Diese rustikale Apfel-Erdbeer-Tarte ist so entstanden: wenige Zutaten, einfache Handgriffe und die Lust, etwas Gutes ohne Komplikationen zuzubereiten – mit der perfekten Kombi.
Der Mürbeteig ist im Handumdrehen mit dem Monsieur Cuisine Smart gemacht, während die Marmeladen die Hauptrolle spielen: getrennt, aber nah beieinander, jede mit ihrem eigenen Charakter. Die Heißluftfritteuse macht den Rest: gleichmäßiges Backen, unwiderstehlicher Duft und diese goldene Bräune, die nach Fest schmeckt.
Die Tarte ist perfekt, um sie zu schneiden, wenn sie vollständig abgekühlt ist – zum Genießen in Ruhe, vielleicht mit einem Kaffee oder einer Tasse Tee. Ein ehrliches, rustikales Gebäck, das nicht perfekt sein muss, um besonders zu sein.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Typ 00)
- 125 g Butter (kalt in Würfeln)
- 100 g Zucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- pizzico Salz
- q.b. Zitronenschale (oder Vanille, nach Belieben)
- 150 g Apfelmarmelade
- 140 g Erdbeermarmelade
Schritte
1️⃣ Sabbern und vermengen
Gebt in den Mixtopf:
– 250 g Weizenmehl (Typ 00)
– 125 g kalte Butter in Würfeln
👉 Wählt die personalisierte Einstellung: Geschwindigkeit 6 – 15 Sekunden2️⃣ Teig
Gebt in den Mixtopf:
– 100 g Zucker
– 1 mittleres Ei
– 1 Prise feines Salz
Wählt euer Aroma: geriebene Zitronenschale oder Vanille
👉 Wählt die personalisierte Einstellung: Geschwindigkeit 4 – 15 Sekunden
Der Teig soll sich nur verbinden, nicht so glatt werden wie Brotteig.3️⃣ Ruhen
Nehmt den Teig aus dem Mixtopf und stürzt ihn auf die Arbeitsfläche.
Formt einen kompakten Teigling.
Wickelt den Teigling in Frischhaltefolie und stellt ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
4️⃣ Boden
– Nehmt den Teig aus dem Kühlschrank und schneidet 1/4 des Teigs ab und legt ihn beiseite.
– Rollt den restlichen Mürbeteig etwa 3-4 mm dünn aus und belegt eine quadratische Form 20×20 (nachdem ihr sie mit Butter eingefettet und leicht mit Mehl bestäubt habt).
– Schneidet den überstehenden Rand ab und piekst den Boden mit einer Gabel ein.5️⃣ Füllung
– Verteilt die Apfelmarmelade auf einer Seite.
– Verteilt die Erdbeermarmelade auf der anderen, separaten Seite.
Glättet die Marmeladen, ohne sie zu vermischen.6️⃣ Rustikale Dekoration
– Rollt den beiseitegelegten Teig aus und schneidet breite, unregelmäßige Streifen.
– Legt die Streifen auf die Marmelade bis zu den Rändern und drückt sie gut an, damit sie haften.
Temperatur und Zeiten:
– 160 °C (lieber niedriger und länger, die Marmelade sollte nicht kochen)
– Zeit 33–35 MinutenVorgehen:
– Heißluftfritteuse 3 Minuten bei 160 °C vorheizen
– Legt die Tarte in den Korb oder auf den Rost der Fritteuse
– Backt die Tarte zunächst für 20 Minuten
Kontrolle:
– Wenn die Oberfläche schon dunkel ist → leicht mit Alufolie abdecken
Backt weiter für weitere 13–15 Minuten✔️ Anzeichen, dass die Tarte fertig ist
– Die Ränder sind schön goldbraun
– Der Boden ist durchgebacken
– Die Marmelade ist festAbkühlen
Lasst die Tarte mindestens 40-45 Minuten in der Form abkühlen, bis sie vollständig kalt ist.
Schneidet sie erst, wenn sie kalt ist und die Erdbeermarmelade fest geworden ist.
⭐ Abschließender Tipp aus der Hausbäckerei
Wisst ihr, dass sie am nächsten Tag noch besser schmeckt? 😋
Bewahrt sie abgedeckt bei Zimmertemperatur auf.
⭐ Extra-Tipp
Wenn ihr einen noch rustikaleren Mürbeteig möchtet:
Ersetzt 50 g Weizenmehl (Typ 00) durch Vollkornmehl
✨ Omas Back-Trick (optional)
Falls ihr folgende Zutaten zu Hause habt:
– Ihr könnt vor dem Backen die Ränder mit braunem Zucker bestreuen.
– Oder nur sehr wenig Zimt ÜBER den Teil mit der Apfelmarmelade streuen.
