Ein Klassiker der römischen Küche, intelligent und innovativ neu interpretiert. Die Penne all’Arrabbiata, bekannt für ihren starken Charakter und die ausgeglichene Schärfe des Pfefferonis, finden in der Risottiertechnik eine neue Ausdrucksform: Die Pasta wird direkt in der Sauce gekocht und nimmt jede Nuance auf.
Mit der Unterstützung des Monsieur Cuisine Smart wird jeder Schritt vereinfacht: Die Temperatur, die Zeit und das Mischen werden perfekt gesteuert, was eine gleichmäßige Garung und ein perfektes Sämigkeitsergebnis gewährleistet. Das Ergebnis? Ein cremiges, lebendiges und unwiderstehlich schmackhaftes Hauptgericht, das mit minimalem Aufwand zubereitet wird.
Ideal für ein schnelles aber sorgfältiges Mittagessen oder um Gäste mit einem traditionellen Gericht zu überraschen, das dank dieses fantastischen Haushaltsgeräts noch intensiver wird.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Penne rigate
- 200 g Tomatenpassata
- 10 g Tomatenmark
- 50 g Olivenöl
- 350 g Wasser
- 1 Zehe Knoblauch
- 15 g frische Petersilie
- 1 Prise Zucker
- nach Bedarf getrocknete rote Chili
- 1/2 Teelöffel feines Salz (+ 2 Prisen)
Schritte
1 – Wiegen Sie 15 g frische Petersilie im Mixbehälter ab (wenn Sie den Reduzierer haben, setzen Sie ihn ein, er hilft Ihnen, kleine Mengen nicht im gesamten Mixbehälter zu verteilen)
2 – Hacken Sie die Petersilie und legen Sie sie beiseite: Benutzerdefinierter Kochvorgang 0° – 7 Sekunden – Stufe 7
3 – Wiegen Sie 50 g Olivenöl im Mixbehälter ab + fügen Sie 1 ganze Knoblauchzehe hinzu + den roten Chili nach Belieben
4 – Ohne Messbecher anbraten: Anbraten bei 120° – 5 Minuten – dann die Knoblauchzehe entfernen
5 – Wiegen Sie 200 g Tomatenpassata im Mixbehälter ab + 10 g Tomatenmark + 1 Prise Zucker + 1/2 Teelöffel Salz + die Hälfte der zuvor gehackten Petersilie.
6 – Tomaten mit eingesetztem Messbecher im Mixbehälter kochen: Benutzerdefinierter Kochvorgang 100° – 15 Minuten – Stufe 1
7 – Fügen Sie 350 g Wasser hinzu und 1/2 Teelöffel Salz und zum Kochen bringen: Benutzerdefinierter Kochvorgang 100° – 10 Minuten – Stufe 1
8 – Geben Sie 200 g Penne ins Wasser, ohne Messbecher im Mixbehälter, und kochen Sie, indem Sie die auf der Packung angegebene Zeit minus 2 Minuten einstellen: Benutzerdefinierter Kochvorgang 100° – 7 Minuten (meine Pasta hat eine Kochzeit von 9 Minuten) – Stufe 1 – Linkslauf der Klingen
9 – Nach dem Kochen die restliche gehackte Petersilie hinzufügen, 2 Prisen Salz nach Geschmack, alles vermengen und 1 Minute ruhen lassen, bevor Sie es servieren.
