt Backpapier gelegt haben.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Orangen-Kokos-Kekse 10 Minuten lang.
Wenn sie fertig sind, leicht goldbraun, aber nicht zu sehr, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse abkühlen, bevor Sie sie lösen.
