Trofie mit Erdbeeren, Sahne und Pistazien sind ein fröhliches und originelles Erstgericht. Der leicht säuerliche Geschmack der Früchte, kombiniert mit der Süße der Sahne und der Knackigkeit der Pistazien, ist ein echtes kulinarisches Erlebnis.
Wenn man dann bedenkt, dass uns die Natur im Frühling eine so reichhaltige Frucht an Vitamin C, A und B und Antioxidantien zur Verfügung stellt, können wir sie nur mit etwas Fantasie genießen.
Trofie passen sehr gut zu diesem ausgefallenen Rezept; außerdem ergänzen sich pflanzliche Sahne und Pistazien wunderbar mit den Erdbeeren und verleihen dem Gericht den letzten Schliff.
Besorgt euch reife, schön rote Erdbeeren, wascht sie, entfernt die Stielansätze und schneidet sie in kleine Würfel — die Zubereitung ist einfach und schnell, gerade die Zeit, die die Pasta zum Kochen braucht, um serviert zu werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 380 g Trofie
- 500 g Erdbeeren
- 40 g Butter (oder pflanzliche Margarine)
- 200 g Kochsahne (kann durch pflanzliche Sahne ersetzt werden)
- nach Belieben Salz und weißer Pfeffer
- nach Belieben gehackte Pistazien (eine großzügige Handvoll)
Zubereitung
Nachdem ihr die Erdbeeren gewaschen, geputzt und gewürfelt habt, lasst sie in einer Pfanne mit Butter oder Margarine anspringen.
Lasst die Erdbeeren 5–7 Minuten köcheln und zerdrückt sie zwischendurch gelegentlich mit einer Gabel, bis sie zu einer cremigen Sauce werden. Lasst die Sauce nicht zu stark einreduzieren.
In der Zwischenzeit bringt das Wasser zum Kochen, salzt es und kocht die Pasta.
Bevor ihr die Trofie abgießt, würzt die Erdbeersauce mit Salz und Pfeffer, gebt die Sahne hinzu und rührt um.
Gießt die Trofie ab und gebt sie in die Pfanne zum Erdbeercreme-Sugo. Schwenkt die Pasta einige Minuten bei starker Hitze und richtet sie dann an.
Vor dem Servieren dekoriert ihr den Teller mit einer ganzen Erdbeere und bestreut ihn mit Pistazienbruch.
