Für mich war der Milchzopf schon immer ein Festgebäck, ein Symbol für den Frühling und das Teilen. Kein Wunder, dass ich ihn am Ostersonntag serviere, aber da er so wunderbar weich und duftend ist, bereite ich ihn immer dann zu, wenn ich meine Gäste überraschen möchte.
Kinder lieben ihn als Brotzeit, und Erwachsene genießen ihn gern mit Wurst und Käse. Der Milchzopf ist wunderbar weich und einfach zuzubereiten – das ideale Brot für jeden Anlass. Probieren Sie auch die Brot-Häschen für Kinder oder die gerollten Ölbrötchen, sehr lecker.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Portionen: 900 g Brot
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 0
- 200 g Milch (lauwarm)
- 50 g Sonnenblumenöl
- 2 ganze Eier (+ 1 Eigelb zum Bestreichen)
- 25 g frische Hefe
- 2 Teelöffel feines Salz
- nach Bedarf Sesam- und Mohnsamen
Zubereitung
Lösen Sie die Hefe in der leicht lauwarmen Milch.
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie die verquirlten Eier, das Öl und die Milch hinzu.
Beginnen Sie, den Teig zu kneten, dabei das Mehl einarbeiten und zum Schluss das Salz zufügen.Bearbeiten Sie den Teig auf der Arbeitsfläche und formen Sie dann einen Teigball, den Sie zum Gehen in eine Schüssel legen, bis er sich verdoppelt hat.
Nach dem ersten Aufgehen nehmen Sie den Teig heraus, teilen ihn in drei gleich große Stücke und rollen drei Stränge von jeweils etwa 40 cm Länge.Auf der Arbeitsfläche verbinden Sie die drei Enden der Stränge an einem Ende. Öffnen Sie sie und legen Sie sie dann übereinander, wie beim Flechten eines Zopfs.
Legen Sie den Zopf auf ein Backblech, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn ein zweites Mal gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Nach etwa 1 Stunde, je nach Raumtemperatur, ist der Zopf erneut aufgegangen.
Bestreichen Sie die Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb und streuen Sie Sesam- und Mohnsamen darüber.
Den Backofen vorheizen und backen Sie den Zopf 30 Minuten bei 180 °C.
Die Küche wird von einem köstlichen Duft nach frisch gebackenem Brot erfüllt sein.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
