Die schwarze Kichererbsen-Creme ist eine einfache und nahrhafte Zubereitung, ideal als Vorspeise oder Aperitif auf knusprigen Crostini zu servieren. Schwarze Kichererbsen sind eine alte Hülsenfrucht, reich an Proteinen, Ballaststoffen und natürlichen Antioxidantien, mit einem stärkeren und intensiveren Geschmack, etwas rustikaler als die klassischen gelben Kichererbsen.
Diese Creme wird mit wenigen einfachen Zutaten zubereitet: gekochte schwarze Kichererbsen, natives Olivenöl extra, Knoblauch, Zitronensaft und eine Prise Gewürze nach Belieben. Das Ergebnis ist eine weiche und samtige Konsistenz, ideal für geröstetes Brot, Grissini oder als Basis für Gourmet-Canapés.
Eine pflanzliche und authentische Alternative zu den klassischen Saucen, ideal sowohl für Vegetarier als auch für diejenigen, die ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht suchen. Perfekt als Vorspeise, Aperitif oder Fingerfood bei besonderen Abendessen oder Veranstaltungen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Andere
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g schwarze Kichererbsen (schon gekocht)
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Zitrone (der Saft)
- 1 Teelöffel Essig
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Schritte
1. Vorbereitung der Kichererbsen
Legen Sie die schwarzen Kichererbsen mindestens 24 Stunden in kaltem Wasser ein.
Spülen Sie sie ab und kochen Sie sie etwa 2 Stunden, bis sie weich sind.
Alternativ können Sie bereits gekochte schwarze Kichererbsen verwenden, um das Rezept zu beschleunigen.
2. Zubereitung der Creme
Geben Sie die schwarzen Kichererbsen in einen Mixer mit allen Zutaten aus der Liste und pürieren Sie, bis eine samtige Konsistenz erreicht ist.
3. Geschmack nach Belieben anpassen
Probieren Sie die Creme und passen Sie Salz und Pfeffer an.
Wenn Sie einen würzigen Touch mögen, fügen Sie nach Belieben Kreuzkümmel oder süßes Paprikapulver hinzu.
4. Servieren
Bestreichen Sie die schwarze Kichererbsen-Creme auf den warmen und knusprigen Crostini.
Vervollständigen Sie es mit einem Schuss rohem Öl und, nach Belieben, mit Sesamkörnern oder frischen Kräutern.
Aufbewahrung: Die schwarze Kichererbsen-Creme hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
Kombinationen: Auch hervorragend als Sauce für Rohkost, Dressing für kalte Pasta oder Basis für Gourmet-Canapés geeignet.
Nährwerte der schwarzen Kichererbsen
Schwarze Kichererbsen sind eine wertvolle Quelle für:
– Pflanzliche Proteine
– Ballaststoffe
– Eisen und Magnesium
– Natürliche Antioxidantien (dank der dunklen Schalenfarbe)
Ein perfektes Gericht für alle, die einen gesunden und nahrhaften pflanzlichen Vorspeise suchen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich normale Kichererbsen anstelle von schwarzen verwenden?
Klar! Sie erhalten eine hellere und mildere Creme, ähnlich dem traditionellen Hummus.
Wie kann ich die Creme schmackhafter machen?
Sie können sie mit Gewürzen (geräuchertes oder süßes oder scharfes Paprikapulver, Curry, Kreuzkümmel) bereichern oder geröstete Samen als Topping hinzufügen.
