Um die Protein-Crepes süß oder herzhaft zu machen, braucht man nur einen Moment und wenige Zutaten. Sie sind laktose- und butterfrei, einfach nur mit pflanzlicher Milch, Eiweiß und Hafermehl gemacht, ein Rezept, das ich bevorzuge, um weiche, leichte und köstliche Crepes zu erhalten.
Sie können die Protein-Crepes in süßer oder herzhafter Version zubereiten, je nach Ihrem Geschmack und den Rezepten, die Sie realisieren möchten, sie sind vielseitig und passen überall hin, gefüllt zum Frühstück oder zur Jause, oder um Ofengerichte zuzubereiten und Suppen zu begleiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 ml Sojamilch (oder Mandelmilch für die süße Version)
- 100 ml Eiweiß
- 15 ml Sonnenblumenöl (2 Esslöffel)
- 80 g Hafermehl (auch Vollkorn, wenn Sie es bevorzugen)
- 3 g feines Salz (oder 1/2 Teelöffel Honig für die süße Version)
Schritte
Geben Sie die pflanzliche Milch zusammen mit dem Eiweiß und dem Sonnenblumenöl in eine Schüssel. Fügen Sie das Salz oder den Honig hinzu, je nachdem, welche Version Sie zubereiten möchten, und verquirlen Sie die Mischung, um die Zutaten zu vermengen.
Fügen Sie das Hafermehl hinzu und vermengen Sie das Gemisch mit einem Schneebesen, um Klumpen zu entfernen.
Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie einen Stabmixer verwenden, so erhalten Sie in wenigen Minuten eine glatte und homogene Mischung. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten ruhen.
Nach der Ruhezeit erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und geben Sie 2 kleine Kellen der Mischung hinein, um die Crepes zu formen. Lassen Sie sie auf beiden Seiten etwa zwei Minuten backen und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne. Rollen Sie die Crepe mit der gewünschten Füllung auf und genießen Sie sie.
