Schokoladenkekse ohne Ei, groß, krümelig und mit Schokoladenstückchen, nichts ist besser und tröstlicher als ein großer Keks. Schokoladenkekse mögen alle, Erwachsene und Kinder, und diese sind ohne Ei gemacht, auch für Veganer und Vegetarier. Unsere amerikanischen Freunde machen Kekse für jeden Anlass, schade, dass sie diese nicht zum Frühstück verwenden. Probieren Sie auch die Kaffee-Kekse mit Schokotropfen.
Ich mag sie besonders morgens mit Kaffee, oder als Snack am Nachmittag oder als Dessert nach dem Essen. Probieren Sie sie auch aus, die Schokoladenkekse ohne Ei sind ausgezeichnet und wenn Sie bei Freunden einen guten Eindruck machen wollen, schenken Sie sie.
In diesem Rezept finden Sie alle Alternativen, um sie in der veganen Version herzustellen, also, es stimmt, dass wir alle in der Familie glücklich machen werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Portionen: 30Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Weizenmehl 00
- 80 g Kartoffelstärke
- 150 g Zucker
- 50 g Puderzucker
- 15 g Natron
- 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Prisen Salz
- 1 Vanillepulver
- 200 g Butter (oder Pflanzenmargarine)
- 2 Esslöffel Milch (oder Joghurt, Sojajoghurt)
- 350 g Zartbitterschokolade (in kleine Stücke geschnitten oder Schokotropfen)
Zubereitung
Geben Sie das Mehl, die Stärke, die Zucker, den Kakao, das Natron, das Salz in eine Schüssel. Mischen Sie die trockenen Zutaten. Fügen Sie die weiche Butter oder Margarine hinzu und kneten Sie, bis sie gut eingearbeitet ist. Fügen Sie die Milch oder den Joghurt hinzu und kneten Sie den Teig fertig. Legen Sie ihn für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie mit der Keksformung beginnen.
Formen Sie aus dem Teig Kugeln von je 40 Gramm für große Kekse, andernfalls, wenn Sie kleinere Kekse machen möchten, wiegen Sie 25-30 Gramm Teig. Legen Sie sie auf ein Backblech und lassen Sie 6 Zentimeter Abstand zwischen ihnen.
Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Umluft oder 170 Grad Ober-/Unterhitze vor und backen Sie die Kekse für 10-13 Minuten, sie sollten innen weich bleiben, wenn Sie diese Zeit überschreiten, werden sie knuspriger.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie vom Blech lösen, halten Sie durch, denn wenn sie warm sind, sind sie zerbrechlich. Mit dieser Menge erhalten Sie 27 große Kekse oder etwa 35 kleinere Kekse.
