Die Pecorino-Creme zum Würzen oder Aufstreichen ist eine köstliche Sauce mit intensivem Geschmack, ideal, um jede Art von Gericht auf unwiderstehliche Weise zu begleiten.
Sie ist in wenigen Minuten zubereitet und hält sich für mehrere Tage. Die Pecorino-Creme ist hervorragend, um Pasta-Gerichte zu würzen, Fleisch, Gemüse zu begleiten oder einfach auf geröstetem Brot zu streichen. Probieren Sie auch die Käsecreme, die milder ist und sich gut zum Füllen eignet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 ml Milch
- 25 g Maisstärke (die Maizena)
- 80 g Pecorino (gerieben)
- 1 Esslöffel Butter
- nach Geschmack Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte
Gießen Sie die Milch in einen antihaftbeschichteten Topf, fügen Sie die Maisstärke hinzu und lösen Sie sie auf, um kleine Klümpchen zu entfernen.
Stellen Sie den Topf auf niedrige Flamme und kochen Sie die Mischung unter Rühren mit einem Spatel oder Schneebesen, bis sie eindickt. Das dauert etwa 3-4 Minuten.
Wenn die Mischung eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Feuer und fügen einen Teelöffel Butter, den geriebenen Pecorino und den gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Probieren Sie und fügen Sie nach Bedarf eine Prise Salz hinzu, je nach Geschmack, da Pecorino bereits sehr würzig ist.
Stellen Sie den Topf zurück auf den Herd, immer auf niedriger Flamme, nur um den Käse zu schmelzen und gut zu vermischen.
Im Kühlschrank in einem Glasbehälter für einige Tage aufbewahren.
