Die Tortilla de Patatas, das Kartoffelomelett, ist ein typisches Gericht der spanischen Tradition, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird: Eier, Kartoffeln, Zwiebeln, Öl und Salz. In Spanien wird sie in fast allen Bars und Restaurants als Snack, Mittag- oder Abendessen serviert und gilt als zeitloses Gericht. Tatsächlich finden sich die ersten Hinweise auf dieses Omelett in historischen Dokumenten aus dem 1500. Jahrhundert, bis hin zu einer Erwähnung von 1817, als die Tortilla de Patatas in der Verpflegung der spanischen Soldaten erwähnt wird.
Die Tortilla de Patatas, das spanische Kartoffelomelett, ist einfach und schnell zuzubereiten, sie wird direkt in der Pfanne gegart und dann in Stücken oder kleinen Portionen serviert. Sie ist ein vollständiges Hauptgericht oder eine köstliche Vorspeise, die man mit Aufschnitt und Käse kombinieren kann. Wenn Sie beim spanischen Thema bleiben möchten, probieren Sie auch ein anderes spanisches Rezept wie das andalusische Gazpacho oder die Filini in der Pfanne.
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: Für 6 Portionen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Spanisch
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 6 Eier
- 1 Zwiebel
- 10 cucchiai Olivenöl
- q.b. Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
In einer beschichteten Pfanne mit hohem Rand 5 Esslöffel Olivenöl geben und erhitzen.
Zuerst die Zwiebeln in die Pfanne geben und 2 Minuten im Öl weich dünsten.
Dann die Kartoffeln dazugeben und bei niedriger Hitze mit etwas Salz anbraten. Weiter 15 Minuten mit Deckel garen. Ab und zu Kartoffeln und Zwiebeln umrühren, damit nichts anbrennt.
In der Zwischenzeit die Eier in eine große Schüssel geben und mit Salz sowie einer Prise schwarzen Pfeffers (nach Wunsch) verquirlen.
Nach 15 Minuten sind die Kartoffeln gar: Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben und in die Schüssel zu den Eiern geben. Alles gut vermischen.
Weitere 5 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und, wenn es heiß ist, die Eier-Kartoffel-Mischung hineingießen. Die Kartoffeln gleichmäßig verteilen, Deckel auflegen und das Kartoffel-Omelett bei niedriger Hitze 5 Minuten fertig garen.
Wenn sie gar und fest ist, die Tortilla mit etwas Geschick wenden, sodass beide Seiten gleichmäßig garen.
Nach 2 Minuten die Hitze abstellen, die Tortilla de Patatas aus der Pfanne nehmen und heiß oder kalt servieren.
