Die thailändische Tom Yum-Suppe ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte Thailands, das normalerweise mit Garnelen zubereitet wird.
Mit derselben Suppenbasis können die Garnelen durch Meeresfrüchte, Huhn, Schweinefleisch oder Tofu ersetzt werden.
Es ist eine köstliche Suppe, leicht süß-sauer und scharf, da die Kokosmilch den scharfen Geschmack des roten Currys mildert, mit dem Ergebnis einer köstlichen Suppe, die Sie zu jeder Jahreszeit servieren können, auch begleitet von weißem Reis. Schauen wir uns an, wie sie gemacht wird, denn es ist wirklich einfach.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Thailändisch
Zutaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch (Kokoscreme in der Dose)
- 100 g Garnelen (bereits gereinigt und geschält)
- 50 g rote Paprika (in kleine Streifen geschnitten)
- 3 Esslöffel Sesamöl (oder Sonnenblumenöl)
- 2 Esslöffel frischer Ingwer (gerieben)
- 2 Esslöffel Fischsauce (oder Austernsauce)
- 1 Esslöffel rote Currypaste (in Paste, oder Tom Yum Paste)
- 1/2 Limette (der Saft)
Schritte
Reinigen Sie die Garnelen gut, entfernen Sie den Panzer und den Darm am Rücken und legen Sie sie beiseite.
Bereiten Sie die Gemüsebrühe, die Kokoscreme und die rote Paprika in kleinen Streifen vor.
Erhitzen Sie in einem kleinen Topf das Sesamöl oder das Sonnenblumenöl mit dem geriebenen Ingwer und der roten Currypaste, die durch Tom Yum Paste ersetzt werden kann. Erhitzen Sie bei schwacher Flamme und braten Sie 1 Minute unter Rühren mit einem Löffel an, damit es nicht anbrennt.
Fügen Sie der Mischung die Gemüsebrühe und die Fischsauce hinzu und mischen Sie gut. Geben Sie die Paprika dazu und lassen Sie sie immer bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
Nach 10 Minuten fügen Sie die Kokosmilch und die Garnelen hinzu und beenden Sie das Kochen für weitere 5 Minuten.
Schalten Sie das Feuer aus und fügen Sie vor dem Servieren den Limettensaft hinzu und, wenn Sie möchten, auch eine Prise frischer Zitronengras (optional). Es ist hervorragend mit gedämpftem weißen Reis.
