Die rustikale Tarte mit Kartoffel- und Kichererbsencreme mit Zitrone ist die schnellste und schmackhafteste, die ihr je gemacht habt. Ihr werdet sie auch wegen ihrer Feinheit und Einfachheit lieben: perfekt für ein schnelles Abendessen, einen Aperitif mit Freunden oder ein Sommerbuffet; außerdem kann diese rustikale Tarte auch ein Hauptgericht ersetzen.
Ich habe weder Butter, noch Eier, noch Milch verwendet, um diese rustikale Tarte mit Kartoffel- und Kichererbsencreme zuzubereiten. Ich habe fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal verwendet; normalerweise nehme ich die vegane Variante von Buitoni, die „Sfoglia delicata“ heißt. Es ist ein Rezept, das auch für Veganer geeignet ist, einfach und schnell, damit alle am Tisch glücklich werden. Probiert auch das Rezept der Torta pasqualina, das schmeckt auch außerhalb der Feiertage.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Kartoffeln, geschält und gekocht
- 300 g Kichererbsen, gekocht (auch bereits fertig aus dem Glas)
- Blätterteig (2 runde Packungen)
- 4 EL extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- nach Bedarf Currypulver, Knoblauchpulver
- nach Geschmack Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale kochen und, sobald sie gar sind, schälen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Dann die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit 2 EL Öl und einem großzügigen Esslöffel Zitronensaft fein pürieren.
Die Kichererbsencreme zu den Kartoffeln geben und weitere 2 EL Öl, die Petersilie, eine Prise Curry, eine Prise Knoblauchpulver und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen und das Salz nach Geschmack hinzufügen.
Ein Blatt Blätterteig ausrollen und es samt Backpapier in die Form legen. Am Boden und an den Rändern gut andrücken und dann den überstehenden Teig abschneiden.
Die Kartoffel-Kichererbsen-Masse hineinfüllen und glattstreichen. Aus dem übrigen Teig eine kleine Scheibe formen und die Masse damit abdecken, oder das zweite Blatt Blätterteig ausrollen und die Tarte damit bedecken; überschüssigen Teig wieder abschneiden. Zum Schluss die Ränder hochschlagen und fest eindrehen, damit sie verschlossen sind.
Mit einem Zahnstocher an einigen Stellen Löcher in die Oberfläche stechen und die Kartoffel-Kichererbsen-Tarte in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
Herausnehmen, wenn sie goldbraun und durchgebacken ist, und etwas abkühlen lassen, bevor ihr sie aus der Form löst.
