Das Rezept der Tarallucci aus dem Ofen, ohne zu kochen, wird mit einem einfachen Teig aus Mehl, Öl, Wein und Wasser gemacht. Die Tarallucci werden direkt im Ofen gebacken, und durch das Überspringen des Kochschrittes bleiben sie ebenso leicht und knusprig. Ich lade Sie auch ein, die Ciambelline mit Weißwein und Anis zu probieren, die süße Version der Tarallucci und die raffinierte Variante der salzigen Zöpfchen mit Käse und Pfeffer.
Sie können die Tarallucci aus dem Ofen auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten, indem Sie dem Grundteig die Zutaten und Gewürze hinzufügen, die Sie bevorzugen. Ich habe 6 Versionen von Tarallucci aus dem Ofen ausprobiert und kann Ihnen garantieren, dass sie alle köstlich sind, ich lasse Ihnen einige Vorschläge: 1) Geschmack Pizza mit Tomate und Oregano. 2) Käse und Pfeffer mit geriebenem Käse und schwarzem Pfeffer. 3) Geschmack Chili und Knoblauchpulver. 4) Mit Basilikumpesto. 5) Mit gehackten Oliven und Kapern. 6) Geschmack Kurkuma und Ingwerpulver.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Portionen: 50Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 150 ml Olivenöl (oder halb Oliven- und halb Samenöl)
- 90 ml trockener Weißwein
- 90 ml Wasser
- 8 g Sofortbackpulver für herzhafte Zubereitungen (1/2 Päckchen)
- 13 g feines Salz (1 und 1/2 Teelöffel)
Zubereitung
Geben Sie in eine große Schüssel das Olivenöl, den Wein, das Wasser und das Sofortbackpulver für herzhafte Zubereitungen. Vermischen Sie die Flüssigkeiten und fügen Sie dann das gesiebte Mehl mit dem Salz hinzu. Kneten Sie die Mischung, formen Sie einen Teigball und lassen Sie ihn 15 Minuten abgedeckt ruhen.
Heizen Sie währenddessen den Ofen vor auf 180 Grad und bereiten Sie das Backblech für das Backen der Tarallucci vor, indem Sie es mit einem Blatt Backpapier auslegen.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie den Teigball und kneten ihn einige Minuten auf der Arbeitsfläche, bis er glatt und homogen wird. An diesem Punkt können Sie beginnen, die Taralli zu formen oder sich entscheiden, ob Sie einige Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen möchten.
Teilen Sie den Teig in 2, 3 oder 4 Teile und fügen Sie die gewählten Zutaten oder Aromen hinzu. Zum Beispiel für den Geschmack Pizza fügen Sie dem Grundteig mit Öl einen halben Teelöffel Tomatenmark und eine Prise Oregano hinzu. Kneten Sie erneut und formen Sie die Taralli.
Formen Sie eine Schnur auf der Arbeitsfläche, entscheiden Sie selbst über die Dicke und Größe der Taralli, ob klein oder größer. Ich mache sie etwa 10 cm lang und 5 Millimeter dick, dann schließe ich die beiden Enden. Wichtig ist, dass sie alle die gleiche Größe haben, um eine gleichmäßige Backzeit im Ofen zu gewährleisten.
Backen Sie die Tarallucci im Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie. Sie werden knusprig, mürbe und sehr lecker sein. Außerdem halten sie sich viele Tage in einem Glas- oder Plastikbehälter für Lebensmittel aufbewahrt.
